Введение к работе
Актуальность темы. Молочное скотоводство является ведущей отраслью животноводства Кабардино-Балкарской Республики. Повышение уровня продуктивности скота, получение высококачественных продуктов животноводства находится в прямой зависимости от эффективности селекционно-племенной работы. С 1985 г. в хозяйствах республики для повышения племенных и продуктивных качеств и создания новых типов молочного скота проводились скрещивания плановых пород с производителями англерской, красной датской, голштинской и других пород. В результате в предгорной зоне в процессе совершенствования швицкого и черно-пестрого скота с использованием генофонда голштинской породы получены животные различных генотипов, которые в настоящее время содержатся в хозяйствах различных форм собственности. Многие исследователи отмечают, что указанный селекционный прием способствует повышению уровня молочной продуктивности и ряда хозяйственно-полезных признаков. Наряду с этим и учитывая наличие в горной зоне КБР более 300 тыс. га естественных пастбищ и сенокосов (субальпийский и альпийский пояс), важным источником и резервом увеличения производства говядины является использование помесного голштинизированного молодняка, среди которых для данных природно-климатических условий наибольший интерес представляют животные генотипа 1/4 Ш + 3/4 ЧПГ «в себе» и 1/8 Ш + 1/8 Ч-п + 6/8 ЧПГ.
В связи с этим изучение роста, развития и последующей мясной продуктивности, биологических особенностей бычков разного генотипа при отгонно-горной ресурсосберегающей технологии содержания, которые могут использоваться на заключительном этапе выращивания по системе нагула, выявление целесообразности и установление эффективности их использования для производства говядины является актуальным и представляет научный и практический интерес.
Диссертационная работа является фрагментом проблемы 0.51.25 ц. и выполнена в соответствии с тематическим планом НИР ФГБОУ ВПО «Кабардино-Балкарская государственная сельскохозяйственная академия им. В.М. Кокова» «Теоретические и практические основы селекции сельскохозяйственных животных и птиц в условиях Кабардино-Балкарской Республики» (№ гос. регистрации 01.200.118837).
Целью исследований является научное обоснование целесообразности использования животных генотипа 1/4 Ш + 3/4 ЧПГ «в себе» и 1/8 Ш + 1/8 Ч-п + 6/8 ЧПГ для производства говядины с использованием отгонно-горной ресурсосберегающей технологии содержания, а также изучение их мясной продуктивности и ряда биологических особенностей в специфических природно-климатических условиях среды.
Для достижения указанной цели поставлены задачи, изучить в сравнительном аспекте с плановой швицкой породой:
возрастные изменения роста и развития подопытных бычков;
мясную продуктивность бычков-кастратов разного генотипа;
качественные показатели мяса бычков-кастратов;
оплату корма приростом живой массы подопытных животных;
гематологические показатели и резистентность бычков в различные возрастные периоды;
этологические особенности бычков в стойловый и пастбищный периоды содержания;
товарно-технологические качества парных шкур;
наследуемость и возрастную повторяемость живой массы бычков;
эффективность выращивания швицких и голштинизированных бычков для производства говядины.
Научная новизна работы заключается в том, что впервые в условиях хозяйств Кабардино-Балкарской Республики проведены комплексные исследования по оценке роста, развития, мясной продуктивности, качества мяса, клеточных и гуморальных факторов защиты организма бычков генотипа 1/4 Ш + 3/4 ЧПГ «в себе» и 1/8 Ш + 1/8 Ч-п + 6/8 ЧПГ с использованием отгонно-горной ресурсосберегающей технологии содержания, которая позволяет получение высококачественной экологически чистой молодой говядины. Установлены генетические параметры отбора, использование которых позволит повысить эффективность селекции, выявлено влияние генотипа на живую массу подопытных бычков в разные возрастные периоды и показатели убоя.
Практическая значимость работы. Выявлена возможность использования голштинизированных бычков для производства говядины, снижения ее себестоимости производства за счет использования ресурсосберегающей технологии и эффективного использования естественных пастбищ предгорной и горной зон Северного Кавказа.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на ежегодных отчётах аспирантов и соискателей ФГБОУ ВПО Кабардино-Балкарской государственной сельскохозяйственной академии им. В.М. Кокова (2007-2012 гг.), Всероссийской научно-производственной конференции «Новые направления в решении проблем АПК на основе современных ресурсосберегающих инновационных технологий», Владикавказ, 2010г, а так же на производственных совещаниях ЗАО р НП им. Советской Армии КБР.
Основные положения, выносимые на защиту:
рост, развитие, мясная продуктивность и качественные показатели мяса бычков разного генотипа;
наследуемость и повторяемость основных показателей у подопытных бычков;
влияние генотипа на живую массу и мясную продуктивность бычков;
экономическая оценка результатов исследования.
Публикации результатов исследований. По результатам диссертационных исследований опубликованы 3 научные работы, в том числе одна, в изданиях рекомендованных ВАК РФ.
Структура и объём работы. Диссертация изложена на 119 страницах компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, анализа зоны проведения и методики исследований, собственных исследований, выводов, предложений производству, списка литературы, которая включает 180 источников, в т.ч. 41 на иностранных языках.
Работа содержит 32 таблицы и 6 рисунков.
