Введение к работе
Актуальность темы. Современный уровень развития мясного скотоводства в России не удовлетворяет потребностей населения, поэтому одной из важнейших задач агропромышленного комплекса страны является решение проблемы по увеличению темпов производства говядины высокого качества.
В разных регионах России племенные качества и продуктивный потенциал различных молочных пород крупного рогатого скота неодинаков. В условиях Псковской области большинство хозяйств занимается разведением чистопородного и помесного черно-пестрого скота с разной долей кровности по голштинской породе и чистопородных голштинов, однако, в регионе имеется красный скот (бурая латвийская и красная эстонская породы), а также небольшое поголовье айрширского скота. Как правило, они существенно уступают по мясной продуктивности животным мясных и комбинированных пород. Таким образом, на долю молочного скота приходится основная часть производимой говядины и телятины, что обуславливает низкое качество мяса и невысокий уровень убойных показателей.
Выходом из сложившейся ситуации может быть не только совершенствование технологии содержания и улучшение кормовой базы, но и использование для воспроизводства стада высокоценных по продуктивным и племенным качествам быков-производителей голштинской породы. Немаловажное значение имеют особенности процесса адаптации животных к условиям окружающей среды, что во многом обуславливает эффективность интенсификации молочного и мясного скотоводства
Таким образом, на современном этапе развития животноводства в условиях Северо-Запада России исследования по сравнительной оценке мясных качеств чистопородных и помесных бычков молочных пород в одинаковых условиях кормления и содержания являются актуальными.
Цели и задачи исследований. Цель данной работы заключалась в комплексной оценке и разработке рекомендаций по увеличению производства говядины от чистопородных и помесных бычков молочных пород, разводимых в
условиях Северо-Запада Российской Федерации. В соответствии с целью исследований решались следующие задачи:
изучить показатели роста и развития подопытных животных в разные периоды онтогенеза;
проанализировать мясные качества чистопородного и помесного молодняка в возрасте 18-ти месяцев;
- исследовать биохимические показатели крови, обуславливающие основные
процессы метаболизма в организме животных;
определить этологические особенности бычков разных генотипов;
установить эффективность производства говядины при разведении чистопородных и помесных бычков.
Научная новизна. Впервые в условиях Северо-Западного региона Российской Федерации в сравнительном аспекте в одинаковых условиях кормления и содержания изучен комплекс продуктивных и биологических признаков чистопородных и помесных бычков молочных пород, разводимых в данном регионе.
Практическая значимость. Работа выполнена в рамках плана научно-исследовательской работы ФГБОУ ВПО «Великолукская ГСХА» на тему: «Разработка способов оптимизации внутриотраслевой структуры животноводства с учётом природно-климатического и производственного потенциала Псковской области». На основании проведённых исследований разработаны научно-практические рекомендации, позволяющие повысить уровень мясной продуктивности сверхремонтного молодняка в товарных стадах Северо-Западного региона. Установлен оптимальный генотип животных, который позволяет реализовать заложенный в них продуктивный потенциал для получения говядины высокого качества.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы были доложены, обсуждены и одобрены на научно-практических конференциях Великолукской государственной сельскохозяйственной академии (2009-2010), научно-практических конференциях преподавателей и молодых ученых Смоленской сельскохозяйственной академии и Российского университета дружбы народов.
Публикации результатов исследований. Материалы исследований, представленные в диссертации, изложены в 8 научных работах. В том числе 3 работы опубликованы в рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК РФ. Основные положения, выносимые на защиту:
динамика роста подопытных бычков в одинаковых условиях кормления и содержания;
прижизненная и послеубойная характеристика мясной продуктивности и качества мяса подопытных животных;
биологические особенности подопытных бычков и их связь с продуктивными качествами;
экономическая эффективность производства мяса бычков разных пород.
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 124 листах печатного набора, содержит 30 таблиц, 23 рисунка, состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований, выводов, практических предложений производству, списка литературы. Список используемой литературы включает 178 наименований, в том числе 40 на иностранных языках.
