Введение к работе
Актуальность темы. Современное производство птицеводческой продукции все больше ориентируется на использование отечественных кормовых ресурсов – пшеницы, ячменя, кукурузы, подсолнечного жмыха и др. Но это сырье характеризуется низкой питательностью и плохой переваримостью из-за значительного содержания клетчатки и некрахмалистых полисахаридов. Некрахмалистые полисахариды пентозаны и -глюканы повышают вязкость химуса, снижают усвояемость корма. Негативное их воздействие на организм удается значительно ослабить, а в ряде случаев и преодолеть благодаря ферментным препаратам (Р. Гадиев и др., 2008; А. Малахов, В. Фисинин и др., 2008)..
В последние годы применяются многочисленные ферментные препараты, специализированные по типам сырья, применяемого в комбикормах, (П.И. Викторов и др., 2003). Умелый подбор ферментов с определенной активностью в составе кормосмеси позволяет повысить переваримость питательных веществ рациона, продуктивность птицы снизить затраты корма на единицу продукции. Для улучшения переваримости компонентов комбикорма, в том числе зерна злаковых и подсолнечного жмыха, используются ферментные препараты, расщепляющие длинные молекулы некрахмалистых полисахаридов (А. Малахов, В. Фисинин и др., 2008; Р. Гадиев и др., 2008).
Известно также о положительном влиянии пробиотиков на усиление биокаталитической активности ферментативной системы желудочно-кишечного тракта и на изменения популяций микроорганизмов кишечника в благоприятном для хозяина направлении. При этом обеспечивается полноценное ферментативное переваривание пищи, интенсификация синтеза витаминов, незаменимых аминокислот и веществ с антибактериальной активностью (И.Д. Тменов и др., 2004; Б.Г. Цугкиев и др., 2005; Б.В. Тараканов, 2006; В.В. Тедтова и др., 2006; Н.А. Пышманцева, 2006).
Имеется положительный опыт по совместному использованию мультиэнзимных композиций (МЭК) «Био-Фид Плюс» и «Энерджекс» в сочетании с пробиотиком Бифидум СХЖ в комбикормах цыплят-бройлеров на пшенично-ячменной основе. Однако данное направление в применении пробиотиков и ферментных препаратов в рационах цыплят-бройлеров весьма актуально и требует более глубокого изучения (Е.Ф. Цагараева, 2006).
Цель и задачи исследований. Целью исследований являлось изучение эффективности использования пробиотика Бифидум СХЖ, ферментных препаратов протосубтилина Г3х и целловиридина Г20х в составе полнорационных комбикормов на основе зерна злаковых культур местного производства (кукуруза + ячмень) и жмыха подсолнечного для повышения скорости роста и мясной продукции цыплят-бройлеров.
Поставленная цель достигалась путем решения следующих задач:
- научно-практически обосновать эффективность совместного применения ферментных препаратов и пробиотика в комбикормах цыплят-бройлеров;
- установить влияние испытуемых препаратов на сохранность поголовья, рост и расход корма на единицу продукции подопытной птицы;
- определить действие кормовых добавок на переваримость и усвояемость питательных веществ корма, ферментативную активность химуса и состав микрофлоры кишечника подопытных бройлеров;
- изучить морфологический и биохимический состав крови у цыплят сравниваемых групп;
- дать сравнительную характеристику убойным и мясным качествам подопытной птицы;
- рассчитать экономическую эффективность включения пробиотика и МЭК в комбикорма цыплят-бройлеров на основе зерна злаковых местного производства и жмыха подсолнечного.
Научная новизна исследований состоит в том, что впервые в условиях Северного Кавказа экспериментально установлена эффективность применения в комбикормах цыплят-бройлеров на основе зерна злаковых местного производства (кукуруза + ячмень) и жмыха подсолнечного пробиотика Бифидум СХЖ и смеси МЭК целловиридин Г20х + протосубтилин Г3х для повышения хозяйственно-биологических показателей производства птичьего мяса.
Практическая значимость работы заключается в разработке рекомендаций для повышения скорости роста, интенсивности обмена веществ, убойных и мясных качеств цыплят-бройлеров за счет ввода в комбикорма на основе зерна злаковых местного производства и жмыха подсолнечного пробиотика Бифидум СХЖ и смеси МЭК целловиридин Г20х + протосубтилин Г3х. Это способствует снижению расхода корма на единицу продукции и повышению рентабельности производства мяса бройлеров.
Основные научные положения диссертации, выносимые на защиту:
- обоснование рекомендуемых норм совместного скармливания ферментных препаратов и пробиотика;
- действие указанных биологически активных добавок на сохранность поголовья, скорость роста и расход корма на 1 кг прироста живой массы;
- взаимосвязь между составом микрофлоры и ферментативной активности содержимого кишечника с переваримостью и усвояемостью питательных веществ рационов;
- анализ морфологического и биохимического состава крови бройлеров;
- характеристика убойных и мясных качеств цыплят-бройлеров;
- научно-экономическое обоснование результатов производственного опыта на подопытной птице.
Апробация работы. Материалы диссертации были доложены и получили положительную оценку на научно-практических конференциях СОГУ (Владикавказ, 2004-2008); на Международной научно-практической конференции «Скороспелость сельскохозяйственных животных и пути ее совершенствования» (Краснодар, 2003); на V Международной научно-практической конференции «Устойчивое развитие горных территорий: проблемы и перспективы интеграции науки и образования» (Владикавказ, 2004); на Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы экологии и природопользования» (Ставрополь, 2005); на I Международной научной конференции молодых ученых, аспирантов и студентов «Актуальные и новые направления сельскохозяйственной науки» (Владикавказ, 2005); на Международной научно-практической конференции «Безопасность и качество товаров» (Саратов, 2007); на заседании кафедры физиологии человека и животных СОГУ им. К.Л. Хетагурова (Владикавказ, 2008).
Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликованы 7 научных работ.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 132 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству, библиографии и приложений. Содержит 30 таблиц, 1 рисунок и 38 приложений. Список литературы включает 211 наименований, в том числе 43 на иностранных языках.
