Введение к работе
Актуальность исследований. В условиях Кабардино-Балкарии не отработаны научно обоснованные схемы интенсивного выращивания на мясо швицх голштинских бычков. Изучение доступной нам отечественной и зарубежной литературы по теме диссертации позволяет констатировать, что практически отсутствуют научные материалы по комплексному исследованию особенностей формирования мясной продуктивности и интерьера у бычков швицкой породы и ее помесей с голштинами при выращивании и откорме по детализированным нормам. Не установлена и сочетаемость этих пород, что имеет важное народно-хозяйственное значение для предгорной зоны Северного Кавказа.
В связи с этим актуальность проведенных нами исследований заключается в том, что они направлены на изыскание дополнительных резервов повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота за счет прилития крови голштинов швицкой породе и детализированного кормления помесного (/J) молодняка.
Цель и задачи исследований. Цель исследований - изучить и дать комплексную оценку мясной продуктивности, интерьерных особенностей и технологических признаков швидких и швицх голштинских бычков, выращенных по детализированным нормам кормления в условиях предгорной зоны Кабардино-Балкарской республики (КБР).
Задачи исследований:
дать сравнительную оценку мясной продуктивности швицких и помесных (F,) бычков;
изучить особенности роста и развития бычков;
изучить интерьерные и технологические показатели, и их связь с продуктивностью чистопородных и помесных бычков;
провести анализ кормления крупного рогатого скота в хозяйствах предгорной зоны КБР, дать оценку местным кормам и рационам по химическому составу;
уточнить нормы кормления бычков применительно к условиям предгорной зоны КБР по большему .числу показателей (23); проверить и сравнить традиционную систему нормирования кормления по 6 показателям с более детальной системой нормирования;
разработать предложения по использованию детализированных норм кормления для оптимизации и анализа кормовых рационов для бычков и проверить их эффективность на практике;
установить оплату корма продукцией, конверсию корма в говядину и дать сравнительную характеристику чистопородных и помесных бычков;
оценить экономическую эффективность выращивания на мясо швицх голштинских (F,) бычков;
разработать рекомендации по технологии выращивания и откорма чистопородных и помесных бычков применительно к предгорной зоне Кабардино-Балкарии.
Научная новизна исследований. Впервые проведены комплексные исследования мясной продуктивности и интерьерных особенностей чистопородных и помесных (Fj) швицхголшганских бычков, выращенных на рационах с учетом детализированных норм кормления; определена зоотехническая и экономическая эффективность использования на мясо швицхголштинских бычков.
Теоретическая и практическая значимость работы. В результате проведенных исследований выявлены дополнительные резервы увеличения производства говядины за счет сверхремонтных швицхголштинских бычков. Установлены наиболее оптимальные нормы кормления при выращивании и от-
корме бычков в условиях предгорной зоны центральной части Северного Кавказа. Прилитие крови голштинов коровам швицкой породы и использование детализированного кормления при выращивании и откорме голштинизи-рованных бычков позволило увеличить массу откормочного бычка на 104,6 кг или 30,8 процента (Р > 0,999), среднесуточные приросты живой массы - на 186 г, или 32,3 процента; убойный выход туши на 3,7 процента; снизить затраты корма на единицу продукции на 1,4 корм, ед., или 17,1 процента, и себестоимость единицы продукции на 17,4 руб., или 16,0 процента.
Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и одобрены на заседаниях кафедры технологии производства продуктов животноводства, ежегодных научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава Кабардино-Балкарской государственной сельхозакадемии (1986-1997 гг.).
Для подтверждения результатов исследований были проведены две производственные апробации в периоды с 1.01.1988 по 1.07. 1989 и с 1.01.1990 по 1.07.1991 гг., при этом получены следующие результаты: живая масса швицхголштинских бычков в 18 мес. - 441,9-486,3 кг; среднесуточные приросты за период выращивания и откорма - 783-906 г; оплата корма приростом - 8,1-7,0 корм, ед.; убойная масса 243,0-286,7 кг; убойный выход 55,1-59,0 процента. Производственная проверка подтвердила выводы о том, что выращивание и откорм швицх голштинских бычков на рационах с кормовыми минерально-витаминными добавками является экономически эффективным мероприятием, использование которого в предгорной зоне Северного Кавказа может способствовать увеличению производства мяса, улучшению его качества, снижению себестоимости единицы продукции, что обеспечит рентабельную работ)' хозяйств, занимающихся выращиванием и откормом молодняка крупного рогатого скота. Результаты производственных апробаций подтверждены актами внедрения и акт-справкой Министерства сельского хозяй-
довольствия Кабардино-Балкарской Республики.
Публикации. По теме диссертации опубликовано 11 научных работ, в т.ч. две рекомендации, подготовлено к изданию учебное пособие для специалистов коллективных с.-х. предприятий и студентов. В них достаточно полно изложены основные положения диссертации по изучению мясной продуктивности и интерьерных особенностей швицких и швицхголштинских бычков при выращивании и откорме по детализированным нормам в предгорной зоне Кабардино-Балкарии.
Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, научного обоснования темы, материала и методики исследований, результатов научных исследований и их обсуждения, выводов и предложений производству, библиографического указателя и приложений. Рукопись изложена на 289 страницах машинописного текста, содержит 28 таблиц, 41 рисунок и 31 приложение. Библиографический указатель литературы содержит 345 источников, в том числе 59 на иностранных языках.
