Введение к работе
Актуальность исследований. В комплексе мероприятий по достижению высокой продуктивности животных важную роль играет полноценное кормление, обеспечивающее комплекс питательных веществ и правильное соотношение их для поддержания нормального течения обменных и синтетических процессов в организме (Калашников А.П.и др., 1985; Горлов И.Ф., 1996; Левахин Г.И., 1996; Зелепухин А.Г., Левахин В.И., 2002). Большая роль при этом наряду с протеином отводится легкоусвояемым углеводам.
Углеводы играют важную роль в питании животных как вещества, легко подвергающиеся распаду в организме с освоиождением анергии (Мосолов Н.Д., Билый П.А., 1990; Левахин Г.И., 2005).
В настоящее время в животноводстве остро стоит проблема сбалансированности рациона по легкоусвояемым углеводам, в частности сахару.
В противоположность моногастричным животным у жвачных сахар, как источник для синтетической деятельности, не поступает в достаточном количестве из рациона. Так как всасывание сахара в пищеварительном тракте не превышает 10-20 % от общей потребности в нем организма, поэтому необходимо вводить в рацион корма, содержащие достаточное количество сахара и способные сбалансировать рацион по этому важному показателю, в частности мелассу, в которой содержится 54-63% сахара (Клиценко Г.Т. и др., 1987; Гуменюк Г.Д., 1991; Таланов Г.А., Хмелевский Б.Н., 1991).
Так, например, Н.И. Клейменов (1987) рекомендует норму сахара в рационе молодняка старше 3 мес 8,0-9,5%, а в 24 мес. - 6,5-8,5% от сухого вещества. Достаточное количество легкоусвояемых углеводов в рационе имеет большое значение также в создании необходимых условий для жизнедеятельности микроорганизмов рубца, усвоения азота синтетических веществ (Портнова Н.Г., 1963; Кальницкий Б.Д и др., 2006).
Однако использование мелассы в кормлении связано с технологическими трудностями се введения в рацион, что снижает возможности ее применения для балансирования питания жвачных животных.
В настоящее время в комбикормовой промышленности существует множество способов насыщения комбикормов мелассой и другими веществами (Демидов П.Г., 1954; Долгорученко Л.Е., 1974; Froetschner J., 2006, 2007; Sterren I. van der, 2006;. Nef E. 2007; Flower В., 2007), но они технологически сложны и трудновоспроизводимы в производственных условиях.
В связи с этим актуальным является вопрос изучения особенностей пищеварения, использования питательных веществ и количественных аспектов продуктивности у молодняка крупного рогатого скота при скармливании комбикормов, сбалансированных по легкоусвояемым уг-
леводам, а также разработки и внедрения нового способа введения мелассы в комбикорма.
Цели и задачи исследования. Целью данных исследований которые выполнялись по тематическому плану НИР Всероссийского НИИ мясного скотоводства в соответствии с «Программой фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по развитию АПК РФ на 2006-2010 гг» (задание 06.03.01), являлось изучение технологических свойств и особенностей действия комплекса веществ мелассы на процессы пищеварения, обмен веществ и мясную продуктивность крупного рогатого скота с последующей разработкой способа включения мелассы в комбикорма.
Для выполнения поставленной цели решались следующие задачи:
Разработать способ и определить технологические параметры процесса введения мелассы в состав комбикорма при смешивании.
Изучить микробиологию мелассосодержащих комбикормов на различных сроках хранения.
Установить влияние комбикормов с включением отхода свеклосахарного производства на характер течения биохимических процессов в рубце по конечным продуктам метаболизма.
Определить способность животных сравниваемых групп к перевариванию основных питательных веществ рационов, использованию энергии и усвоению азота.
Установить интенсивность роста и мясную продуктивность подопытных животных в зависимости от характера кормления.
Определить влияние мелассосодержащих комбикормов на морфологический состав и метаболиты крови.
7. Дать сравнительную экономическую оценку использования
отходов свеклосахарного производства при выращивании молодняка
крупного рогатого скота на мясо.
Научная новизна. Впервые изучен видовой состав микрофлоры мелассосодержащих комбикормов на различных сроках хранения. В ходе исследований получены новые данные о влиянии компонентов мелассы на расщепляемость сырого протеина в рубце молодняка крупного рогатого скота. Предложен новый ресурсосберегающий способ введения мелассы в комбикорма. Дана сравнительная физиолого-биохимическая, продуктивная и экономическая оценка используемых комбикормов, содержащих мелассу, при выращивании молодняка крупного рогатого скота мясных пород.
Практическая значимость работы. Реализация предложенного способа введения мелассы в комбикорма позволяет снизить затраты труда на производство говядины. Использование мелассосодержащих комбикормов при выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо обеспечивает повышение интенсивности роста животных на 4,0-6,0%,
убойного выхода - на 0,2-0,8%, что позволяет повысить уровень рентабельности производства говядины на 2,0-2,5%. Положения, выносимые на защиту:
включение в рационы молодняка крупного рогатого скота ме-лассосодержащего комбикорма оказывает влияние на рубцовое пищеварение, эффективность использования азота и энергии;
способ использования отхода свеклосахарного производства -мелассы - в комбикормах для жвачных животных обеспечивает снижение затрат труда на производство говядины.
технологические параметры процесса введения мелассы в состав комбикорма и их микробиология при различных сроках хранения.
Апробация работы, материалы диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на межрегиональных научно-практических конференциях молодых ученых и специалистов (Оренбург, 2007, 2008, 2009); расширенном заседании научных сотрудников отдела кормления ВНИИМС (2009).
Публикация материалов. По материалам диссертации опубликовано 4 печатные работы, в том числе 3 статьи - в рецензируемых периодических изданиях, рекомендованных для публикации основных результатов диссертационных работ на соискание ученой степени кандидата биологических наук.
Реализация результатов исследований. Основные положения работы внедрены в ООО Агрофирма «Калининская» Челябинской области.
Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований и их обсуждения, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений. Работа изложена на 120 страницах машинописного текста, содержит 22 таблицы, 9 рисунков и 11 приложений. Список использованной литературы включает 200 источников, в том числе 40 иностранных.
