Введение к работе
Актуальность темы. Увеличение производства говядины является одной из наиболее актуальных проблем агропромышленного комплекса нашей страны. Ее дефицит превышает 1,8 млн.тонн в год и по мере снижения поголовья крупного рогатого скота неуклонно возрастает. Поэтому в последние годы уделяется большое внимание развитию специализированного мясного скотоводства в традиционных и новых регионах, имеющих обширные территории неиспользуемых пастбищ, которое позволит существенно повысить обеспеченность населения мясом и снизить зависимость страны от его импорта (Х.А. Амерханов, 2003; Н.И. Стрекозов, Г.П. Легошин,2003; И.М. Дунин и др., 2007; В.И. Левахин, В.В. Калашников, И.Ф. Горлов, и др., 2008).
Развитие мясного скотоводства будет осуществляться как за счет расширенного воспроизводства специализированных мясных пород, так и создания товарных мясных стад на основе скрещивания низкопродуктивного молочного скота хозяйств с мясными быками и использования технологии системы «корова-теленок» (Х.А. Амерханов, 2004; В. Калашников, В. Левахин, 2003; Г.Н. Зелснов, 2007).
Определенное научное и практическое значение в решении этой проблемы имеет создание товарных мясных стад, поскольку при межпородном скрещивании важно найти оптимальное сочетание пород, которое позволило бы получать молодняк не только с высоким генетическим потенциалом продуктивности, но и хорошо приспособленный к технологии мясного скотоводства в конкретных природно-климатических условиях.
В связи с этим определенный интерес представляет скрещивание черно-пестрого скота с быками казахской белоголовой породы. Черно-пестрый скот наиболее распространен во многих регионах страны, а казахский белоголовый отличается высокой адаптационной способностью, эффективным использова-
4 ниєм пастбищ в степной и сухостепной зонах, хорошими мясными качествами. Это и побудило нас провести данные исследования.
Цель и задачи исследований. Целью данных исследований, которые выполнялись по тематическому плану НИР Всероссийского научно-исследовательского института мясного скотоводства (задание 04) в соответствии с Федеральной «Программой фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития афопромышлешюго комплекса Российской Федерации на 2006-2010 гг.» являлось изучение способности бычков черно-пестрой породы и ее помесей с казахским белоголовым скотом I и II поколений к переваримости и использованию питательных веществ и энергии рационов, а также интенсивности их роста, мясной продуктивности и качества мяса. При этом решались следующие задачи:
изучить переваримость питательных веществ рационов бычками сравниваемых генотипов, а также использование ими азота, кальция и фосфора из корма;
определить обмен энергии в организме подопытных животных;
выявить особенности роста бычков черно-пестрой породы и ее помесей с казахским белоголовым скотом;
установить физиологическое состояние животных на основе морфологического и биохимического состава крови;
изучить мясную продуктивность, качество мяса и способность к конверсии протеина и энергии корма в съедобные части тканей тела молодняка разных генотипов.
дать экономическую оценку выращивания бычков черно-пестрой породы и ее помесей с казахским белоголовым скотом по технологии мясного скотоводства «корова-теленок» с последующим содержанием на откормочной площадке.
Научная новизна. Впервые в условиях Южного Урала проведены комплексные исследования, включая физиолого-биологические зоотехнические и экономические показатели по скрещиванию черно-пестрого скота с быками ка-
5 захской белоголовой породы (Fi и F2) и применением технологии мясного скотоводства системы «корова-теленок» для создания товарных мясных стад.
Практическая значимость работы заключается в том, что использование низкопродуктивных коров черно-пестрой породы для создания товарных мясных стад путем скрещивания с казахским белоголовым скотом позволяет дополнительно получить в расчете на 1 голову 17-19 кг мяса высокого качества и повысить рентабельность производства говядины на 8,9-9,9%.
Положения выносимые на защиту:
помесный молодняк лучше, чем чистопородные сверстники, переваривает питательные вещества рациона и усваивают из корма энергию, азот, кальций и фосфор;'
повышение мясной продуктивности и качества продукции молодняка, полученного от скрещивания черно-пестрого скота с казахским белоголовым в сравнении с особями материнской породы;
скрещивание черно-пестрого скота с быками казахской белоголовой породой позволяет получить молодняк с лучшей способностью трансформировать питательные вещества корма в мясную продукцию;
экономическая целесообразность скрещивания черно-пестрого скота с казахским белоголовым с целью создания товарных мясных стад.
Апробация работы. Материалы диссертации доложены и положительно оценены на международных научно-практических конференциях (Волгоград, 2008; Оренбург, 2008) и на расширенном совещании научных сотрудников отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины ВНИИМС (Оренбург, 2009).
Реализация результатов исследований. Результаты исследований использовались при написании монографии «Эффективность использования корма и мясная продуктивность молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с казахским белоголовым скотом» (Оренбург, 2009) и внедрены в ООО «Горный» Оренбургской области.
Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликованы 8 научных работ, в том числе монография и статья в рецензируемом периодическом издании, рекомендованном ВАК РФ.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов предложения производству, списка литературы и приложений. Работа изложена на 115 страницах компьютерного текста, содержит 31 таблицу и 7 рисунков. Список литературы включает 208 наименований, в том числе 18 на иностранных языках.
