Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 4
I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ *8
1.1. Роль витаминов и микроалементов в осуществлении об
менных процессов в организме животного 8
I.I.a) Общая характеристика '9
I.I.6) Роль отдельных биологически активных веществ
(БАВ) в обеспечении жизненных процессов у телят в раннем возрасте и последствия их недостатка в корме. Синергизм и антагонизм . . 23
-
Потребность в БАВ и ее удовлетворение при выращивании телят с использованием цельного молока и заменителей 33
-
Премиксы - наиболее технологичная форма обогащения
ЗЦМ биологически активными веществами 39
І.З.І. Технология приготовления и использования . . 39 1.3.2-. Компоненты премиксов и их характеристика.
"* Недостатки отдельных БАВ 42
1.4. Факторы, влияющие на сохранность и активность БАВ
в составе премиксов 51
П. ОБЩАЯ МЕТОДИЧЕСКАЯ СХЕМА ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТЫ 56
Ш. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
Первая серия опытов
Ш.І. Определение качественной и количественной характе
ристик премикса . 64
а) Равномерность распределения БАВ в премиксах в
зависимости от типа наполнителя с применением
индикаторного метода . 64
б) Определение оптимального размера частиц солей
микроэлементов, введенных в премикс 70
в) Влияние типа наполнителя премиксов на распре-
деляемость отдельных витаминов и микроэлемен
тов в премиксах с разным уровнем БАВ 75
г) Влияние типа наполнителя премикса на равномер
ность распределения его БАВ в массе комбикорма . 82
Вторая серия опытов Ш.2. Отработка приемов повышения сохранности БАВ в
составе премиксов ....... 84
Стр.
а) Гранулирование сернокислых солей микроэлемен
тов и покрытие их полимерной пленкой 84
б) Влияние микрогранул солей микроэлементов на
сохранность витамина А, Равномерность распре
деления железа в премиксах 86
в) Гранулирование витаминов А и Bg ....... СІ
г) Изучение стабильности микрогранул витаминов
А, В2 94
д) Экструдирование наполнителя в смеси с витами
ном А и Е 96
е) Экструдирование наполнителя вместе с сернокис
лыми солями микроэлементов 100
Третья серия опытов Ш.З. Разработка способов улучшения технологических
свойств отдельных компонентов премикса 106
а) Получение сыпучей формы холинхлорида 106
б) Получение порошка сантохина 114
в) Стабилизирующие свойства порошкообразного
сантохина 115
г) Влияние порошкообразного сантохина на стабили
зацию каротина в травяной муке 120
Четвертая серия исследований Ш.4. Определение эффективности включения премикса в
состав ЗЦМ
а) Разработка премикса для ЗЦМ 124
б) Научно-хозяйственный опыт 130
1У.ВЫВ0ДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ПРАКТИЧЕСКОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ . ІА2
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1^4
ПРИЛОЖЕНИЯ IS. о
Введение к работе
ХХУІ съезд партии наметил широкую программу дальнейшего подъема благосостояния народа* Эта программа озтатывает улучшение всех сторон жизни советских людей - потребление и жилье, культуру и отдых, условия труда и быта.
В целях радикального решения проблемы возникла необходимость в разработке специальной Продовольственной программы, основой которой явился дальнейший подъем сельского хозяйства.
Продовольственная программа СССР, одобренная майским (1982 г?) Шгенумом ЦК КПСС, является важнейшей составной частью экономической стратегии партии на ближайшее десятилетие^ В принятой программе подчеркивается, что проблема увеличения производства мяса и мясопродуктов является наиболее важной в улучшении питания населения. Ставится задача довести среднегодовое производство мяса (в убойном весе) в одиннадцатой пятилетке до 17-17,5 млн.т и в двенадцатой - до 20-20,5 млн.т/
В кормлении сельскохозяйственных животных в условиях промышленной технологии центральное место занимает проблема биологической полноценности рационов. Наряду с основными питательными веществами (углеводы, протеин, жиры, минеральные вещества) большая роль принадлежит биологически активным веществам (БАВ), способным стимулировать обмен веществ у животных с целью получения максимальной продуктивности при минимальных затратах кормов;
При традиционной технологии некоторые недостатки в организации кормления могли компенсироваться за счет пребывания животных на пастбищах, длительной инсоляции и т.д. При современном промышленном содержании животных в закрытых помещениях в условиях ограниченного движения и вследствие кормления животных кормами, подвергнутых воздействию тепловых, механических, химических и микробиологических факторов, в организме животного возникает нехватка ряда витаминов, микроэлементов и дрї БАВ, что может привести к глубокому нарушению обмена веществ, а следовательно и к значительному снижению продуктивности; Поэтому необходимость в увеличении промышленного производства БАВ вызвана не только в связи с возрастанием поголовья животных, но и для компенсации их потерь в кормах, вызванных их технологической обработкой^
В настоящее время сеть специализированных хозяйств по выращиванию телят продолжает непрерывно увеличиваться. Вопрос производства ЗВД в количествах, полностью удовлетворяющих потребности в них этих хозяйств, является актуальным.
