Введение к работе
Актуальность темы. Основной целью доращивания и откорма на мясо молодняка крупного рогатого скота является получение максимального прироста живой массы в наиболее короткие сроки при наименьших затратах кормов на единицу продукции. Экономическая эффективность производства говядины в первую очередь зависит от организации кормления, техники скармливания и подготовки кормов. Для снижения ее себестоимости целесообразно при этом использовать недорогие корма, в том числе отходы пищевых и технических производств.
В процессе производства продуктов питания для населения на перерабатывающих предприятиях остается большое количество отходов, которые могут иметь питательную ценность и применяться в кормлении животных. Использование отходов технических производств не только обеспечивает животноводство дополнительными кормовыми продуктами, но и одновременно позволяет решать проблему предупреждения загрязнения окружающей среды жидкими фракциями гидролизного и спиртового производства, которые нередко сбрасываются в окружающую среду.
Наиболее широкое распространение в животноводстве получили отходы спиртовой и свекло-сахарной промышленности, эффективность применения которых в кормлении животных изучена достаточно хорошо. Однако некоторые отходы переработки до сих пор не нашли использования в кормлении животных, к их числу можно отнести остаток производства хлебопекарных дрожжей - фугат (культуральную жидкость). В доступной нам научной литературе нет сведений, отражающих использование дрожжевого фугата при доращивании и откорме крупного рогатого скота на мясо.
Дрожжевой фугат содержит в своем составе остатки дрожжевых культур, продукты их жизнедеятельности, витамины и минеральные вещества. Ввиду того, что культуральная жидкость имеет низкую питательную ценность и состоит в основном из воды в рационы животных целесообразно включать ее в смеси с другими кормами. Перспективным направлением при этом является использование дрожжевого фугата при подготовке концентрированных кормов к скармливанию (запаривании и осолаживании).
Цель работы. Целью исследований явилось определение эффективности использования при доращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота запаренных и осоложенных на основе дрожжевого фугата концентратов.
Задачи исследований:
1. Изучить влияние запаренных и осоложенных на основе дрожжевого фугата концентрированных кормов на интенсивность роста и развития бычков.
Изучить переваримость и использование питательных веществ рационов, а также баланс азота, кальция, фосфора у подопытных животных.
Установить затраты кормов на производство 1ц прироста живой массы.
Исследовать биохимические показатели крови.
Оценить мясную продуктивность и качество мяса подопытных животных.
6. Определить экономическую эффективность использования запаре-
ных и осоложеных концентрированных кормов при доращивании и откорме
и дать предложение производству.
Научная новизна. Впервые в условиях Алтайского края была теоретически обоснована и экспериментально подтверждена возможность скармливания бычкам на доращивании и откорме концентрированных кормов запаренных и осоложенных на основе дрожжевого фугата. Изучены интенсивность роста и развития молодняка, переваримость питательных веществ кормов рациона, использование азота, кальция и фосфора, гематологические показатели, мясная продуктивность и экономическая эффективность применения дрожжевого фугата.
Практическая значимость. Проведенными исследованиями установлена эффективность использования разных способов подготовки концентрированных кормов к скармливанию в рационах бычков при доращивании и откорме. Для внедрения в практику скотоводства предлагаем использовать для запаривания и осолаживания концентрированных кормов фугат (культу-ральную жидкость) в соотношении 1:1 при температуре 60-70С с добавлением патоки. Это обеспечивает увеличение среднесуточных приростов живой массы за период доращивания и откорма на 26,6% с одновременным снижением затрат кормов на единицу продукции на 13,8%, при рентабельности производства говядины 31,6%.
Реализация результатов исследований. Рекомендуемый способ подготовки концентрированных кормов к скармливанию прошел производственную проверку и внедрение в ФГУП УОХ «Пригородное» АГАУ в рационах бычков черно-пестрой породы на доращивании и откорме. Материалы научно-исследовательской работы используются в учебном процессе при обучении студентов по специальности 310700 «Зоотехния» в рамках курсов «Кормление сельскохозяйственных животных» и «Скотоводство».
Апробация результатов исследований. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на Международной научно-практической конференции «Вузовская наука - сельскому хозяйству» (г. Барнаул, март 2005г), на заседаниях кафедры кормления животных и технологии переработки продукции животноводства (ежегодно: 2004-2009 гг.), на расширенном заседании кафедр зооинженерного факультета АГАУ (г. Барнаул, 2009). На разработку «Способ приготовления кормовой добавки
для крупного рогатого скота» получен патент на изобретение № 2279811, 2006 г.
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 7 научных работ, в том числе 1 монография, 1 статья в рецензируемом журнале определенном ВАК РФ, 1 патент на изобретение. Общий объем публикаций автора составляет 4,5 печатных листа.
Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 149 листах компьютерного текста. Работа состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, которые содержат материал и методику исследований, результаты научно-хозяйственного опыта и производственной проверки, выводы, предложение производству. Диссертация включает 26 таблиц, 10 рисунков, 18 приложений. Список используемой литературы представлен 200 наименованиями, в том числе 32 из них на иностранных языках.
Основные положения, выносимые на защиту:
влияние скармливания запаренных и осоложенных на основе фугата концентрированных кормов на интенсивность роста и развития молодняка при доращивании и откорме;
влияние разных способов подготовки концентрированных кормов к скармливанию на мясную продуктивность и качество мяса бычков черно-пестрой породы;
экономическая эффективность использования дрожжевого фугата в рационах бычков при доращивании и откорме.
