Введение к работе
. Актуальность темы. В процессе производства говядины на промышленной основе возникает необходимость проведения различных юоветеркнарных мероприятий, которые вызывают у животных стрессо-зое состояние. В результате этого происходят функциональные на-зушения ряда систем организма, снижаются продуктивность животных і качественные показатели продукции. Так, при формировании групп «олодняка крупного рогатого скота продуктизность.понижается на 26-30JS, при взвешивании теряется 1-3 кг, а во время транспорти-ювки - 6-ІЦ5 живой массы (Г.И.Бельков, 1977; В.И.Левахин, 1979, [990; Л.Н.Соловьева, І90І; О.А.Ляпин, 1935; С.И.Плящеико, І.СЗеньков, 1988).
Для снижения воздействия стресс-факторов на животных широ-toe применение нашли транквилизаторы и нейролептики, действующе :едативно. Однако, использование большинства из них ограничено іепродолжительностью действия, дороговизной и накоплением их в ірганизме животных.
Поэтому изыскиваются различные приемы и средства сокращения ютерь мясной продуктивности, которые обладали бы способностью і достаточной степени смягчать боздєйстбиє стресс-факторов на ор-анизм животных и сократить размеры экономического ущерба. Име-)тся сведения о благоприятном влиянии дилудина на стресс, возникающий в период доращивашя и откорма бычков, при транспортировке бойного молодняка. Однако, проблема сокращения потерь мясной іродукции по причине технологических стрессов остается неполно-!тью решенной и требует всестороннего изучения. Практически не (зучены потери мясной продукции при технологических стрессах іьіраїцивания, откорма в условиях промышленной технологии-и в пе-
риод реализации его мясной промышленности. Не установлены' оптимал ные дозы препарата для различных по силе воздействия стрессов.
Цель и. задачи исследования. Целью работы было изучение возможности снижения стрессового состояния и потерь мясной продукции при гьгращивании, откорме и реализации молодняка крупного рогатого скота путем использования антиоксиданте дилудина.
Для достижения поставленной цели ставились следующие задачи:
-
Установить величину потерь продукции бычков бестужевской породы от технологических стрессов при промышленной технологии производства говядины.
-
Определить оптимальные дозы дилудина для различных по сих воздействия стрессов.
-
Изучить влияние дилудина на физиологическое состояние, гематологические показатели и особенности поведения бычков до и после стрессовой ситуации.
-
Изучить рост, развитие, мясную продуктивность и качество мяса бычков при использовании дилудина.
-
Установить величину сокращения потерь мясной продуктивное ти при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации бычков.
-
Определить экономическую эффективность сокращения потерь мясной продукции и сохранения ее качества при производстве говядины и условиях^ промышленного комплекса с использованием дилудиш
Научная новизна. Впервые изучено влияние различных доз"диад дина на физиологический статус, поведение, рост, мясную продукти? ность, качество мяса бестужевских бычков, величину потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания и откорма в условиях промышленного комплекса и реализации их мясной
- 5 -іромьшіенности (получена приоритетная справка ВНИКГПЭ ка нредио-iaraeuoe изобретение за № 94041639 (041677.) от 18 ноября 1994 г.).
Практическая, значимость работы. Производству предлагается гриви сокращения потерь мясной продукции при-стрессах, возникаю-(их в период выращивания, откорма и реализации молодняка путем рименения дифференцированных доз дилудина с экспозицией в тече-ие<7 суток до и после стресса при производстве говядины и в те-еиие 7 суток до реализации животных. Это позволяет сократить до 8,3 кг мяса на одну голову реализуемого молодняка крупного рога-ого скота и повысить рентабельность производства говядина на 7,07?.
Положения,, выносимые на защиту. Технологический приом пропиленной технологии производства говядины, обеспечивающий ослабшие стрессового состояния у бычков, сокращение'Потерь мясной к юдукции и сохранение ее качественных показателей за счет приметил дилудина. Оптимальные дозы дилудина для смягчения воздейст-ія различных стресс-факторов.
Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и лучили положительную оценку на научно-практических конфзренцп-молодых ученых'(Оренбург, IS9I, 1992, 1993. 1994), расширенном оиэводственном заседании отдела технологии мясного скотоводства производства говядины БВДИМСа (1994) и утверждены ученым советом ШСа (1994).
Реализация результатов исследований. Результаты исследований здрены на промышленном комплексе по выращиванию и откорму молод-., са крупного рогатого скота совхоза, им, 60 лэт СССР Башкортостана и юрмочных-площадках Оренбургской области.
- б -
Публикация, результатов исследований. Основное содержание работы изложено в четырех печатных работах.
Объем диссертации. їіатериал диссертации изложен на 168 страницах машинописного текста, содержит 31 таблицу, 10 приложе ний. Список литературы включает 229 наименований, из них 20 на иностранных языках.
