Содержание к диссертации
стр.
Введение 3
1. Научные основы формирования и развития молочно-продуктового
подкомплекса 8
Сущность и условия формирования молочно-продуктового подкомплекса
Факторы, определяющие состояние молочно-продуктового подкомплекса АПК 21
Основные тенденции развития молочно-продуктового подкомплекса 27
2. Современное состояние производства, переработки и реализации
молочной продукции в Оренбургской области 42
Производство молока в Оренбургской области
Эффективность переработки молока в Оренбургской области 59
Эффективность различных каналов реализации продукции 72
3. Приоритетные направления и механизм совершенствования развития
молочно-продуктового подкомплекса Оренбургской области 82
Перспективы увеличения производства молока
Совершенствование межхозяйственных отношений в молочно-продуктовом подкомплексе 95
Оптимизация экономических параметров при производстве и переработке молока 105
Повышение конкурентоспособности продукции молочно-продуктового подкомплекса 120
Выводы и предложения 131
Список использованной литературы 13 4
Приложения 152
Введение к работе
Актуальность темы исследования. Российская Федерация переживает сегодня сложный этап своего развития. Необходимость экономических реформ, которые осуществляются с 1991 г. определялась обстановкой в стране, сложившейся в конце 80-х - начале 90-х годов. Проведение реформ в России затронуло все структуры народного хозяйства страны, включая агропромышленный комплекс. Это был объективно назревший процесс, однако его осуществление происходило зачастую поспешно, недостаточно продуманно, без соответствующей кадровой, финансовой и материально-технической подготовки. Как следствие этого - глубокий кризис всей экономики страны: инфляция, бюджетный дефицит, диспропорция цен, удорожание кредитных ресурсов и т.д.
Негативные изменения произошли во всех областях экономики и, в том числе, в молочном скотоводстве и молочной промышленности. В большинстве регионов данные отрасли находятся в критическом состоянии, достигнув того предела, когда требуется принятие срочных и чрезвычайных мер, направленных на их оздоровление и дальнейшее развитие.
Практически на всей территории Российской Федерации производство молока оказалось нерентабельным. Это вынудило товаропроизводителей искать более выгодные каналы реализации, развивать собственную переработку, отвлекая на это значительные оборотные средства. Данный фактор, а также значительное сокращение производства молока в общественном секторе привели к тому, что многие промышленные предприятия остались без необходимого количества сырья, работают не на полную мощность, терпят убытки.
За годы реформ сложившиеся производственно-хозяйственные и экономические связи между производителями молока и перерабатывающими предприятиями разрушились. Договорная система, в большинстве случаев, действует неэффективно из-за постоянных задержек платежей, нарушений сроков и условий поставок молока. В итоге убытки и у сельхозпроизводителей, и у молоко-перерабатывающих предприятий. А, в конечном счете, это отражается на по-
треблении молока и молочных продуктов в стране, которое давно уже не соответствует медицински обоснованным нормам. Все выше перечисленные проблемы имеют место и в Оренбургской области.
В связи с этим возникает необходимость изучения процессов произошедших в молочно-продуктовом подкомплексе в послереформенные годы, определения вариантов взаимоотношений между его отдельными звеньями в соответствии со сложившимися экономическими условиями, решения проблемы удовлетворения потребности населения в качественных молочных продуктах и повышения эффективности функционирования отраслей подкомплекса.
Отдельные вопросы деятельности молочно-продуктового подкомплекса были исследованы в работах П.В. Акинина, Л.Е. Белокопытовой, Ю.Г. Бинатова, В.Р. Боева, Н.А. Борхунова, А.Г. Гасанова, В.Д. Гончарова, СИ. Грядова, В.А. Добрынина, Е.Ф. Злобина, В.А. Клюкача, Я.И. Костина, Р.С. Трикоза, В.И. Фролова, А.Г. Храмцова, И.В. Щетининой и других. Однако постоянно меняющиеся условия хозяйствования, поиск способов оздоровления агропромышленного комплекса с учетом конкретных условий регионов страны требуют комплексного подхода к решению вышеуказанных проблем, что и обусловило актуальность темы диссертационного исследования.
Цель и задачи исследования. Целью исследования является определение основных направлений развития регионального молочно-продуктового подкомплекса АПК, обоснование практических рекомендаций по стабилизации его работы, способствующих росту объемов производства молочной продукции.
