Введение к работе
Актуальность исследований. В рецептуре комбикормов существенно уменьшилась доля кукурузы из-за ее недостатка и возросла доля других злаков, что значительно повысило содержание в комбикормах трудногидролизуемых и ингибирующих веществ, нарушающих процессы пищеварения, снижающих продуктивность животных и повышающих затраты кормов. В связи с чем появилась необходимость и объективные предпосылки для внедрения в практику кормления животных экзогенных ферментных препаратов широкого спектра действия, что позволяет использовать местные доступные кормовые ресурсы, такие как озимая рожь, которая отличается высокой зимостойкостью и легче переносит засуху, то есть менее требовательна к условиям произрастания.
В Республике Татарстан (РТ) озимая рожь характеризуется стабильными высокими урожаями, ее возделывание является прибыльным и из-за себестоимости зерна, которая по сравнению с другими злаковыми концентратами дешевле на 30-50%, и в ней наибольшее количество крахмала среди других злаков. Так, в 2007 году в республике засеяно 700 тыс. гектаров озимой ржи, что составляет 40% от всех озимых культур, и планируется собрать более 2 млн. тонн зерна.
Из-за высокого содержания в озимой ржи алколоидных производных резорцинов, ингибиторов трипсина, некрахмалистых полисахаридов и специфичной структуры крахмальных зерен ее использование в кормлении животных сопровождается нарушением у них обмена веществ, что в конечном счете ведет к снижению продуктивности и резистентности организма к неблагоприятным факторам (С. Зимин,1993; М. Кирилов, В. Крохина, 2001; О. В. Кислухина, 2002). Однако, обработка ржи с помощью ферментных препаратов позволяет превращать ее в высокоценный зерновой корм. При этом решается проблема обеспечения животных сахаром, что очень важно при силосном типе кормления коров.
Исходя из вышеизложенного, возникла острая необходимость разработать технологию, которая бы устранила антипитательные свойства ржи и усилила гидролиз крахмала на легкодоступные фракции углеводов - мальтозу и глюкозу, с целью включения в состав рационов для коров и телят-молочников.
Таким образом, теоретические и экспериментальные концепции диссертационной работы направлены на оптимальное использование в рационах крупного рогатого скота озимой ржи в сочетании с ферментом, что решит серьезную проблему по улучшению пищеварения и обмена веществ при одновременном увеличении продуктивности животных. Работа выполнена комплексно в соответствии с отраслевой темой: «Изучить влияние добавок агроминералов и ферментных препаратов в системе оптимизации и кормления» (№ гос. регистрации 012.0030628).
Цель и задачи исследований. Цель исследований – изучить влияние рационов, содержащих озимую рожь в комплексе с полиферментным препаратом (ПФП) «Универсал», на продуктивность и обмен веществ коров и телят-молочников. Поставленная цель решалась следующими задачами:
– определить относительную биологическую ценность рационов дойных коров с использованием тест-организма инфузории Tetrachinema periformis;
– изучить влияние полиферментного препарата «Универсал» на физиолого-биохимический статус и воспроизводительные способности коров;
– изучить влияние полиферментного препарата «Универсал» на продуктивность и обмен веществ дойных коров;
– изучить технологию выращивания телят-молочников с использованием в их рационе полиферментного препарата «Универсал»;
– дать экономическое обоснование эффективности производства молока при скармливании коровам и телятам-молочникам в составе рациона озимой ржи с ПФП «Универсал» различной технологии обработки;
– разработать временное наставление по применению полиферментного препарата «Универсал» для широкого производственного испытания.
