Введение к работе
Актуальность темы. Одной из важнейших и сложных задач в решении проблемы продовольственной независимости России является увеличение производства мяса и, прежде всего говядины.
Из всего потребляемого мяса 40% приходится на долю говядины. Говядину не заменит ни мясо птицы, ни свинина, ни баранина. Она в России всегда была и остается главным видом мяса в силу обычаев и национального состава населения, а также благодаря высокой питательной ценности (В.И. Фиси-нин и др., 2003; Х.А. Амерханов, В.В. Шапочкин, 2007).
В условиях современного животноводства решение этой проблемы наиболее эффективно можно осуществить за счет рационального использования генетических ресурсов скота отечественной и импортной репродукции. (Д.Л. Левантин, 2001; В.И. Левахин и др., 2002; Г.И. Бельков, 2002; В.И. Косилов, и др. 2003,2005; А.И. Беляев, И.Ф. Горлов, Е.С. Горбатых, 2004; А.П. Калашников, Х.А. Амерханов, 2005; В.В. Ляшенко, 2006).
В молочном скотоводстве Республики Башкортостан широко используется бестужевская порода, которая хорошо приспособлена к климатическим и кормовым условиям, отличается высоким уровнем продуктивных качеств.
Для увеличения производства говядины и улучшения её качества, необходимо использовать породные ресурсы маточного поголовья региона для скрещивания с быками специализированных мясных пород с организацией интенсивного выращивания и откорма помесного молодняка в условиях промышленной технологии. В связи с этим поиск резервов увеличения производства высококачественной и относительно дешевой говядины на основе максимального использования породных ресурсов разводимого скота, а также производственных мощностей комплекса является актуальным и имеет народнохозяйственное значение.
Цель и задачи исследований. Цель работы изыскание резервов увеличения производства говядины и улучшения её качества.
В соответствии с поставленной целью в процессе исследовании решались следующие задачи:
изучить рост и развитие молодняка бестужевской породы и помесей с лиму-зинской в условиях промышленного комплекса;
установить интерьерные и этологические особенности чистопородного и помесного молодняка;
изучить мясную продуктивность и качество мяса подопытных животных, конверсии протеина корма в мясную продукцию;
дать оценку экономической эффективности выращивания чистопородного и помесного молодняка на мясо в условиях промышленного комплекса.
Научная новизна исследований. Впервые в северо - восточном регионе Республики Башкортостан изучено влияние эффекта гетерозиса при скрещивании бестужевского скота с лимузинами французской селекции, за счёт чего повышается мясная продуктивность и качество мяса помесных животных в условиях промышленной технологии производства говядины.
Практическая значимость работы. Экспериментально установлена возможность увеличения производства высококачественной говядины за счёт использования эффекта скрещивания и интенсивного выращивания помесного молодняка в условиях промышленного комплекса.
Основные положения, выносимые на защиту:
рост и развитие чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота;
интерьерные и этологические свойства подопытного молодняка;
мясная продуктивность и качество мяса молодняка разных генотипов;
экономическая эффективность выращивания чистопородных и помесных животных в условиях промышленной технологии.
Реализация результатов исследования.
Практические предложения, разработанные на основании исследовании внедрены в СПК «Ярославский», СПК «Победа», СПК «Михайловка» Дуван-ского района Республики Башкортостан.
Апробация. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на:
И-ой Всероссийской научно - практической конференции молодых исследователей «Аграрная наука». — Уфа, 2008.
Всероссийской научно - практической конференции с международным участием «Научное обеспечение устойчивого функционирования АПК». - Уфа, 2009.
Всероссийской научно - практической конференции «Инновационные идеи молодых исследователей для агропромышленного комплекса России». - Пенза, 2010.
Публикации результатов исследований:
По результатам проведенных исследований опубликовано 6 научных работ, в том числе 2 статьи в рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ.
Структура и объём работы:
Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований результатов собственных исследований, их обсуждения, выводов, практических предложений, списка использованной литературы и приложений.
Работа изложена на 125 страницах компьютерного текста, содержит 24 таблицы, 5 рисунков, 6 приложений. Библиографический список включает 166 источников литературы, в том числе 20 зарубежных авторов.
