Введение к работе
Актуальность темы. Исследование заключается в разработке новых теоретических вопросов управления качеством продукции в условиях функционирования рыночных отношений. По новому рассматривается роль потребителя как товаров народного потребления, так и продукции производственно-технического назначения. Механизм рыноч ного регулирования выдвигает потребителя на передний план, и он становится центром, вокруг которого вращается вся рыночная экономика. Конкретным элементом реализации требований потребителя , применительно к качеству являются маркетинговые исследования, которым в работе уделено значительное влияние. В условиях развитой « рыночной экономики взаимоотношения потребитель-изготовитель в час качества продукции регулируется добровольно, кроме таких важных показателей как экологпчность и безопасность продукции. Поэтому применительно к этим показателям и рассматриваются в работе сертификация продукции, как в ее теоретической, так и особенно в практической части. Обобщен практический опыт лаборатории, проводящей сертификационные испытания в Краснодарском центре стандартизации и метрологии.
2. Лель и задачи исследования. Целью диссертационной работы явилось исследование теоретических и практических вопросов управления качеством продукции в условиях рыночных отношений хозяйствования.
Основное внимание в работе уделено следующим вопросам:
анализ особенностей управления качеством продукции в условиях рынка;
методам учета мнений потребителя;
2.
методикам изменения програш качества применительно к клатуре выпускаемой продукции и ее безопасности;
взаимодействию систем управления качеством;
испытаниям при сертификации пищевых продуктов;
опыту работы испытательных лабораторий.
Предмет исследования. Предметом исследования явились тес ческие разработки по изучению требований потребителей, формщ нию систем управления качеством и сертификации в условиях put
Объект исследования. Объектом исследования явилась пракі кая деятельность испытательных лабораторий по пищевым продукт Краснодарском крае, анализируемых на примере испытательной лг тории Краснодарского центра стандартизации и метрологии.
Общая методика выполнения работы. Теоретической и методе гической основой исследования явились диалектический и метод темного анализа. В качестве частных методов использованы мете логического и сравнительного анализа исходной информации, а : экономико-математические методи: метод корреляции и метод ис( дования пространства параметров точкаш равномерно-распределі ных последовательностей.
Научная новизна. Диссертационная работа содержит элемент научной новизны, суть которых заключается в следующем:
- показана принципиальные изменения систем управления к;
вом продукции в условиях рынка, а именно роль потребителя и і
ходимость изучения рынка, а также необходимость сертификации
пищевых продуктов;
з.
предложена модель учета ряда сегментов рынка с учетом оптимального ассортимента продуктов питания, обеспечивающих предприятию максимальную прибыль;
разработана задача о диете, учитывающая какие предметы нуждаются в изменении качественного состава, а также требования к качеству исходного сырья;
предложен критерий оценки програш качества, исходя из приведенных предварительно маркетинговых исследований;
предложен этап проведения работ по сертификации пищевых продуктов;
описаны требования, предъявляемые к испытательным лабораториям при оценке последних на техническую компетентность и независимость;
обобщен практический опыт работ испытательных лабораторий по пищевым продуктам.
Практическая ценность работы состоит в том, что предложенная методика оптимизации проводимых исследований позволяет осущестзля1 анализ состояния пищевых продуктов в условиях перехода к рыночным отношениям. Предложенный анализ и организационно-методические рекомендации могут быть практически использованы не только в < лабораториях пищевой промышленности, но и в лабораториях по испытанию других видов товаров народного потребления.
Аппобашш п реализация результатов исследования. Разработанная методика оптимизации проводимых исследований была адаптирована в испытательной лаборатории Краснодарского центра стандартизации и метрологии, прощда экспериментальную проверку и была рекомендована к внедрению в практику планирования. Основные
4.
положения диссертационной работы докладывались и получим одобрение на конференции агропродуктовых комплексов г.Краснодара "Заводская наука в условиях перестройки хозяйственного механизм на конференции НТО пищевой промышленности в г.Краснодаре "Созеї шенствование хозяйственного механизма в условиях перестройки",. На конференции в г.Москве "Совершенствование контроля за выполнением технологических требований".
Проведенные теоретические исследования по вопросу исгшташ пищевой продукции могут быть использованы при разработке научнс концепции государственного регулирования экономики.
Публикации .По результатам выполненных исследований оцублиі вано 14 статей, отражающих содержание диссертации.
Объем и структура паботы..Диссертация состоит из введения трех глав, выводов и предложений, списка использованной литера: ры и содержит 177 страниц машинописного текста, 21 таблицу, 8 і сункоз, а также приложения, содержащие II таблиц.
