Введение к работе
Актуальность темы. Одной из важнейших задач
'Промышленного комплекса является увеличение производства мяса более полного удовлетворения потребностей населешія в этом ценном гукте питания. Ведущее место в общем балансе мяса занимает дина, на долю которой приходится 43-45%, а в отдельных регионах -їє 50%.
Существующие проекты, технологии, формы организащш труда и ющийся генофонд не обеспечивают значительного повышения иводства говядины и достижения высоких технико-экономических штелей. Поэтому все возрастающий спрос на мясо ставит перед отноводством задачу изыскания новых форм и методов его ізводства.
Перед отраслью скотоводства в настоящее время и на перспективу гг первоочередная задача максимального и быстрого увеличения дзводства высококачественной говядины при наименьших затратах іа, времени и материальных средств.
Изучение передового опыта интенсивного ведения скотоводства в ей стране и за рубежом (США и Канада) показывает, что штельной интенсификации и повышения экономичности отрасли мо достигнуть за счет комплексов для выращиваемого на мясо одняка крупного рогатого скота от рождения до 6-9 месяцев, с .нейшем его переводом в облегченные помещения в сочетании с авизированными открытыми и полуоткрытыми площадками для [ючительного откорма ( Н.И. Востриков, Г.И. Бельков, 1980; , Бельков, 1989; Д.Л. Левантин, 1993; А.Х. Заверюха, Г.И. Бельков, 5; И.Ф. Горлов, 1996; В.И. Левахик и др., 1996).
Однако, учитывая климатические, экономические и хозяйственные )вия отдельных- регионов России, технология животноводства в дом конкретном случае должна иметь свои особенности. В [симости от местных условий ( состояния кормовой базы, ее асгуры, наличия помещений и т.д.) необходимо применять различные вдггы выращивания, доращиваняя и откорма молодняка крупного ггого скота. Следовательно, изьіскаїше прогрессивных и эффективных юлогий, основанных на новейших достижениях науки, имеет большое эднохозяйственное значение. .
В условиях рынка возрастают требования к экономичное
применяемых технологических решений при выращивании и откор
скота, к их конкурентноспособности, способности обеспечі
производство дешевой говядины. Решеишо этих пробпем и посвящс
данная работа. ,
Цель и задачи исследований. Целью данной рабе которая представляет часть Федеральной научно-технической програм «Говядина», является разработка эффективной технологии выращивай доращивания и откорма бычков симментальской породы в зоне Южні Урала.
Для этого решались следующие задачи:
-
Изучить рост и развитие силшентальских бычков в зависимости технологии их содержания ( ферма, комплекс, площадка).
-
Выявить влияшіє технологии выращивания и откорма физиологическое состояіше и этологическле особенности подопыта животных.
-
Установить мясную продуктивность и качество мяса бычков і различной технологии выращивания и откорма.
-
Определить выход белка, жира и конверсию протеина и энер; кормов в мясную продукцию у молодняка сравниваемых груші.
-
Дать экономическую оценку различных технологий проговодс говядины.
Научная новизна исследований заключается в том, чт< условиях Южного Урала проведена комплексная оценка различі вариаігтов технологии выращивания и откорма молодняка крупн рогатого скота до тяжелых весовых кондиций с учетом вых питательных веществ, качества мяса, конверсии протеина и энер: кормов в продукцию н экономичности производства говядины.
Практическая значимость. Выявлены дополнитслы резервы производства говядины и повышения ее качества при бо рациональном использовании кормов, материальных средств и трудої ресурсов. Изученные технологии выращивания и откорма молода крупного рогатого скота позволяют получать бычков симмеитальс: породы в возрасте 21 мес с живой массой 520-570 кг и урові рентабельности производства мяса 32,1-39,3%.
Положення выносимые на защиту. Эффективность различі технологий выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скот
тяжелых весовых кондиций; мясная продуктивность и качество вядины в зависимости от способов содержания животных.
Апробация работы. Материалы диссертационной работы ложены и получили положительную оценку на межрегиональной учно-практической конференции молодых ученых и специалистов ренбург, 1996, 1997), расширенном производственном заседании трудников отдела технологии мясного скотоводства и производства вядины ВНИИМСа (1997) и утверждены ученым советом ВНИИМСа 997).
Реализация результатов исследований. Результаты следовашш внедрены в хозяйствах Оренбургской области.
Публикация результатов исследований. По материалам гесертащш опубликовано четыре статьи.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из едения, обзора литературы, материала и методики исследований, ізультатов исследовашш и их обсуждешія, выводов, практических (едложений, списка литературы и приложений. Работа изложена на 146 рашщах машинописного текста, содержит 28 табліщ, 4 рисунка и 4 сложения. Список литературы включает 226 наименований, в том ісле 16 на иностранных языках.
