Введение к работе
Аюуальность темы. В настоящие время производство основного количества говядины в России осуществляется за счет разведения скота молочного и комбинированного направлений продуктивности. Очевидно, что в ближайшие годы такая тенденция сохранится, так как развитие мясного скотоводства проходит крайне медленно.
В последние годы, в целях формирования высокопродуктивных молочных стад в хозяйства Центрального Черноземья осуществляется импорт различных пород скота молочного, комбинированного и мясного направлений продуктивности, в том числе и австрийских симменталов (И.П. Заднепрянский, Ю.И. Гурнова, 2009).
Вместе с тем, по мере роста молочной продуктивности коров до 4 000 - 5 000 кг молока за лактацию, прогнозируется дальнейшее снижение численности молочного скота, что обусловит уменьшение мясного контингента (И.М. Дунин, А. Шаркаев, А. Кочетков, 2006).
В связи с этим единственным решением проблемы увеличения производства говядины является интенсификация её производства (А.В. Черекаев, 1995; Г.П. Ле-гошин, 1999; Г.И. Бельков, 1989,2002; И.П. Заднепрянский, М.А. Гурнов, 2008).
По совокупным показателям высокую эффективность при производстве говядины в зонах интенсивного земледелия получают от молодняка, выращиваемого на мясо, при среднесуточном приросте в пределах 1000-1100 г (Х.А. Амерханов, 1999).
В связи с этим значительный научный и практический интерес представляет сравнительная оценка особенностей роста, развития и мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы отечественной и датской селекции, а также сверстников австрийских симменталов на промышленном комплексе в условиях Центрального Черноземья.
Цель и задачи исследований. Целью настоящих исследований являлось изучить в сравнительном аспекте некоторые хозяйственно-биологические признаки бычков черно-пестрой породы отечественной и зарубежной селекции, а также австрийских симменталов при выращивании их на комплексе промышленного типа до 18,5 - месячного возраста.
Для решения проблемы были поставлены следующие задачи:
изучить особенности роста, развития и мясной продуктивности бычков различных генотипов;
исследовать некоторые интерьерные показатели молодняка в связи с породной принадлежностью, интенсивностью роста и возрастом;
определить оптимальный возраст убоя бычков различных генотипов на осно-
ве соотношения в мясе основных питательных веществ;
изучить химический состав мяса и мышечной ткани в различные возрастные периоды бычков;
выявить особенности конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобной части туши бычков в связи с породой и возрастом;
установить экономическую эффективность выращивания бычков на мясо;
дать рекомендации производству о возможностях увеличения производства говядины за счет интенсивного выращивания молодняка различного генетического происхождения.
Научная новизна. Впервые в зоне Центрального Черноземья в условиях промышленной технологии производства говядины проведены исследования по сравнительной оценке роста, развития, мясной продуктивности и экономической эффективности выращивания бычков черно-пестрой породы отечественной и датской селекции, а также сверстников австрийских симменталов.
Практическая значимость. Результаты исследований дают научное обоснование зоотехнической и экономической целесообразности преимущественного выращивания бычков исследуемых генотипов в условиях промышленной технологии производства говядины до 15,5-месячного возраста.
Положения, выносимые на защиту:
особенности роста, развития и мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы отечественной и датской селекции, а также сверстников симментальской породы австрийской селекции;
оптимальный возраст убоя бычков при выращивании их на мясо;
- экономическая эффективность выращивания бычков различных генотипов.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы были
представлены на международных научно-производственных конференциях Белгородской ГСХА: «Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения» (2008,2009, 2010), расширенном заседании профессорско-преподавательского коллектива кафедры разведения и частной зоотехнии Белгородской сельскохозяйственной академии в 2010 году.
Публикации. По материалам диссертации опубликовано 5 работ.
Реализация результатов исследований. Полученные результаты внедрены в ООО «Белагроинвест-сервис» Прохоровскога р-на и ЗАО «Оскольское молоко» Старооскольского р-на Белгородской области.
Объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, предложений производ-
ству и списка литературы, который включает 207 источников, в том числе 22 на иностранных языках. Работа выполнена на 153 странице компьютерного текста, содержит 33 таблицы и 9 рисунков.
