Введение к работе
Актуальность темы. Овцеводство является одной из основных отраслей животноводства, которая может успешно развиваться в степных и сухостепных районах при минимальных затратах кормов. В основном, потребляя пастбищные корма, овцы трансформируют их в высокопитательные продукты питания и сырье для промышленности.
Решение проблемы повышения мясной продуктивности является важнейшей задачей и для современного овцеводства России. Недооценка овцеводства как источника производства продуктов питания, естественно, приводит к уменьшению роли отрасли и, соответственно, внимания к проблемам ее развития.
В современном овцеводстве мелких и средних хозяйств экономические интересы в большей мере концентрируются на увеличении производства баранины. В связи с этим возникает необходимость развития специализированного мясо-шерстного овцеводства. Это обусловлено и тем, что цена реализации баранины выше в сравнении с шерстью.
Особенностью мясо-шерстных овец и их помесей является их повышенная скороспелость. Помесных ягнят можно реализовывать на мясо в возрасте 7-8 месяцев, тем самым получать более 20 кг высококачественной ягнятины. Продуктивность во многом определяется интенсивным характером обмена веществ и использования питательных веществ корма.
В настоящее время сложилось большое разнообразие систем ведения отрасли овцеводства, начиная от круглогодовой пастбищной или стойлово-пастбищ-ной, с преобладанием в кормлении овец естественных травостоев, до стойлового содержания на зеленых и сочных кормах (Васильев Н.А., Целютин В.К., 1990; Ульянов А.Н., Куликова А Л, 2003).
Производство продукции овцеводства может быть успешным при повышении продуктивности овец путем совершенствования имеющихся пород, выявлении новых высокопродуктивных генотипов и широком использовании наиболее совершенной технологии содержания и кормления овец. Технология содержания овец, базирующаяся на прочной кормовой базе и знании их физиологии, возрастных особенностей обмена веществ, в наибольшей степени способствует реализации наследственного потенциала их продуктивности (Абонеев В.В., 2006).
В последние годы одним из важных резервов производства молодой баранины является скрещивание маток тонкорунных пород и баранов как мясных, так и мясо-сальных пород. В связи с этим изучение продуктивных качеств помесных баранчиков (грозненская х эдильбаевская) различной доли кровности является актуальным и представляет как научный, так и практический интерес.
Цель и задачи исследований. Целью исследований, которые выполнялись в соответствии с темпланом НИР ГОУ ВПО «Калмыцкий государственный университет» (№ гос. регистрации 01.2.00 952659), ГНУ НИИ ММП Россельхозакаде-мии (№ гос. регистрации 15070.7713080668.06.8.001.4), являлась сравнительная оценка эффективности производства молодой баранины, получаемой от молодняка овец грозненской породы и помесей (грозненская х эдильбаевская) различной кровности, при реализации ягнят в год рождения.
Для выполнения поставленной цели решались следующие задачи:
- изучить динамику живой массы баранчиков при выращивании;
определить переваримость питательных веществ баранчиками;
изучить обмен азота и других минеральных веществ кормов подопытными животными;
рассмотреть биохимический статус крови баранчиков;
изучить биологические и хозяйственные особенности мясной продуктивности баранчиков при убое в возрасте 8 месяцев;
определить экономическую эффективность выращивания чистопородных и помесных ягнят.
Научная новизна работы. Впервые в условиях сухостепной зоны экспериментально обосновано исследование биологических возможностей молодняка овец разных генотипов в условиях интенсивного выращивания, дана комплексная оценка продуктивным и некоторым биологическим особенностям помесного молодняка (грозненская х эдильбаевская) и их чистопородных сверстников.
Практическая значимость работы и реализация результатов исследований. Установлен дополнительный резерв увеличения производства ягнятины за счет улучшения переваримости рационов и полного проявления потенциала мясной продуктивности при оптимальном кормлении у помесей тонкорунных и грубошерстных пород.
Результаты исследований внедрены в крестьянско-фермерском хозяйстве «Ава» Целинного района, в сельскохозяйственном производственном кооперативе «Первомайский» Приютненского района Республики Калмыкия.
Основные положения, выносимые на защиту:
выращивание на мясо чистопородных и помесных баранчиков грозненской и эдильбаевской пород;
обмен азота, кальция, фосфора и серы, переваримость питательных веществ у помесного и чистопородного молодняка;
динамика живой массы и качество мяса при убое ягнят, морфологический, химический, сортовой составы туш;
взаимосвязь продуктивности ягнят с особенностями рубцового метаболизма и биохимическими показателями крови;
экономическая эффективность выращивания чистопородного и помесного молодняка на мясо.
Апробация работы. Материалы исследований доложены и положительно оценены на международной научно-практической конференции «Системные технологии продовольственного сырья и пищевых продуктов» (г. Элиста, 2003); научно-практических конференциях молодых ученых, аспирантов и студентов Калмыцкого государственного университета (г. Элиста, 2006-2009); научно-практической конференции «Молодежь и наука: третье тысячелетие» (г. Элиста, 2004); международной научно-практической конференции «Проблемы биоразнообразия Северо-западного Прикаспия» (г. Элиста, 2007); международной научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хо-
зяйства на 2008-2012 гг.», по результатам работы признана лауреатом конкурса научно-инновационных работ молодых ученых (г. Волгоград, 2008); второй всероссийской научной конференции студентов и молодых ученых «Актуальные проблемы современных аграрных технологий» (г. Астрахань, 2009); международной научно-практической конференции «Инновационные пути развития животноводства» (г. Черкесск, 2009); международной научно-практической конференции «Инновационные пути в разработке ресурсосберегающих технологий производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2010).
Публикация результатов исследования. По материалам диссертации опубликовано 9 научных работ, в том числе 1 - в рецензируемом научном журнале, рекомендованном ВАК Министерства образования и науки РФ.
Структура и объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы. Работа изложена на 116 страницах компьютерного текста, содержит 21 таблицу, 4 рисунка. Список литературы включает 155 источников, в том числе 15 - на иностранных языках.
