Введение к работе
з
Актуальность темы исследования. Птицеводство как одна из наукоемких и динамично развивающихся отраслей АПК занимает ведущее место по снабжению населения продукцией животноводства, обеспечивая одну треть белковой части животного происхождения в рационе питания. В условиях сохраняющейся значительной импортной зависимости требуется научное обоснование процессов дальнейшего совершенствования отечественного рынка мясо-яичного направления.
Актуальность проблемы особо усиливается тем, что высокотехнологичное птицеводство выгодно отличается от других отраслей животноводства не только наиболее низкими удельными затратами на единицу продукции, но и высокими темпами воспроизводства, интенсивным ростом и скороспелостью выращивания птицы. Между тем, российский рынок птицепродуктов еще не сформировался и не может конкурировать с зарубежными компаниями.
В условиях дефицита и низкой доступности продуктов животноводства, несовершенства рыночных отношений возникла острая необходимость теоретически обосновать емкость, структуру и задачи рынка пищевых яиц, мяса птицы и продуктов их переработки, дать объективную оценку рыночной практике экономического взаимодействия в кооперационной системе: спрос-производство-переработка-торговля-потребление птицепродуктов и определить пути дальнейшего их развития.
В этой связи, теоретико-методологическое обоснование приоритетных
направлений повышения эффективности функционирования
птицепродуктового рынка, обусловленных оптимальным сочетанием экономических интересов государства и его субъектов, позволит в короткие сроки обеспечить рациональную структуру белкового содержания отечественных продуктов питания.
Указанные аспекты и сложившаяся ситуация в отрасли птицеводства определяют важность и своевременность проведения развернутого теоретического анализа проблем птицепродуктового рынка с импликацией его сущностных свойств и проявлений в практическую плоскость повышения уровня доступности мяса птицы и яиц для населения, и, соответственно, обусловливают актуальность темы исследования.
Состояние изученности проблемы. Вопросы теории и практики развития отрасли птицеводства и формирования рынка мясо-яичного направления находятся в центре научного поиска многих ученых. Среди зарубежных исследователей в данной области научного знания можно выделить труды Дж. Альберса, Р. Виллара, И. Кочиша, Л. Лайошне, С. Лисона, М. Пеэчела, Ж. Сэнкэсна, X. Тиллера и других.
К наиболее содержательным работам постсоветского периода по данной проблематике относятся научные труды М. Богданова, А. Иванова, К. Карюкиной, В. Лукьяниновой, И. Мымрина, Г. Нерубенко, Т. Санд-риковой, В. Сергеевой, Н. Старчикова, Ю. Степанова, В. Рыбина.
Современным исследованиям отрасли птицеводства в рыночных условиях посвящены работы: И. Бахтина, Б. Башкирева, В. Белого, Н. Волковой, А. Давлеева, С. Данкверта, М. Жигалина, К. Клочкова, Ю. Логиновой, В. Лысенко, Д. Маламуда, И. Минакова, И. Панина, В. Редько, В. Санталова, Б. Рубана, Т. Рябовой, Д. Рылько, В. Фисинина, Н. Чуприной, В. Ша-почкина М. Шкляр, Д. Юдина, О. Юшкевич и др.
В Ставропольском крае проблемами птицепродуктового подкомплекса на различных этапах занимались В. Воронов, С. Иглин, В. Ковинько, О. Кусакина, П. Острейко, С. Панченко, В. Постников, С. Сериков, О. Тимошенко. Практические аспекты современного птицепродуктового рынка в крае отражены в работах М. Докукина, А. Перова, Д. Потапенко, С. Сергеева, Д. Ушакова и др.
