Введение к работе
Актуальность темы. Одной из ведущих отраслей в обеспечении населения продуктами питания является мясное птицеводство. Производство мяса птицы основывается, главным образом, на использовании цыплят-бройлеров, на долю которых приходится 70-75% мирового производства мяса всех видов птицы. Генетический потенциал бройлеров позволяет получать среднесуточные приросты живой массы 38-54 г, при этом затраты корма на один килограмм живой массы составляют 1,9-2,5 кг [Е. С. Елизаров и др., 2003]. Реализация такого высокого потенциала возможна лишь в условиях полноценного питания, включающего целый комплекс биологически активных веществ, что обеспечивается использованием в кормосмесях витаминно-минеральных премиксов.
Совершенствование технологии изготовления премиксов и расширение ассортимента наполнителей, используемых при их производстве, представляет большой интерес для специалистов отрасли. Одним из естественных и малоиспользуемых источников сырья для получения наполнителей премиксов может стать озерный сапропель.
В сельском хозяйстве сапропель известен как недорогая эффективная подкормка и органо-минеральное удобрение. В сапропеле удачно сочетаются макро- и микроэлементы, витамины, гуминовые кислоты, ферменты, а также другие, физиологически активные вещества. Многочисленные исследования, проведенные в разные годы, показали, что включение сапропеля в рационы повышает скорость роста молодняка, резистентность организма, снижает затраты корма [П.Ф. Солдатенков, 1970; П.Ф. Шмаков, Н.А. Мальцева, В.А.Левицкий, 2000-2008; и др.]. В то же время, данных по использованию сапропеля в качестве наполнителя для премиксов имеется недостаточно, поэтому расширение сферы употребления этого ценного кормового сырья и научная разработка практического применения его в качестве наполнителя для премиксов является весьма актуальной.
Цель и задачи исследования. Целью исследований является научное обоснование использования сапропеля различной влажности в качестве наполнителя для 1- и 0,5% премиксов и их апробация при выращивании цыплят-бройлеров. Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующие задачи:
изучить химический состав сапропеля оз. Пучай Омской области;
определить технологические свойства наполнителей из сапропеля различной влажности, а также премиксов, изготовленных на их основе;
определить сохранность витаминов в премиксах, изготовленных на основе сапропеля различной влажности;
определить поедаемость кормосмесей, включающих премиксы на основе сапропеля, их влияние на зоотехнические, гематологические и биохимические показатели цыплят-бройлеров, качество мясной продукции;
определить экономические показатели эффективности производства мяса цыплят-бройлеров при использовании в кормовых смесях премиксов на основе сапропеля различной влажности.
Тема исследований является составной частью научно-исследовательской работы, проводимой в ГНУ "Сибирский научно-исследовательский институт птицеводства" РАСХН в соответствии с программой фундаментальных и приоритетных прикладных программ исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса Российской Федерации на 2005-2010 годы, задание 07.02.02. "Изучить эффективность использования нетрадиционных кормовых средств, кормовых добавок, биологически активных и минеральных веществ в комбикормах птицы" (№ Гос. регистрации 15070.5042000869.06.8.008.9) и ФГОУ ВПО "Омский государственный аграрный университет", по повышению полноценности кормления сельскохозяйственных животных и птицы Западной Сибири (№ Гос. регистрации 01.2.00103075).
Научная новизна. Впервые в условиях Западно-Сибирского региона изучены технологические свойства и сохранность биологически активных веществ в 0,5% витаминном, 0,5% минеральном и в 1% витаминно-минеральных премиксах, изготовленных с использованием в качестве наполнителя сапропеля различной влажности из оз. Пучай Тюкалинского района Омской области. Определена возможность использования премиксов на основе сапропеля различной влажности в кормосмесях при выращивании цыплят-бройлеров и установлено их влияние на зоотехнические, гематологические и биохимические показатели, количество и качество мясной продукции. Установлены экономические показатели эффективности использования премиксов на основе сапропеля в кормосмесях при производстве мяса цыплят-бройлеров.
Практическая ценность работы. На основании проведенных исследований разработаны рецептуры премиксов с использованием в качестве наполнителей сапропеля различной влажности. Использование сапропеля в качестве наполнителя позволило улучшить технологические свойства премиксов и повысить сохранность жирорастворимых витаминов на 1,0-5,6% и водорастворимых витаминов на 0,3-15,8%. Введение в состав кормосмеси 1% (по массе) витаминно-минерального премикса на сапропеле влажностью 8-39% позволило получить на 1,0-31,9% больше прибыли и повысить рентабельность производства мяса на 0,2-9,3%. Совместное использование 0,5% витаминного и 0,5% минерального премиксов на основе сапропеля увеличило прибыль на 22,3 и рентабельность на 6,5% (по сравнению с традиционным премиксом на отрубях).
Результаты исследований использованы при разработке рекомендаций по применению премиксов на основе сапропеля в кормлении сельскохозяйственной птицы, предназначенных для специалистов, участвующих в процессе производства и использования премиксов и комбикормов, а также для преподавателей и студентов сельскохозяйственных учебных заведений.
Апробация работы. Основные материалы исследований доложены, обсуждены и получили положительную оценку на научной конференции профессорско-преподавательского состава и аспирантов ФГОУ ВПО "Омский государственный аграрный университет" (2009 г.); на ученых советах ГНУ "Сибирский научно-исследовательский институт птицеводства" РАСХН (2007-2009 гг.); Международной научно-практической конференции "Сапропель и продукты его переработки" (Омск, 2008 г.); на семинаре для руководителей хозяйств, фирм, технологов, ветврачей по вопросам кормления, технологии и ветеринарного обеспечения птицы (Омск, 2008 г.); IV и V Международной научно-практической конференции по птицеводству (Судак, 2008-2009 гг.).
Публикации. По материалам исследований опубликовано 5 научных работ, в том числе 3 – в журналах, реферируемых ВАК РФ.
На защиту выносятся следующие положения:
-
Технологические свойства премиксов на основе сапропеля различной влажности и сохранность в них витаминов.
-
Влияние ввода растительного масла и антиоксиданта на качество премиксов на сапропеле.
-
Зоотехнические, биохимические показатели и мясная продуктивность цыплят-бройлеров, в кормлении которых использовали премиксы на основе сапропеля различной влажности.
-
Экономические показатели производства мяса бройлеров при использовании в кормосмесях премиксов на основе сапропеля.
Структура и объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, описания материала и методики исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству, библиографического списка и приложений. Диссертационная работа изложена на 147 страницах компьютерной верстки, иллюстрирована 52 таблицами, 2 рисунками. Библиографический список включает 227 источников, в том числе 44 зарубежных авторов.
