Введение к работе
Актуальность темы. Транспортировка цыплят-бройлеров ка у бо* является заключительным этапом в производстве продукции. В этот период на физиологическое состояние птицы может оказывать отрица-тольноо влияние целый ряд стресс-факторов. В зависимости от условий транспортировки могут значительно возрастать потери хшвой кассы при одновременном ухудаенип товарного вида тушек и качества мяса птицы. Поэтому очень ssziio разработать рациональные условия транспортировки бройлеров на убой. При этом большое значение имеют транспортные средства, в которых доставляют птицу на убой.
В настоящее врэ?.!л недостаточно изучено влияние различных ви-'дов транспортных средств, в которых доставляются бройлеры на убой, на товарный вид и качество туиек. При этом большое значение имеет сезон года, при котором производится транспортировка бройлеров на убой.
Цель и задачи исследований. Целью работы являлось изучение товарных качеств и качества мяса цыплят-бройлеров в зависимости от способов их транспортировки на убой в различные периоды года и разработка для этих нуад рационального транспортного средства.
В связи с этим в работе были поставлены следующие задачи:
-
Изучить влияние транспортировки цыплят-бройлеров в различных транспортных средствах на потеря живой массы, сохранность птицы, травматические повреждения, выход и категорию мяса.
-
Определить влияние теплого и холодного периодов года на количество п качество мяса бройлеров пра различных способах доставки птицы на убой.
-
Определить экономическую эффективность транспортировки цыплят-бройлеров в различных транспортных средствах и выявить наибо-*.. лее рациональное транспортное средство для доставки бройлеров на /-ЗЄЗ
1 >
убой.
Научная новизна. Изучено влияние транспортировки цыплят-бройлеров в различных транспортных средствах на потери живой массы, сохранность птицы, травматические поврездения, выход и категорию мяса в теплый и холодный периоды года. Определено наиболее рациональное транспортное средство для доставки бройлеров на убой.
Практическая значимость и реализация работы. Применение рекомендуемого транспортного средства позволило снизить потери продукции, повысить товарный вид тушек и качество мяса.
Рекомендуемое транспортное средство было внедрено на Джам-булской облагрофирме по птицеводству.
Апробация. Материалы диссертации доложены на заседании методической-комиссии секции птицеводства РАСХН (1992 г), на производственных совещаниях работников птицеводства (1991 г).
Публикация результатов исследований.По материалам диссертации опубликовано две статьи.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из следующих разделов: введение; обзор литературы; материал, методика и условия проведения исследований; результаты исследований и их обсуждение; результаты производственной проверки; выводы; предложения производству; список использованной литературы; приложения. Диссертация изложена на 123 страницах машинописного текста, содержит 30 таблиц, 8 рисунков. Список литературы включает 144 источника.
