Введение к работе
1.1. Актуальность темы. Овцеводство является неотъемлемой частью народного хозяйства России, которое обеспечивает его потребность в специфических видах сырья (шерсть, пух, овчины, каракуль) и продуктах питания (мясо, сало, молоко)
До недавнего времени производство продукции отрасли, особенно шерсти, было прибыльным во всех категориях хозяйств страны. Производство шерсти стимулировалось высокими закупочными ценами В настоящее время стало экономически выгоднее производить баранину, чем шерсть доход за счет годового настрига шерсти с одной мериносовой овцы в среднем составляет 100-150 рублей, а за счет реализации одной головы приплода живой массой 35-40 кг- 2000-2500 рублей и более Эти данные свидетельствуют о том, что экономическая эффективность овцеводства в современных условиях может быть повышена, главным образом, путем увеличения производства баранины
На уровень производства баранины, ее качество значительное влияние оказывает породность овец, их возраст, конституционально-продуктивный тип, половой диморфизм, условия кормления и содержания животных
Изучение этих факторов по единой методике с использованием в эксперименте пород овец разного направления продуктивности в отечественном овцеводстве ранее не проводилось, что определяет большой научный интерес и практическую значимость этой работы
1.2. Цель и задачи исследований. Цель исследований — изучить формирование мясности у овец разного направления продуктивности в постнатальном онтогенезе в зависимости от ряда генетических и паратипических факторов
Исходя из этого в задачи исследований входило изучение роста и телосложения, откормочных показателей, переваримости и использования кормов, убойных и мясных качеств, морфологического состава туш, химического состава мышечной ткани, эффективности производства продукции в зависимости от
а) породной принадлежности овец,
б) возраста животных,
в) тонины шерсти у мясного контингента овец,
г) полового диморфизма,
д) уровня кормления животных
1.3. Научная новизна работы состоит в том, что впервые в сопоставимых условиях изучены особенности формирования мясности в
постнатальном онтогенезе у относительно позднеспелых тонкорунных овец кавказской породы, у более скороспелых полутонкорунных мясошерстных овец куйбышевской и северокавказской пород и у мясных скороспелых овец типа тексель.
Выявлены особенности развития тканей туши (мышечная, жировая, костная), формирующих мясность у овец в зависимости от направления продуктивности, возраста, типа конституции, полового диморфизма и уровня кормления животных в постнатальный период онтогенеза.
1.4. Практическая значимость результатов исследований определяется тем, что изучение особенностей формирования мясности у овец в зависимости от породного, возрастного, конституционального, полового и кормового факторов дает объективный, экспериментально выверенный материал для решения практических вопросов по разведению, селекции, совершенствованию, доращиванию и откорму, уровню кормления, возрасту реализации мясного контингента овец, имеющих более высокий потенциал мясной производительности при наименьших затратах труда и средств на производимую продукцию
Материалы проведенных исследований апробированы и отражены в авторском свидетельстве № 1372674 от 8 октября 1987 г, рекомендациях «Система кормления молодняка мясошерстных овец при интенсивном выращивании и откорме» (2005), в монографии «Справочник по производству баранины» (1996), в монографии «Интенсификация производства баранины» (1999), в учебном пособии «Практикум по овцеводству» (2003), в учебном пособии «Производство и переработка баранины» (2003)
1.5. Апробация работы Материалы диссертации доложены и обсуждены.
на ежегодных заседаниях Ученого совета зооинженерного факультета РГАУ-МСХА имени К А.Тимирязева (1988-2006),
на заседании секции «Биологические основы животноводства» Московского общества испытателей природы (1986),
на научно-производственных конференциях Смоленского СХИ (1995, 1997, 1998),
на научно-производственных конференциях Пензенской ГСХА (1999, 2006),
на научно-производственной конференции Ижевской ГСХА (2000),
на научно-производственной конференции Ставропольского НИИЖК (2002),
на научно-производственной конференции Саратовского ГАУ (2004),
на международной научной конференции РГАУ-МСХА имени К А Тимирязева (2005), посвященной 140-летию Российского Государственного аграрного университета-МСХА имени К А Тимирязева,
на международной научной конференции РГАУ - МСХА имени К А Тимирязева (2006), посвященной 120-летию со дня рождения первого директора Петровской и лесной академии академика Н И Железнова,
на межкафедральном заседании зооинженерного факультета РГАУ-МСХА имени К А Тимирязева (2007)
1.6. Публикация результатов исследований. Основные научные результаты диссертации опубликованы в научно-производственных журналах «Овцеводство», «Овцы, козы, шерстяное дело», «Доклады ТСХА», «Известия ТСХА», «Зоотехния», в сборниках научных трудов ВИЖ, ВНИИОК, СНИИЖК, РГАУ-МСХА имени К А Тимирязева Всего автором опубликовано 59 научных статей, в том числе по теме диссертации - 31 работа
1.7. Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 296 страницах машинописного текста, содержит 141 таблицу и 20 рисунков Состоит из общей характеристики работы, обзора литературы, материала и методов исследования, результатов исследования, выводов и предложений производству, списка использованной литературы, включающего 252 источников, в том числе 20 иностранных авторов