В соответствии с целью были поставлены следующие основные задачи:
определить основные тенденции в развитии производства, переработки и сбыте молока и молочной продукции в Оренбургской области;
провести анализ сложившихся экономических взаимоотношений производителей и переработчиков молока и обосновать предложения по их совершенствованию;
выявить резервы и определить пути повышения экономической эффективности производства, переработки молока и реализации молочной продукции;
- разработать рекомендации по оптимизации ассортимента выпускаемой про
дукции молокоперерабатывающими предприятиями с целью повышения
эффективности производства.
Предмет и объект исследования. Предметом исследования являются экономические процессы, определяющие возможности и перспективы функционирования молочно-продуктового подкомплекса регионального АПК в новых условиях хозяйствования.
Объектом исследования являются сельскохозяйственные и молокоперераба-тывающие предприятия Оренбургской области.
Методология и методы исследования. Теоретической и методологической основой исследования послужили объективные экономические законы, работы отечественных и зарубежных ученых, разработки научно-исследовательских институтов, законодательные и нормативные акты по изучаемой проблеме. При подготовке диссертационной работы были использованы монографический, экономико-статистические (группировок, индексный, регрессионно-корреляционный), абстрактно-логический, графический, расчетно-конструктивный, экономико-математический, и балансовый методы исследования. В процессе работы использовались современные компьютеры и программные средства.
Информационной базой исследования являются материалы Госкомстата РФ, Министерства сельского хозяйства РФ, департамента АПК Оренбургской области, Оренбургского областного комитета государственной статистики, данные первичного учета и годовых отчетов сельскохозяйственных и молоко-перерабатывающих предприятий, нормативно-справочные материалы, личные наблюдения и исследования автора, информация Интернета.
Научная новизна исследования. В диссертационной работе получены теоретические и практические результаты, определяющие научную новизну и являющиеся предметом защиты:
- уточнено определение молочно-продуктового подкомплекса региона;
6 . - предложены экономически обоснованные мероприятия по получению качественного молочного сырья при его ритмичном поступлении в необходимом количестве;
даны предложения по урегулированию выявленных противоречий в экономических взаимоотношениях между молокоперерабатывающими и сельскохозяйственными предприятиями регионального АПК;
предложены меры по повышению конкурентоспособности продукции молочно-продуктового подкомплекса на основе использования целевых маркетинговых действий;
разработана модель ассоциации по производству и переработке молока и рекомендации по формированию ее ассортиментной политики. Практическая значимость результатов исследования состоит в том, что
содержащиеся в диссертации методические подходы, предложения и рекомендации могут быть использованы органами управления агропромышленного комплекса, сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий в практической деятельности по обеспечению устойчивого и эффективного функционирования молочно-продуктового подкомплекса Оренбургской области в современных условиях хозяйствования. Практическая реализация предложений позволит улучшить снабжение населения области молочными продуктами высокого качества и широкого ассортимента. Результаты исследований могут быть также использованы в учебном процессе при обучении по предмету «Экономика сельскохозяйственного предприятия», «Менеджмент», «Маркетинг».
Научная апробация результатов исследования. Диссертационное исследование является частью плана научно-исследовательской работы Оренбургского аграрного университета. Основные положения диссертации докладывались и получили одобрение на научно-практических конференциях ОГАУ 1998-2000 гг., на совместном заседании кафедр экономики и агробизнеса, статистики и анализа хозяйственной деятельности, организации сельскохозяйственных производства ОГАУ.
Основные положения диссертации опубликованы в 4 работах общим объемом 2,7 п.л.
Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, приложений. Общий объем работы 168 страниц, включая 29 таблиц, 9 рисунков и 12 приложений.
Во введении обосновывается актуальность темы, формируется цель, раскрывается научная новизна и практическая значимость результатов исследования.
В первой главе «Научные основы формирования и развития молочно-продуктового подкомплекса» дается экономическая характеристика формирования и развития молочно-продуктового подкомплекса, показана объективная необходимость кооперации и интеграции в новых условиях хозяйствования.
Во второй главе «Современное состояние производства, переработки и реализации молочной продукции в хозяйствах Оренбургской области» определены факторы, влияющие на устойчивость развития молочно-продуктового подкомплекса, освещены наиболее актуальные проблемы деятельности предприятий по производству, переработке и реализации молока и молочной продукции.
В третьей главе «Приоритетные направления и механизм совершенствования развития молочно-продуктового подкомплекса Оренбургской области» приведены рекомендации по повышению эффективности производства молока, регулированию экономических взаимоотношений предприятий сельского хозяйства и молочной промышленности, представлена модель оптимизации ассортимента выпускаемой продукции молокоперерабатывающим заводом.
В выводах и предложениях обобщены основные результаты исследования.
