Введение к работе
Актуальность темы. К настоящему времени в отечественном птицеводстве созданы высокопродуктивные кроссы яичных кур, продуктивность которых достигает 330-335 яиц в год в целом по птицефабрикам, а среднесуточный прирост живой массы цыплят-бройлеров составляет 50-60 г при сроках выращивания 36-42 суток. Эксплуатация такой птицы требует постоянного изучения и совершенствования норм обеспеченности ее сбалансированными кормами, способствующими максимальному проявлению продуктивности при сохранении высокого качества продукции и снижения затрат на ее производство (А.И. Девяткин, Е.И. Ткаченко 1981, Л.Г. Боярский 1988, А.И. Свеженцев 2006, В.И. Фисинин, 2009). Наряду с этим, в связи с дефицитом в рационах птицы доли кукурузы, соевого шрота, в состав комбикормов вводятся более дешевые, но в, то же время труднопереваримые компоненты - ячмень, пшеница, отруби и другие (А. В. Езерская 1979, А. В. Задорожная 1996, Ш.А.Имангулов, 2008). Для повышения питательной ценности зерновых кормов большое значение имеет применение различных способов предварительной их обработки: физическими, химическими, термическими, биологическими и другими методами. При этом по-прежнему важным и актуальным являются поиск и использование наиболее эффективных способов обработки зерновых компонентов комбикормов, обеспечивающих улучшение переваримости и усвояемости питательных веществ.
Цель и задачи исследований. В соответствии с тематическим планом ФГОУ ВПО Волгоградской ГСХА (№ гос. регистрации 02.2.00900962) целью наших исследований являлось изучение влияния электрообработанных зерновых ингредиентов комбикормов на физиологическое состояние, мясную продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров.
В соответствии с целью работы были определены следующие задачи:
-изучить химический состав зерновых ингредиентов, входящих в состав комбикормов, до и после электрообработки, установить корреляцию между спектральными данными и параметрами, характеризующими различные режимы электрофизической обработки;
- изучить: динамику живой массы,
-переваримость питательных веществ и баланс азота, кальция, фосфора и магния;
-гематологические показатели,
-мясную продуктивность,
-химический состав и дегустационные качества мяса цыплят-бройлеров;
-определить экономическую эффективность и целесообразность использования электрообработанных зерновых ингредиентов в составе комбикормов для цыплят-бройлеров;
Научная новизна работы состоит в том, что впервые проведены комплексные исследования по изучению влияния электрофизического метода обработки разными режимами на питательные свойства зерна в сухом состоянии и смоченном бишофитом с установлением корреляции между спектральными данными и параметрами электрообработки. Изучено и выявлено положительное влияние электрообработанных зерновых кормов на мясную продуктивность, физиологические показатели цыплят-бройлеров, качество мяса.
Практическая значимость работы заключается в возможности повышения питательной ценности зерновых кормов, используемых в рационах цыплят-бройлеров за счет обработки зерна электрофизическим методом в сочетании с бишофитом, что обеспечивает: увеличение живой массы цыплят-бройлеров на 5,4-8,3%, мясной продуктивности без снижения качества мяса, уменьшение расхода корма на единицу производимой продукции на 3,6-14,3%. Обоснована экономическая целесообразность выращивания птицы на комбикормах с электрообработанной зерновой частью.
Основные положения, выносимые на защиту:
-химический состав кормов;
- показатели влияния различных режимов электрообработки на
питательную ценность зерновых кормов;
- мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров;
- переваримость питательных веществ, баланс азота, кальция,
фосфора, магния;
гематологические показатели подопытной птицы;
экономическая эффективность использования в кормлении цыплят-бройлеров комбикормов, в состав которых входит зерносмесь, обработанная электрофизическим методом.
Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликованы 4 статьи, в том числе 3 - в научных журналах рецензируемых ВАКом РФ.
Апробация работы: Работа апробирована на международных, научно-практических конференциях проходивших в Волгоградской ГСХА, Самарской ГСХА, Оренбургского ГАУ, Российской агропромышленной выставке «Золотая осень» 2010.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 132 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов и предложения производству, 8 приложений, 31 таблицы, 27 рисунков. Список использованной литературы содержит 125 наименований, в том числе иностранных 11.
