Введение к работе
Актуальность исследований. К числу основных причин, сдерживающих рост производства в стране свинины относится низкая продуктивность животных, обусловленная несбалансированным кормлением (В.Е. Улитько, 2010; В.П. Дегтярев, 2010; А.Т. Мысик, 2010). В условиях рыночной экономики эффективное ведение этой отрасли наряду со всеми слагающими элементами жизнеобеспечения животных требует организации кормления, которая включает производство, переработку и использование кормов (Л.К. Эрнст, 1984; А.П. Калашников, 2003; М.Ш.. Шаймиев, 2010).
Решение этой проблемы заключается в разработке и внедрении современных систем кормления адаптированных к местным кормовым условиям и породному составу свиней, с целью проявления их наивысшей генетически обусловленной продуктивности. Основу этих систем составляют детализированные нормы кормления животных с учетом их генотипа (И.М. Дунин и др., 2009), точная оценка состава, питательности используемых кормов (М.Ф. Томмэ и др., 1972; Л.П. Зарипова и др., 2002) и разработанные на этой основе рецепты комбикормов (Любин Н.А., 2006; Г. Шичкин, 2007; Хайсанов Д.П., 2007; В.А. Алексеев, 2010)
В большинстве регионов Российской Федерации, в том числе и в Республике Татарстан (РТ), основными источниками протеина для приготовления комбикормов являются горох, рапсовый, подсолнечный жмыхи и шроты. Однако, сокращение посевных площадей, отсутствие современной уборочной техники обуславливают повышение закупочной цены на горох. Производство подсолнечного жмыха в Татарстане осуществляется в недостаточном количестве, поэтому приходится завозить шроты и жмыхи из других регионов, в результате увеличиваются транспортные расходы, а из-за неправильного хранения ухудшается качество жмыха. Рапсовый жмых производимый в Татарстане в основном используется в кормлении крупного рогатого скота.
Все это привело к поиску новых источников протеина для свиней. В настоящее время в условиях РТ успешно работает Буинский спиртовой завод ОАО “Татспиртпром”, где введена в эксплуатацию современная линия по производству сухой спиртовой барды, что одновременно решает технологическую, экономическую и экологическую проблемы. Технология непрерывного производства спирта с механико-ферментативной обработкой сырья предусматривает постадийное использование амилолитических ферментных препаратов в условиях, определяющих эффективный гидролиз сырья. Оставшаяся часть – послеспиртовая барда – обладает питательной ценностью, так как после дрожжевой ферментации происходит наращивание белка с 9-11 до 25-28%.
В то же время, зерновые культуры (пшеница, ячмень и др.) содержат длинные сложные углеводные цепочки, называемых некрахмалистыми полисахаридами (НПС), для расщепления которых моногастричные животные, каковыми являются свиньи и птица, ферменты не вырабатывают. Так, введение ферментов в состав комбикормов позволяет устранить антипитательные факторы и повысить его ценность, за счет более быстрого и полного переваривания и усвоения корма.
В свете вышеизложенного теоретические и экспериментальные концепции диссертационной работы направлены на решение проблемы использования продуктов вторичного производства спиртовой промышленности РТ – сухой спиртовой барды, в качестве дешевого источника протеина в составе полнорационных комбикормов в сочетании с ферментом при выращивании и откорме свиней, и изучение влияния ее на продуктивность и физиологическое состояние животных, что является актуальной проблемой, имеющей важное народнохозяйственное значение (№ гос. регистрации 01200306928).
Цель и задачи исследований. Цель исследований – изучить эффективность использования в комбикормах для свиней сухой спиртовой барды в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал». Поставленная цель решалась следующими задачами:
– определить относительную биологическую ценность полнорационных комбикормов для свиней с использованием тест-организма инфузории Tetrachinema pеriformis;
– разработать научно-обоснованные рецепты полнорационных комбикормов с включением сухой спиртовой барды в сочетании с ферментом для свиней при выращивании и откорме;
– изучить степень влияния опытных рецептов комбикормов на динамику роста и морфо-биохимические показатели крови поросят при их выращивании;
– изучить эффективность использования опытных рецептов комбикормов на динамику роста, переваримость и использования питательных веществ, а также показатели мясной продуктивности свиней на откорме;
– рассчитать экономические показатели эффективности включения сухой спиртовой барды в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» в комбикорма для свиней на откорме.
Научная новизна работы. В представленной работе решена научная проблема, имеющая важное народнохозяйственное значение. Разработана и внедрена технология использования в рационах свиней сухой спиртовой барды производства Буинского спиртового завода ОАО «Татспиртпром». Определена относительная биологическая ценность комбикормов с сухой спиртовой барды для свиней при выращивании и откорме с использованием тест-организма Tetrachinema pеriformis. Применение сухой спиртовой барды в качестве компонента полнорационных комбикормов для свиней позволяет существенно повысить полноценность их кормления, особенно в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал», положительно влиять на показатели пищеварения, обмена веществ, использования питательных веществ, что способствует повышению количества, качества получаемой от них продукции и рентабельности ее производства.
Указанные разработки являются важным вкладом в проблему совершенствования теории и практики кормления свиней при выращивании и откорме с использованием отходов спиртовой промышленности в сочетании с ферментом в условиях Республики Татарстан и Российской Федерации.
Практическая ценность работы. Предложен дополнительный резерв увеличения производства свинины путем разработки и внедрения технологии использования в полнорационных комбикормах для свиней сухой спиртовой барды в сочетании с ферментом, повышающий продуктивность животных на 7,0-7,7%, а также снижающий себестоимость продукции на 6,0-7,3%.
Результаты исследований нашли широкое применение в хозяйствах Буинского и других районах Республики Татарстан, а также в регионах Российской Федерации.
Основные положения, выносимые на защиту:
– определена относительная биологическая ценность полнорационных комбикормов для свиней с использованием тест-организма инфузории Tetrachinema pеriformis;
– разработаны и научно-обоснованы рецепты полнорационных комбикормов для свиней при выращивании и откорме с включением сухой спиртовой барды в сочетании с ферментом, отвечающие требованиям ГОСТа;
– использование полнорационных комбикормов с сухой спиртовой бардой в сочетании с ферментом при выращивании молодняка свиней, положительно влияет на динамику роста и морфо-биохимические показатели крови;
– использование полнорационных комбикормов с сухой спиртовой бардой в сочетании с ферментом при откорме свиней обеспечивает повышение динамики роста, улучшение переваримости и использования питательных веществ и показателей мясной продуктивности;
– использование полнорационных комбикормов с сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» при откорме свиней экономически целесообразно.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на международной конференции «Инновационные пути развития свиноводства в России» (Москва, 2009); международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы животноводства, ветеринарной медицины, переработки сельскохозяйственной продукции и товароведения» (Воронеж-Курск, 2010); XVII международной научно-практической конференции по свиноводству «Современные проблемы интенсификации производства свинины в странах СНГ» (Ульяновск 2010); расширенном заседании научно-технического совета НИЦ «Корма» (Казань, 2010).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 10 работ, в том числе 3 статьи в изданиях, рекомендованных ВАК, в сборниках материалов республиканских и международных научных конференций.
Реализация результатов исследований. Основные положения внедрены в хозяйствах Буинского района и других хозяйствах Республики Татарстан.
Объем и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 110 страницах компьютерного текста, иллюстрирована 19 таблицами, 10 рисунками и включает следующие разделы: введение, обзор литературы, материал и методики исследований, результаты собственных исследований и их обсуждение, заключение, выводы, предложения производству, список использованной литературы, который содержит 199 источник, в том числе - 33 иностранных авторов, 6 приложений.
