Электронная библиотека диссертаций и авторефератов России
dslib.net
Библиотека диссертаций
Навигация
Каталог диссертаций России
Англоязычные диссертации
Диссертации бесплатно
Предстоящие защиты
Рецензии на автореферат
Отчисления авторам
Мой кабинет
Заказы: забрать, оплатить
Мой личный счет
Мой профиль
Мой авторский профиль
Подписки на рассылки



расширенный поиск

Сокращение потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания и реализации скота Сизов, Федор Михайлович

Данная диссертационная работа должна поступить в библиотеки в ближайшее время
Уведомить о поступлении

Диссертация, - 480 руб., доставка 1-3 часа, с 10-19 (Московское время), кроме воскресенья

Автореферат - бесплатно, доставка 10 минут, круглосуточно, без выходных и праздников

Сизов, Федор Михайлович. Сокращение потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания и реализации скота : автореферат дис. ... кандидата сельскохозяйственных наук : 06.02.04.- Персиановка, 1991.- 21 с.

Введение к работе

Актуальность темы. Одним из важнейших источников увеличения производства мяса является сокращение потерь на всех этапах выращивания и реализации животных, переработки и хранения, что позволит дополнительно получать 20—30% мясной продукции. Однако перевод животноводства на промышленную основу усугубил эту проблему, так как животные становятся более чувствительными к различным факторам внешней среды, число которых в данных условиях заметно возрастает. К таким стресс-факторам можно отнести комплектование групп, ветобработки, взвешивание, работу машин и механизмов, перегруппировку и транспортировку скота.

Продолжительное воздействие неблагоприятных факторов вызывает у животных нарушения в обменных и регуляторних процессах всех систем и функций организма, что приводит к снижению продуктивности, а в отдельных случаях и массы тела, ухудшению качественных показателей мяса.

Установлено, что при формировании групп продуктивность животных снижается на 26—30%, при каждом взвешивании теряется 1—3 кг живой массы, а при транспортировке и пред_ убойной подготовке потери достигают 6—10% (Е. С. Афанасьева, 1982; Ю. П. Фомичев, 1984; О. А. Ляпин, 1985; С, И; Плященко, В. Т. Сидоров, 1987; И. Н. Никитченко, С. И; Плященко, А. С. Зеньков, 1988; В. И. Левахин и др., 1990),

В последние годы в нашей стране и за рубежом для снижения реакции стрессового состояния у животных широко используют транквилизаторы, антиоксиданты, биологические препараты, различные солевые электролитные композиции, тиреостатические вещества, обладающие адаптогенным действием.

В целом же проблема сокращения потерь мясной продукции по причине технологических стрессов на всех этапах ее производства и реализации остается полностью нерещен-

нон н требует всестороннего изучения. Практически отсутствуют данные об использовании в качестве антистрессовых препаратов тиреостатических веществ и, в частности, хлор-нокислого аммония. Недостаточно изучено в сравнительном аспекте эффективность применения аминазина, дилудина и хлорнокислого аммония, для снижения стрессового состояния у животных.

В связи с этим разработка эффективных приемов снижения потерь мясной продукции на всех этапах выращивания и реализации скота путем использования адаптогенов является актуальной проблемой и имеет важное'научное и практическое значение.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая представляет часть комплексной программы, разрабатываемой отделом технологии ВНИИМСа (задание 14.05.Т, общесоюзной научнотехнической программы 0.51.25, подпрограммы П), является изучение в сравнительном аспекте влияния различных антистрессовых добавок (аминазина, дилудина и хлорнокислого аммения) на показатели роста и мясной продуктивности бычков-кастратов, на величину потерь мясной продукции на всех техологических этапах выращивания и реализации скота. Выполнение поставленной цели достигалось решением следующих задач:

  1. Выявить целесообразность использования аминазина, дилудина и хлорнокислого аммония в качестве антистрессовых препаратов при технологических стрессах в период выращивания и реализации молодняка на мясо.

  2. Изучить рост и мясную продуктивность бычков-кастратов при использовании различных антистрессовых добавок.

  3. Определить физиологическое состояние и особенности поведения животных при технологических стрессах.

  4. Установить величину потерь мясной продукции и ее качество при стрессовых ситуациях, в том числе при использовании адаптогенов.

  5. Определить экономическую эффективность применения аминазина) дилудина и хлорнокислого аммония при технологических стрессах в период выращивания и реализации бычков-кастратов.

Научная новизна. Впервые изучено в сравнительном аспекте влияние аминазина, дилудина и хлорнокислого аммо-

пня на показатели роста, мясной продуктивности и величину потерь продукции при технологических стрессах в период выращивания и реализации бычков-кастратов.

Практическая значимость работы заключается в том, что производству предложен технологический прием, позволяющий снизить потери мясной продукции и сохранить биологические и технологические показатели мяса.

Использование днлудпна и хлорнокислого аммония при технологических стрессах в период выращивания молодняка сокращает потери продукции и позволяет дополнительно получить до 23,4 кг мяса на одну голову и прирост чистого дохода от применения препаратов — 46,85—78,28 руб.

Основные положения, выносимые на защиту: технологический прием при производстве говядины, обеспечивающий сокращение потерь мясной продукции и сохранение качественных показателен в период выращивания и реализации бычков-кастратов за счет применения аминазина, днлудпна и хлорнокислого аммония.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены п получили положительную оценку на научно-практических конференциях молодых ученых (Оренбург, 1990, 1991), на расширенном производственном заседании научных сотрудников отдела технологии мясного скотоводства п производства говядины ВНИИМСа (1991) и на Ученом Совете ВНИИМСа (1991).

Реализация результатов нсследсва:шй. Результаты исследований использовались при разработке «Методических рекомендаций по технологии производства говядины на откормочных предприятиях» (М., 1990) и внедрены на механизированных откормочных площадках Оренбургской области.

Публикация результатов исслєдозапіш. По материалам диссертации опубликовано 4 печатные работы, в том числе две в виде рекомендации.

Структура и объем работы. Материал диссертации изложен па 137 страницах машинописного текста, содержит 34 таблицы, 6 рисунков, 5 приложений. Список литературы включает 264 наименования, из них 31 на иностранных языках.

Похожие диссертации на Сокращение потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания и реализации скота