Введение к работе
Актуальность работы. Свиноводство является интенсивной и эффективной отраслью животноводства, что в современных условиях придает ей особое значение индустриального сегмента АПК России.
Доля свинины в потребительском балансе в развитых странах достигает 40%, в России – 33%, в перспективе к 2020 г – 40%.
Интенсификация свиноводства в условиях индустриального производства с усиленной селекцией животных на мясность требует поиска инновационных методов формирования продуктивного здоровья свиней, позволяющего достичь высокой интенсивности роста, и как следствие, экономической эффективности производства свинины.
В недавнем прошлом производители мясной продукции обеспечивали продуктивное здоровье свиней за счет использования антибиотиков, хиноксалиндериватов и других БАВ, обладающих способностью стабилизации желудочно-кишечного тракта (Банкина Т.Е. 1987, Людке Х., Хеннинг А. 1983, Thragher G.W. 1989).
Однако растущая озабоченность к появлению резистентных для человека патогенов, концерогенных и других нежелательных последствий от использования в системе кормления свиней таких препаратов обусловила отказ от их применения (Коршунов В.М. 1996, Сорокулова И.Б. 1996).
В последнее время усилия направлены на поиск новых альтернативных продуктов к ряду которых относятся пробиотические препараты, основанные на консорциуме молочнокислых микроорганизмов. Естественное происхождение таких препаратов способствует формированию «микроэкологической системы» животного, обеспечивающей равновесные взаимоотношения между макро- и микроценозом (Бакулина Л.Ф. 2001, Грунская В.А. 1991, Тараканов Б.В. 2000, Лушников К.В., Желамский С.В. 2005).
Научная и практическая сеть расширяет качественный состав пробиотических комплексов, усиливая их микробными сочетаниями (консорциумами), мономерными добавками в качестве пищи для микробов и животных (Косарев Э. 2006. Панин А.Н.. Малик Н.М. 2006. Талызина Т.Л., Гамко Л.Н., Анохина В.Д. 2008). К группе новых пробиотических препаратов относится «ПКД» (пробиотическая кормовая добавка), основанная на консорциуме двух молочно-кислых микроорганизмов - Enterococcus durans и Leuconostoc mesenteroides, а также пре-пробиотический комплекс «Биотек», (сгущенная, ферментируемая лактококками и лактобациллами молочная сыворотка). Физиологическая значимость последнего состоит в «кладезе» живых молочно-кислых бактерий и биологически активных веществ для макро- и микроценоза.
Биологическое и продуктивное действие «ПКД» и «Биотек» в системе кормления свиней ранее не изучалось.
Цель исследований определить продуктивное влияние и экономическую целесообразность использования пробиотического препарата «ПКД» в системе кормления выращиваемого молодняка, про- пребиотического комплекса «Биотек» в кормлении откармливаемого молодняка.
Для реализации поставленной цели в задачу исследований входило:
а. Изучить влияние пробиотического препарата нового поколения «ПКД» на:
- потребление кормов поросятами-сосунами и отъемышами послеотъемной профилактически-диетической фазы;
- комплексный состав микроценоза толстого отдела кишечника поросят послеотъемной фазы;
- образование метаболитов – короткоцепочечных монокарбоновых кислот (КМК), изокислот сахаролитической микрофлоры толстой кишки поросят;
- динамику живой массы и среднесуточных приростов;
- затраты корма на единицу прироста живой массы;
- себестоимость делового и выращенного до 60-дневного возраста поросенка.
б. Изучить влияние про- пребиотического комплекса нового поколения «Биотек» на:
- потребление кормов откармливаемым молодняком;
- комплексный состав микробного пейзажа толстой кишки животных, достигших товарной массы;
- динамику живой массы откармливаемого молодняка;
- конверсию корма по периодам откорма молодняка свиней;
- выход продуктов убоя и их качество;
- качественные показатели длиннейшей мышцы спины;
- соответствие мясных и физико-химических показателей качества мяса требованиям европейского стандарта;
- прибыль от реализации продукции и рентабельность производства свинины.
Научная новизна. Впервые определена физиологическая значимость пробиотического препарата «ПКД» для поддержания «нормобиоза» у поросят колостральной и отъемной фазы и способствующего повышению интенсивности роста молодняка.
Выявлено влияние про- пребиотического комплекса нового поколения «Биотек», основанного на сгущенной ферментируемой молочно-кислыми бактериями - лактококками и лактобациллами, молочной сыворотки, обладающей биологически полноценной пищей для микробного сообщества, на функциональное состояние «микроэкологической системы» и продуктивный потенциал качественной продукции откармливаемых свиней.
Практическая ценность работы. Использование в питании поросят-сосунов и молодняка в послеотъемную фазу пробиотического препарата «ПКД», а в откормочный период про- пребиотического препарата «Биотек» физиологически усиливает функциональное состояние «микроэкологической системы» животного, что обуславливает в первом случае повышение продуктивного потенциала молодняка на 9,2-11,8% и на 5,7-22,1% соответственно откармливаемых свиней, и на 8,8% во втором случае. Рентабельность производства свинины повышена на 8,1%.
Апробация полученных результатов. Основные положения диссертации доложены и одобрены:
- на научных конференциях селекционно-технологического центра по свиноводству ГНУ ВИЖ Россельхозакадемии (Дубровицы - 2009, 2010);
- ученых советах Государственного научного учреждения Всероссийский научно-исследовательский институт животноводства Россельхозакадемии (Дубровицы - 2009, 2010, 2011);
- на XVII Международной научно-практической конференции по свиноводству «Современные проблемы интенсификации производства свинины в странах СНГ» (Ульяновск - 2010).
Публикации результатов исследований. Основное содержание диссертации опубликовано в 3 научных статьях в рецензируемых периодических научных изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ.
Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 110 страницах компьютерной верстки, содержит 21 таблицу и 1 рисунок; структурно включает следующие разделы: введение, обзор литературы и постановка изучаемой проблемы, собственные исследования, результаты исследований, заключение, выводы, предложения производству и список использованной литературы, включающий 179 источников, в том числе 58 на иностранном языке.