Однако, большинство ЗЦМ, выпускаемых в нашей стране, рассчитано на приготовлении их на маломощных неспециализированных предприятиях (типа молокозаводов), которые лишены линий обогащения ЗВД биологически активными веществами. Современный и вполне реальный путь производства ЗВД - это комбикормовые заводы с их технологическими линиями.
До настоящего времени не было такого рецепта премикса на эк-струдате гороха для ЗВД, а мы считаем, что лучшей формой обогащения ЗВД биологически активными веществами являются премиксы? Это выгодно с экономической точки зрения и удобно с точки зрения технологии производства ЗВД.
Таким образом, предпосылкой для выполнения данной работы явилось отсутствие рецепта премикса для ЗВД, предназначенного телятам в возрасте 20-90 дней, поэтому целью проведенных исследований ставилось: разработать рецепт специального премикса, предназначенного для обогащения ЗЦМ с ограниченным содержанием молочных продуктов, который удовлетворял бы потребность телят в БАВ, обеспечивал высокую их сохранность и был бы технологичным при изготовлении.
Исходя из цели исследований, вытекают задачи, в которые входило:
I.- Определить качественную и количественную характеристики премикса, предлагаемого для обогащения ЗВД.
Отработать приемы, обеспечивающие высокую сохранность БАВ в составе премикса*
Разработать способы улучшения технологических свойств отдельных компонентов премикса.
Определить эффективность обогащения ЗВД предлагаемым премиксом.
Научная новизна и практическая ценность работы заключается в том, что впервые была определена равномерность распределения биологически активных веществ (витаминов и микроэлементов) в массе премикса в зависимости от типа наполнителя и уровня БАВ в них с применением индикатора - уранина.
С целью повышения сохранности БАВ в составе премиксов впервые проведены исследования по микрогранулированию, на основе пшеничной муки, сернокислых солей микроэлементов и витаминов А и В2 о дальнейшим покрытием их полимерной пленкой, а также по экструдированию смеси наполнителя с солями микроэлементов и витамином А.
Впервые проведены исследования по технологии приготовления сыпучих форм холинхлорида и антиокислителя- сантохина на основе аэросила»
На основании проведенных исследований разработаны технические условия на производство порошкообразной формы холинхлори- да и составлено задание на проектирование смесителя в промышленном варианте для производства порошка холинхлорида. Метод рекомендован для внедрения на Кемеровском азотнотуковом комбинате.
Впервые разработан рецепт премикса для ЗЩ с ограниченным содержанием молочных продуктов, предназначенного телятам в возрасте 20-90 дней. Эффективность использования премикса в составе ЗЩ была проверена в научно-хозяйственном опыте в опытном хозяйстве "Украинка*' НИИ! Лесостепи и Полесья УССР, а в производственных условиях - в Близнюковском районе Харьковской области^
На основании полученных результатов исследований установлены и рекомендованы производству способы приготовления порошкообразных фора холинхлорида и сантохина, рецепт премикса, основные технологические приемы изготовления и срок хранения*
В связи с этим, представленные к защите положения, следую-щие: микрогранулирование сернокислых солей микроэлементов и витаминов А и В, обеспечивающее высокую их сохранность в премиксах; экструдирование смеси наполнителя (гороха, кукурузы) с сернокислыми солями микроэлементов и витамином А; способы приготовления порошкообразных форм холинхлорида и сантохина; рецепт премикса для обогащения ЗЦМ*
