Содержание к диссертации
с.
Введение 3
Глава 1. Теоретические основы организационно - экономических
отношений в сфере производства и переработки молока 10
Сущность экономических отношений в развитии эффективности производства и переработки молока 10
Механизм организационно-экономических отношений на стадиях производства, переработки и реализации молока 27
Глава 2. Анализ и оценка состояния экономических отношений
между поставщиками сырья и молокозаводом 47
Факторы роста и повышения экономической эффективности производства молока 47
Экономическая эффективность переработки молока и реализации готовой продукции 72
Анализ и оценка сложившихся форм отношений между поставщиками и переработчиками молока 84
Глава 3. Основные направления совершенствования экономиче
ских отношений на стадиях производства, переработки и
реализации молока и молочной продукции 101
Основные направления развития производства молока и повышения его эффективности 101
Развитие кооперации в сфере производства, переработки и реализации молока и молочной продукции 112
Совершенствование ценообразования на стадиях производства, переработки и реализации молока и молочных продук- ^9 тов
Выводы и предложения 155
Список использованной литературы 159
Приложения 175
Введение к работе
Актуальность темы исследования. Развитие молочно-продуктового подкомплекса является актуальной задачей для всех регионов, поскольку молоко и молочные продукты являются товарами повседневного спроса населения. Разбалансированность отношений между сырьевым сектором агропромышленного комплекса и перерабатывающей промышленностью, повышение себестоимости на всех стадиях единого технологического процесса, снижение эффективности производства и переработки, рост цен на молоко и молочные продукты стали причинами неудовлетворительного обеспечения населения молочными продуктами отечественного производства и угрозой продовольственной безопасности страны.
Усиление локального монополизма перерабатывающей промышленности и торговли по отношению к сельскохозяйственным товаропроизводителям снижает их интерес в развитии молочного скотоводства. Вследствие несвоевременности расчетов и одностороннего подхода к установлению цен на реализуемую продукцию и предоставляемые услуги со стороны перерабатывающих и обслуживающих предприятий получили развитие негативные тенденции, которые способствовали установлению неэквивалентных отношений между сельскохозяйственными товаропроизводителями и предприятиями по переработке, обслуживанию и торговле.
Постоянно растущий диспаритет цен на сельскохозяйственную продукцию и поставляемые аграрному сектору страны материальные ресурсы обусловливают спад производства и переработки молока. В настоящее время сельскохозяйственные организации получают убытки, перерабатывающие предприятия имеют тенденцию к снижению рентабельности. Вышеперечисленные проблемы имеют место и в Ульяновской области.
Состояние изученности проблемы. Вопросы развития и совершен-
ствования экономических отношений сельского хозяйства с другими отраслями АПК, в том числе между поставщиками молока и перерабатывающими предприятиями, являются предметом многочисленных исследований в экономической литературе.
Многие вопросы указанной проблемы были глубоко изучены и исследованы в работах А.И.Алтухова, В.П.Арашукова, В.И.Арефьева, В.Р.Боева, Н.Борхунова, И.Н.Буробкина, В.П.Василенко, ИТайдуцкого, В.П.Гешеля, И.ПХлебова, Г.Л.Коваленко, В.В.Кузнецова, А.С.Миндрина, Е.Г.Оглоблина, Э.А.Сагайдака, А.Ф.Серкова, И.Г.Ушачева, В.И.Фролова, И.Ф.Хицкова, А.А.Черняева, А.М.Югая и других.
Тем не менее, эта сложная проблема требует дальнейших разработок, так как недостаточно изучены вопросы, связанные с совершенствованием ценообразования на молоко, поставляемое на переработку, развитие кооперации и интеграции в молочной отрасли, повышения эффективности функционирования отраслей подкомплекса. Изложенное определило выбор темы диссертации, цель и задачи исследования.
Цель и задачи исследования. Цель исследования заключалась в разработке научно-обоснованных предложений и практических рекомендаций по совершенствованию механизма экономических отношений в сфере производства и переработки молока. В соответствии с целью исследования были поставлены следующие основные задачи:
раскрыть сущность экономических отношений в развитии эффективности производства и переработки молока, рассмотреть механизм регулирования экономических отношений между поставщиками молока и перерабатывающей промышленностью;
дать комплексную оценку сложившемуся уровню производства, переработки и реализации молока и молочной продукции в регионе и выявить основные факторы, влияющие на эффективность отрасли;
обосновать направления увеличения производства молока в регионе
и дать прогноз развития молочного скотоводства на перспективу с разработкой сбалансированного кормового рациона, а также определить производственные программы развития перерабатывающих предприятий с методическими рекомендациями оптимизации их сырьевой базы;
разработать основные направления по совершенствованию экономических отношений на стадиях производства, переработки и реализации молока и молочной продукции;
разработать модель кооперативного формирования по производству, переработке, реализации молока и молочной продукции и обосновать рекомендации по совершенствованию механизма ценообразования на молоко и распределения дохода от реализации молочных продуктов.
Предметом исследования являлась система организационно-экономических отношений между поставщиками сырья и молокозаводами, комплекс мер по повышению эффективности производства и переработки молока в Ульяновской области.
Объектом исследования послужили сельскохозяйственные организации различных форм собственности и хозяйствования, производящие молоко, и предприятия молочной промышленности Ульяновской области. Углубленный анализ состояния молочной отрасли проведен на материалах хозяйств Восточной Левобережной зоны Ульяновской области. Детальное изучение экономических отношений проводилось на материалах перерабатывающих предприятий акционерных обществ "БИО-ТОН" и "Милан".