По достоинству, оценивая весомый вклад указанных авторов в формирование теоретико-методических основ диссертационного
5 исследования, следует отметить, что изучение содержания и структуры современного птицепродуктового рынка, основных факторов и условий повышения эффективности его функционирования относится к недостаточно разработанным направлениям экономической науки. Соответственно и практические аспекты формирования и развития рынка яиц и мяса птицы в современных условиях хозяйствования не получили содержательной интерпретации и требуют дополнительных исследований. Практическая значимость, недостаточная степень разработанности, острая актуальность проблемы по совершенствованию рынка мясо-яичного направления инициировали выбор темы диссертационного исследования, определили постановку его цели и задач.
Соответствие темы исследования требованиям Паспорта специальностей ВАК. Диссертационная работа выполнена в рамках специальности 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами - АПК и сельское хозяйство, п. 15.32. - «Обоснование вариантов и альтернатив формирования продовольственных рынков и стратегии их интеграции» Паспорта специальностей ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации (экономические науки).
Цель и задачи исследования. Цель исследования заключается в теоретико-методологическом обосновании процессов формирования птицепродуктового рынка и определении концептуальных направлений повышения эффективности его функционирования в рыночной среде экономики региона. Достижение поставленной цели предусматривает решение следующих задач:
исследовать в теоретическом аспекте социально-экономическую природу и обосновать концепцию эффективного функционирования рынка птицепродуктов;
- проанализировать емкость, структурное содержание и современные тенденции развития регионального рынка яиц и мяса птицы;
6 - разработать научно-методическую базу для моделирования стратегии повышения конкурентоспособности отечественных птицепродуктов;
систематизировать сложившиеся методические подходы к формированию маркетинговых технологий на рынке пищевых яиц и мяса птицы и сформулировать концептуальные направления их совершенствования;
- реализовать прикладной анализ влияния технико-технологической
модернизации птицеводства на возможную динамику рынка мясо-яичного
направления;
обосновать кооперацию и интеграцию птицепродуктового подкомплекса при повышении регулирующей роли государства в его развитии как магистральный путь роста рыночного потенциала;
- выявить приоритетные направления и разработать предложения по
перспективам эффективного развития рынка пищевых яиц и мяса птицы.
Предметом исследования явились организационно-экономические процессы по поводу формирования и совершенствования птицепродуктового рынка на региональном уровне.
Объектом исследования выступили участники рынка мясо-яичного направления в АПК Ставропольского края.
Теоретической и методологической основой исследования послужили фундаментальные научные положения, представленные в трудах отечественных и зарубежных экономистов, а также законодательные и нормативно-правовые акты по вопросам развития птицеводства и формирования птицепродуктового рынка на различных уровнях. В качестве инструментарно-методического аппарата исследования применялись графический, абстрактно-логический, монографический, сравнительный, аналитический методы, а также методы экспертных оценок и экономико-математического моделирования.
Информационно-эмпирической базой исследований послужили материалы Федеральной службы государственной статистики России и ее
7 территориального органа по Ставропольскому краю, отчетные данные и прогнозные материалы Министерства сельского хозяйства Ставропольского края и ЗАО «Ставропольский бройлер», отчеты научных учреждений РАН и РАСХН, предприятий и отраслей птицепродуктового подкомплекса, монографические и периодические издания.
Научная новизна исследования состоит в развитии организационно-экономических подходов к совершенствованию птицепродуктового рынка с учетом экономических интересов его участников, направленных на самообеспечение региона отечественной продукцией птицеводства и заключается в следующем:
в теоретическом аспекте уточнена сущность птицепродуктового рынка и представлен авторский подход к методическому обоснованию его конкурентоспособности с помощью экономико-статистических моделей;
выявлены и обоснованы в рамках факторного анализа по методу главных компонент приоритетные направления эффективного развития рынка пищевых яиц и мяса птицы;
- усовершенствованы маркетинговые технологии и разработаны
рекомендации по повышению конкурентоспособности мяса бройлеров,
стимулирующие рыночные процессы его импортозамещения;
- оценено влияние технико-технологической модернизации отраслей
птицепродуктового подкомплекса на повышение емкости его рынка,
расширение ассортимента, улучшение качества и обеспечение доступности
птицепродуктов;
предложена многоуровневая организационно-технологическая структура функционирования вертикально-интегрированной птицепро-дуктовой холдинг-компании в АПК Ставропольского края, обеспечивающая согласование экономических интересов ее участников на взаимовыгодной основе;
8 - разработаны комплексные экономико-математические модели и прогнозные сценарии стратегии роста и развития птицепродуктового подкомплекса АПК региона на период до 2010 года.
