Введение к работе
Актуальность темы. Производство отечественной высококачественной, экологически безопасной животноводческой продукции с заданными потребительскими свойствами является одной из наиболее важных и сложных проблем, которую в ближайшие годы необходимо решить в современных условиях интеграции страны в единое мировое пространство (А.А. Салихов и др., 2008; И.Ф. Горлов, 2010).
В сложившихся условиях перспективными являются технологии, базирующиеся на максимальном использовании биологических возможностей животных. Одним из направлений может стать создание помесных стад за счет рационального использования отечественных и импортных пород скота. Каждой породе присущи характерные хозяйственно-полезные признаки, которые проявляются в определенных условиях внешней среды. Поэтому, генетическое разнообразие разводимых пород позволит выявить лучшую приспособленность к конкретным природно-климатическим условиям и продуктивность при меньших затратах труда и средств (Н.Г. Гамарник и др., 2004; Х.А. Амерханов, 2007; Б.Х. Галиев и др., 2011, И.Ф. Горлов и др., 2013).
В зоне Южного Урала, преобладающими по распространенности остаются животные черно-пестрой породы, которая, по прогнозам ученых и специалистов, в ближайшие годы останется основным источником увеличения мясных и молочных ресурсов. Отличаясь рядом хозяйственно-биологических признаков, животные этой породы характеризуются относительно низкой мясной продуктивностью. Использование генетического материала зарубежной селекции создает реальные возможности совершенствования имеющихся в нашей стране пород (Х.А. Амерханов, 2000; Г.И. Бельков, 2003; М.П. Дубовскова, 2008).
В связи с этим, изучение мясной продуктивности и биологических особенностей бычков и кастратов черно-пестрой породы и её двухпородных помесей с породой салерс в сравнительном аспекте в условиях Южного Урала является актуальным и имеет научно-практическое значение.
Цель и задачи исследования. Целью исследований, которые выполнялись в соответствии с тематическим планом научно-исследовательских работ ФГБОУ ВПО Башкирский ГАУ № 01860076873, являлась сравнительная оценка продуктивных качеств и биологических особенностей при интенсивном выращивании, доращивании и откорме бычков и кастратов черно-пестрой породы и ее двухпородных помесей с породой салерс.
При этом решались следующие задачи:
- изучить особенности роста и развития чистопородных и помесных бычков и кастратов;
- определить интерьерные и этологические особенности молодняка разных генотипов в возрастном и сезонном аспектах;
- оценить мясную продуктивность с учетом морфологического и сортового состава туши подопытных животных;
- изучить химический состав, биологическую, энергетическую ценность и особенности биоконверсии питательных веществ корма в мясную продукцию;
- определить экономическую эффективность выращивания и откорма молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с салерсами на мясо.
Научная новизна. Впервые, в условиях Южного Урала, проведены комплексные исследования по изучению продуктивных качеств и биологических особенностей двухпородных бычков и кастратов, полученных от скрещивания черно-пестрых коров с быками породы салерс и их чистопородных сверстников материнской породы.
Практическая значимость работы. Выявлены дополнительные резервы увеличения производства говядины и повышения ее качества за счет скрещивания скота черно-пестрой породы с салерсами и интенсивного выращивания помесного молодняка. В возрасте 15 мес полукровные бычки достигают живой массы 436,4 кг; в 18 мес - 512,6 кг; в 21 мес - 563,8 кг; кастраты - 420,4 кг; 496,8 кг и 548,2 кг соответственно.
Основные положения, выносимые на защиту:
- особенности роста и развития чистопородного и помесного молодняка;
- мясная продуктивность и качество мясной продукции с учетом морфологического, сортового состава, пищевой, биологической и энергетической ценности;
- экономическая эффективность выращивания и откорма чистопородного и помесного молодняка.
Реализация результатов исследования. Результаты исследования внедрены в СПК «Алга» Чекмагушевского района и ООО МТС «Илишевская» Илишевского района Республики Башкортостан.
По материалам диссертации опубликовано 13 работ, в том числе 3 статьи в изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ.
Апробация. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Инновации, экобезопасность, техника и технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции» (Уфа, 2011, 2012, 2013), Всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Состояние и перспективы увеличения производства высококачественной продукции сельского хозяйства» (Уфа, 2013), Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы в научной работе и образовательной деятельности» (Тамбов, 2013), Международной научно-практической конференции «Настоящи изследвания и развитие» (София, 2013), Международной научно-практической конференции «Moderni vymozenosti vedy – 2013» (Прага, 2013).
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, их обсуждения, заключения, предложений производству, списка литературы. Работа изложена на 176 с. компьютерного набора, содержит 48 таблиц, 7 рисунков, 2 приложения. Список литературы включает 278 источников, из них 41 - на иностранных языках.