Теоретическую и методическую основу исследования составили научные труды российских и зарубежных ученых экономистов-аграрников по вопросам повышения эффективности и развития экономических отношений в молочно-продуктовом подкомплексе. Методологическую основу составили - системный подход к исследованию развития экономических отношений между поставщиками сырья и молокозаводами.
Исходной базой исследования послужили разработки ВНИИЭСХ,
ВНИЭТУСХ, Ульяновского НИИСХ и других научных учреждений страны, данные статистических сборников Госкомстата России, Комитета государственной статистики и Управления сельского хозяйства и продовольствия Ульяновской области, данные первичного учета и годовых отчетов сельскохозяйственных организаций, перерабатывающих и торговых предприятий молочно-продуктового подкомплекса, нормативно-справочные материалы, а также нормативно-правовые документы федеральных и региональных органов власти по изучаемой проблеме.
Изучение проблемы осуществлялось на основе широкого использования различных методов экономических исследований. При анализе результатов производственной деятельности различных предприятий, характеристике экономических отношений и выявлении закономерностей в их развитии, а также обобщении и обосновании различных концепций были использованы монографический, экономико-статистический, абстрактно-логический, расчетно-конструктивный, экономико-математический и другие методы.
Научная новизна заключается в следующем:
раскрыта сущность экономических отношений в развитии эффективности производства и уточнено понятие экономических отношений, представляющих собой товарно-денежные отношения между самостоятельно хозяйствующими субъектами, а также определены показатели эффективности экономических отношений при производстве и переработке молока: снижение совокупных затрат живого и овеществленного труда на производство единицы конечного продукта и получение прибыли, обеспечивающий расширенное воспроизводство;
уточнено определение молочно-продуктового подкомплекса, представляющего собой сложную экономическую систему, которая базируется на многообразных производственно-экономических связях и включающий в свой состав: молочное скотоводство, кормопроизводство, первичную об-
работку молока, его промышленную переработку, транспортировку и реализацию продукции;
на основе выявленных причин снижения эффективности разработаны и систематизированы технологические, экономические, организационные и социальные факторы и условия, влияющие на эффективность производства и переработки молока;
разработан прогноз развития молочного скотоводства в Ульяновской области, определены три варианта производственных программ развития перерабатывающих предприятий на перспективу по критериям: максимум товарной продукции и ассортимента, минимум производственных затрат и на основе экономико-математических моделей проведена оптимизация сырьевой базы для молокозаводов;
разработана модель районного сельскохозяйственного кооперативного союза (ассоциации) молочно-продуктового подкомплекса, в состав которого входят потребительские кооперативы по снабжению, закупке, переработке, реализации и обслуживанию коллективных предприятий, крестьянских (фермерских) и личных подсобных хозяйств;
предложен механизм распределения совокупного дохода между участниками ассоциации и научно обоснована методика ценообразования, основанная на использовании нормативных затрат и нормативной рентабельности, а также учитывающая качество молока.
Практическая значимость работы заключается в выработке конкретных предложений по совершенствованию экономических отношений между предприятиями сельского хозяйства и молочной промышленности. Реализация предлагаемых мероприятий позволит значительно повысить эффективность организационно-экономических отношений между поставщиками и перерабатывающими предприятиями, добиться равномерного распределения прибыли в цепочке «производство — переработка - торговля», тем самым усилить заинтересованность партнеров в достижении высоких конечных результатов и обеспечит
высоких конечных результатов и обеспечит сбалансированность развития молочно-продуктового подкомплекса. Все это в итоге будет способствовать улучшению качества молочной продукции, сокращению затрат на ее производство, повышению рентабельности хозяйственной деятельности на всех стадиях.
Апробация полученных результатов. Основные положения диссертации доложены, обсуждены и получили положительную оценку на научно-практических конференциях в Ульяновской сельскохозяйственной академии, в Ульяновском областном управлении сельского хозяйства, в акционерных обществах «БИО-ТОН» и «Милан», и рекомендованы к внедрению в производство. Разработки диссертационного исследования могут оказывать практическую помощь специалистам предприятий в хозяйственной практике. Часть материала используется в учебном процессе при подготовке специалистов аграрной экономики в Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии.
Основные положения и результаты исследования докладывались на всероссийских и региональных научных и научно-практических конференциях. По теме диссертации опубликовано 6 научных работ общим объемом авторского текста 2,0 п.л.
Структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, включающего 172 наименования. Общий объем работы составляет 158 страниц машинописного текста и содержит 31 таблицу, 10 рисунков, 22 приложения.
Во введении обоснована актуальность темы исследования, определены цель и задачи, раскрыта научная новизна и практическая значимость результатов исследования.
В первой главе "Теоретические основы организационно- экономических отношений в сфере производства и переработки молока" раскрыта сущность экономических отношений в развитии эффективности отрасли;
рассмотрен механизм организационно-экономических отношений при производстве и переработке молока.
Во второй главе "Анализ и оценка состояния экономических отношений между поставщиками сырья и молокозаводом" выявлены факторы, влияющие на эффективность производства молока, причины низкой эффективности переработки молока и реализации готовой продукции; даны анализ и оценка состояния экономических отношений между поставщиками и переработчиками молока.
В третьей главе "Основные направления совершенствования экономических отношений на стадиях производства, переработки и реализации молока и молочной продукции" определены резервы увеличения производства молока и повышения его эффективности, дан прогноз развития молочного скотоводства, обоснована программа развития перерабатывающих предприятий с оптимизацией сырьевых зон молокозаводов. Разработана модель районного сельскохозяйственного кооперативного союза (ассоциации), предложены рекомендации по совершенствованию ценообразования на молоко и механизм распределения совокупного дохода между участниками ассоциации.
В выводах и предложениях обобщаются основные результаты исследования.