Практическая значимость исследования состоит в том, что с помощью предложенной автором современной системы приоритетных направлений повышения эффективности функционирования регионального рынка птицепродуктов представляется возможным повысить их конкурентоспособность и на этой основе обеспечить качественно новый уровень потребления мясопродуктов. Непосредственное практическое значение имеют предложения по созданию многоуровневой структуры птицепродуктовой холдинг-компании в регионе, совершенствованию технико-технологической модернизации и межхозяйственных связей в исследуемом подкомплексе, методическому обеспечению маркетинговых технологий с учетом качественной и экономической оценки птицепродуктов.
Результаты исследований с 2004 года внедряются на «Невинномысском птицекомбинате», применяются на птицефабриках Ставропольского края. Предложенные рекомендации могут также использоваться как учебно-методический материал в преподавании курсов по отраслевой экономике и организации производства в агропромышленной сфере.
Апробация результатов исследования. Основные результаты
диссертации получили апробацию на международных научно-
практических конференциях «Новые технологии в управлении, бизнесе и праве» (г. Невинномысск, 2003-2005 гг.), VI и VIII региональных научно-технических конференциях «Вузовская наука - Северо-Кавказскому региону» (г. Ставрополь, 2002 г., 2004 г.), «Компьютерная техника и технологии» (г. Ставрополь, 2003 г.), «Экономика регионов России: анализ современного состояния и перспективы развития» (г. Ставрополь, 2005 г.), а также на ежегодных научно-технических конференциях по результатам работы профессорско-преподавательского состава, аспирантов и студентов
9 Невинномысского технологического института Северо-Кавказского государственного технического университета (2004-2005 гг.).
Публикации. По материалам диссертации опубликовано 11 печатных работ (из них - 1 в центральной печати перечня ВАК) общим объемом 3,1 п. л.
Структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав и заключения, списка использованной литературы (168 наименований) и приложений, включает 25 таблиц и 20 рисунков.
Во введении обоснована актуальность темы, сформулированы цели и задачи, определены объект и предмет исследования, изложены научная новизна, практическая значимость и степень апробации полученных результатов.
В первой главе «Теоретико-методологические аспекты формирования и развития рынка птицеводческой продукции» раскрыты сущность и содержание современного рынка птицепродуктов, выделены приоритетные компоненты его устойчивого функционирования, проанализированы основные этапы и тенденции развития российского птицеводства, предложены концептуальные подходы к реформированию рынка мясо-яичного направления.
Во второй главе «Современное состояние и приоритетные направления повышения эффективности функционирования регионального рынка птицепродуктов» осуществлен комплексный анализ рынка пищевых яиц и мяса птицы, выявлены наметившиеся тенденции его совершенствования и на этой основе определены направления повышения конкурентоспособности птицепродуктов на продовольственном рынке.
В третьей главе «Стратегия и перспективы развития рынка птицепродуктов в Ставропольском крае» обоснованы комплексная модель стратегии устойчивого развития отраслей птицепродуктового подкомплекса и прогнозные сценарии рынка яиц и мяса птицы, продуктов глубокой их переработки, дана оценка технико-технологической модернизации
10 промышленного птицеводства, разработаны рекомендации по реструктуризации интеграционно-кооперационных процессов в отрасли, предложены меры по совершенствованию государственного регулирования рынка птицепродуктов.
В заключении приведены основные теоретические выводы и практические результаты проведенного исследования.
