Введение к работе
Актуальность темы. Повышение эффективности производства продуктов животноводства, особенно говядины, является одной из важных задач продовольственной программы нашей страны Она должна решаться комплексно, с учетом конкретных хозяйственных и экономических возможностей, а также более полной реализации генетического потенциала продуктивности молодняка крупного рогатого скота
В настоящее время недостаточно исследований, определяющих наиболее желательный уровень мясной продуктивности скота с учетом возраста, породы, пола и физиологического состояния Это вызывает затруднения производственников в установлении соотношения уровня живой массы и возраста при выращивании и откорме скота
В этой связи возникла необходимость экспериментально проверить возможность и экономическую целесообразность удлинения производственного цикла до 21 месяца, более полно использовать потенциал мясной продуктивности имеющихся животных в условиях промышленной технологии Это определяет актуальность темы и ее народно-хозяйственное значение
Цель и задачи исследования. Целью исследования являлась сравнительная оценка мясной продуктивности и эффективности выращивания, откорма бычков калмыцкой и симментальской пород при разных циклах производства (в возрасте 392, 542 и 630 дней) в условиях промышленного комплекса
Выполнение поставленной цели осуществлялось путем разрешения следующих задач
изучить особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота при разных производственных циклах,
изучить экстерьерно-конституциональные особенности животных разных пород и оплату корма продукцией,
провести комплексную оценку морфологического и сортового состава туши животного,
исследовать возрастные изменения химического состава мышечной и жировой тканей,
изучить этологию и состояние копытцевого рога бычков калмыцкой и симментальской пород в условиях комплекса,
определить экономическую эффективность выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота при разных циклах производства в зависимости от породы
Научная новизна работы заключается в том, что впервые в условиях комплекса «Донской» Ставропольского края проведено комплексное изучение особенностей роста, развития, формирования мясной продуктивности, качества мяса бычков калмыцкой и симментальской пород при разных производственных циклах Показано, что бычки симментальской породы превосходят сверстников калмыцкой породы по приростам за производственный цикл на 32,6%, живой массе на 30,5%, оплате корма на 12% и массе туши на 35,9%
Практическая значимость работы. Исследования позволили выявить дополнительные резервы увеличения производства говядины за счет более полной реализации генетического потенциала мясной продуктивности бычков симментальской породы Откорм бычков калмыцкой породы в условиях комплекса свыше 18 месяцев экономически невыгоден
Апробация работы. Результаты проведенных исследований доложены и получили положительную оценку
на расширенном заседании кафедры технологии производства продуктов животноводства Карачаево-Черкесской государственной технологической академии в 2009 году,
на производственном совещании ЗАО «Донское» в 2009 го-
ДУ.
на международной научно-практической конференции «Инновационные пути развития животноводства» (пос Нижний Архыз, 2009),
на 9-й региональной научно-практической конференции Карачаево-Черкесской государственной технологической академии «Рациональные пути решения социально-экономических и научно-технических проблем региона» (г Черкесск, 2009)
Публикация результатов исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано 4 статьи, в том числе одна ста-
тья в рецензируемом журнале, рекомендованном ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации
Структура и объем работы. Диссертация изложена на 120 страницах компьютерного текста, содержит 30 таблиц, 8 рисунков и состоит из разделов введение, обзор литературы, материал и методы исследований, результаты исследований, выводы и предложения производству Библиографический список включает 196 источников, в том числе 20 на иностранных языках
