Введение к работе
Актуальность темы. Животноводство - важнейшая и многогранная отрасль народного хозяйства. Важность ее определяется обеспечением людей полноценными продуктами питания, а промышленность - сырьем. Реализация Государственной программы «Развитие сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008 -2012 годы» стимулировала развитие молочного скотоводства и позволила задействовать имеющиеся резервы увеличения производства молока в регионах Российской Федерации, в том числе Республике Татарстан (А/7. Калашников, 2007; А.Т. Мысик, 2011; 2012; А.В. Якимов и др., 2010; 2011).
Однако, современное молочное скотоводство России имеет ряд проблем, связанных как с ценовой политикой в области закупок молока, концентрированных кормов, ремонтного молодняка, так и самим производством, характеризующимся относительно низкой эффективностью (высокий расход кормов на 1 л молока). Одной из причин этих проблем является недостаточное внимание к нормированному кормлению, что проявляется в низкой продуктивности, уменьшении среднего срока хозяйственного использования маточного поголовья коров и снижении сохранности молодняка (В.Е. Улитъко и др., 2001; Ш. Вахи-тов, 2011).
Решение этой проблемы заключается в разработке и внедрении научно-обоснованного кормления, адаптированного к местным кормовым условиям. Основу этих требований составляют детализированные нормы кормления коров, адресная оценка состава и питательности используемых кормов, разработанные на этой основе энергосберегающие рецепты комбикормов.
Основным кормовым фактором, лимитирующим молочную продуктивность коров, является протеин. При его дефиците в организме животных ухудшается использование питательных веществ рационов, повышаются затраты кормов на единицу продукции и увеличивается себестоимость производимой продукции {В.А. Алексеев, 1989; В.П. Дегтярев, 2008). Основными источниками протеина для производства комбикормов в Республике Татарстан являются подсолнечниковый шрот и рапсовый жмых. Однако, производство вышеуказанных белковых добавок осуществляется в недостаточном количестве. Поэтому приходиться завозить шроты и жмыхи из других регионов или производить работы по изысканию нетрадиционных источников протеина.
В Татарстане успешно работает Буинский спиртовой завод, где функционирует первая в Российской Федерации современная линия по производству сухой спиртовой барды. Гранулированная спиртовая барда содержит значительное количество сырого протеина (до 28%), который по эффективности использования и кормовой ценности равноценен протеину из необрушенного подсолнечникого шрота (30-32%) производства ОАО «Казанский маслоэкс-тракционный завод». Кроме того, в сухой барде содержатся витамины группы В, а также около 17 аминокислот, содержание которых в пересчете на абсолютно сухое вещество достигает 35,54%. Вместе с тем, в сухой барде содержатся такие микроэлементы как железо, цинк, марганец, медь.
Как известно, зерновые злаковые культуры (пшеница, ячмень, рожь и др.) содержат некрахмалистые полисахариды, нарушающие процессы пищеварения, что приводит к снижению продуктивности животных и повышению затрат кормов. В то же время, введение ферментов в состав комбикормов позволяет устранить антипитательные факторы и повысить их переваримость и усвояемость (М.П. Кирилов, 2007; В.Ф. Энтоганов, 2011).
В свете вышеизложенного, диссертационная работа направлена на повышение продуктивности коров и рентабельности производства молока за счет использования в комбикормах сухой спиртовой барды в сочетании с ферментом «Универсал» взамен необрушенного подсолнечникого шрота, улучшающих трансформацию питательных веществ корма в молочную продукцию, что является актуальной проблемой, имеющей важное народнохозяйственное значение (№ гос. регистрации 01200306928).
Цель и задачи исследований. Цель исследований - изучить возможность замены в рационах дойных коров необрушенного подсолнечникого шрота сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» и выяснить их влияние на физиолого-биохимический статус и молочную продуктивность животных.
Поставленная цель решалась следующими задачами:
- изучить токсикологические свойства сухой спиртовой барды;
-определить относительную биологическую ценность комбикормов- концентратов для дойных коров с использованием тест-организма инфузории Tet-rachinema periformis;
разработать рецепты комбикормов-концентратов для дойных коров с включением сухой спиртовой барды в сочетании с ферментом «Универсал»;
изучить степень влияния опытных рецептов комбикормов-концентратов на морфо-биохимические показатели крови, физико-химические и биологические показатели обменных процессов в рубце;
определить влияние опытных комбикормов на молочную продуктивность, химический состав и качество молока;
рассчитать экономические показатели использования опытных комбикормов в рационах дойных коров.
Научная новизна. В представленной работе решена научная проблема, имеющая важное народнохозяйственное значение. Впервые разработана и внедрена технология использования в рационах дойных коров комбикормов с сухой спиртовой бардой в сочетании с ферментом взамен необрушенного подсолнечникого шрота. Определена относительная биологическая ценность комбикормов с сухой спиртовой бардой для дойных коров с использованием тест-организма Tetrachinema periformis. Применение в рационах коров сухой спиртовой барды в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» взамен подсолнечникого шрота в комбикормах-концентратах существенно улучшает пищеварение и использование питательных веществ, что обуславливает улучшение качественных показателей молока и рентабельности его производства.
Указанные разработки являются важным вкладом в проблему совершенствования теории и практики кормления дойных коров с использованием про-
дукта вторичного производства спиртовой промышленности Республики Татарстан в сочетании с ферментом.
Практическая значимость работы. Предложен дополнительный резерв увеличения производства молока. Включение в состав комбикорма-концентрата для дойных коров сухой спиртовой барды в сочетании с ферментом увеличивает их молочную продуктивность на 4,6...8,2% и снижает себестоимость производимого молока на 5,4... 7,7%.
Результаты исследований нашли широкое применение в хозяйствах Кай-бицкого и других районах Республики Татарстан, а также в регионах Российской Федерации.
Основные положения, выносимые на защиту:
- изучены токсикологические свойства сухой спиртовой барды, позво
ляющие использовать ее в кормлении дойных коров;
-определена высокая биологическая ценность комбикормов-концентратов с сухой спиртовой бардой взамен необрушенного подсолнечни-кого шрота;
рецепты комбикормов-концентратов для дойных коров с включением сухой спиртовой барды в сочетании с ферментом соответствуют требованиям ГОСТа;
применяемые комбикорма-концентраты с сухой спиртовой бардой в сочетании с ферментом в кормлении дойных коров положительно влияют на морфо-биохимические показатели крови, физико-химические и биологические показатели обменных процессов в рубце;
использование комбикормов-концентратов для дойных коров с сухой спиртовой бардой в сочетании с ферментом обеспечивают повышение показателей молочной продуктивности и улучшают состав и качество молока;
использование комбикормов-концентратов с сухой спиртовой бардой в сочетании с полиферментным препаратом «Универсал» в рационах дойных коров экономически целесообразно.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на международной научно-практической конференции «Ветеринарная медицина XXI века: Инновации, опыт, проблемы и пути их решения» (Ульяновск, 2011); на IV Международной научно-практической конференции молодых ученых «Инновационные тенденции развития Российской науки» (Красноярск, 2011); расширенном заседании научно-технического совета НИЦ «Корма» (Казань, 2012).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 7 работ, в том числе 3 статьи в изданиях, рекомендованных ВАК РФ (журналы: «Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана», «Зоотехния», «Ветеринарный врач»).
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 118 страницах компьютерной верстки и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики, результатов исследований и их обсуждений, выводов, предложений производству, списка использованной литературы и приложений. Список использованной литературы включает 218 наименований, в том числе 38 на иностранных языках.