Научная новизна. В представленной работе решена научная проблема, имеющая важное народнохозяйственное значение. Впервые разработана технология оптимального использования озимой ржи, обработанной ПФП «Универсал», в рационах сухостойных и дойных коров, а также телят-молочников при сухой и влажной технологиях кормления. Впервые определена относительная биологическая ценность рационов с рожью для дойных коров с использованием тест-организма Tetrachinema periformis. Устранение антипитательных свойств ржи и усиление гидролиза крахмала на легкодоступные фракции углеводов (мальтозы и глюкозы) позволило улучшить обмен веществ, снизить затраты кормов на 1 кг натурального молока и повысить молочную продуктивность у коров. Впервые получен новый экспериментальный материал о степени влияния, оптимального введения озимой ржи, обработанной ферментом, на обмен веществ и зоотехнические показатели выращиваемого молодняка крупного рогатого скота.
Указанные разработки являются важным вкладом в проблему совершенствования теории и практики кормления сухостойных, дойных коров и телят-молочников в условиях Республики Татарстан.
Практическая ценность работы. Впервые предложено производству оптимальное использование озимой ржи с полиферментным препаратом «Универсал» в составе рационов крупного рогатого скота в качестве дополнительного резерва увеличения продуктивности животных. Так, использование в рационах коров полиферментного препарата «Универсал» в дозе 1,5 г/кг озимой ржи в сухом виде, позволяет повысить продуктивность на 7,4, а во влажном – 16,8%, и снизить затраты кормов соответственно на 4,8 и 14,8%. Выращивание телят-молочников с использованием в рационах препарата «Универсал» в дозе 1,5 г/кг озимой ржи в сухом виде повышает интенсивность роста на 8,4 и во влажном – 17,6%, снижает затраты кормов соответственно на 4,0 и 8,0%.
Результаты исследований нашли широкое применение в хозяйствах Буинского и других районов Республики Татарстан.
По результатам научных исследований разработан и используется следующий нормативный документ: временное наставление от 07.04.06 г.
Основные положения, выносимые на защиту:
– определена относительная биологическая ценность рационов дойных коров с использованием тест-организма инфузории Tetrachinema periformis;
– использование в рационах сухостойных коров озимой ржи, обработанной полиферментным препаратом «Универсал», положительно влияет на морфо-биохимические показатели крови и воспроизводительные способности коров;
– озимая рожь, обработанная препаратом «Универсал» в составе рациона дойных коров, улучшает рубцовое пищеварение и физиолого-биохимический статус организма, обеспечивает повышение молочной продуктивности и высокую рентабельность производства молока на протяжении всего лактационного периода;
– использование в рационах телят-молочников озимой ржи, обработанной полиферментным препаратом «Универсал» положительно влияет на их морфо-биохимические показатели крови, рост и развитие;
– экономическая целесообразность производства молока и выращивание телят молочников при использовании в их рационах озимой ржи, обработанной полиферментным препаратом «Универсал»;
– разработано временное наставление по применению полиферментного препарата «Универсал» для широкого производственного испытания.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы кормления в животноводстве» (Дубровицы, 2007); всероссийской научно-практической конференции «Достижения молодых ученых – будущее в развитие АПК» (Воронеж, 2007); всероссийской научно-практической конференции «Актуальные проблемы здоровья скота, завозимого в Россию в рамках программы «Развитие агропромышленного комплекса» (Казань, 2007), международной конференции «Проблемы и перспективы развития аграрного производства» (Смоленск, 2007); расширенном заседании научно-технического совета НИЦ «Корма» (Казань, 2008); ученых записках Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н. Э. Баумана (Казань, 2006, 2008).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 9 работ, в том числе 2 статьи в изданиях, рекомендованных ВАК, в сборниках материалов республиканских и международных научных конференций, временное наставление.
Реализация результатов исследований. Основные положения внедрены в хозяйствах Буинского района и других хозяйствах Республики Татарстан.
Объем и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 132 страницах компьютерного текста, иллюстрирована 19 таблицами, 21 рисунком и включает следующие разделы: введение, обзор литературы, материал и методики исследований, результаты собственных исследований и их обсуждение, заключение, выводы, предложения производству, список использованной литературы, который содержит 221 источник, в том числе - 39 иностранных авторов, 10 приложений.
