Содержание к диссертации
Введение»
Часть I» Использование липидов в кормлении цыплят-бройлеров X Диады и их значение в питании птицы I
2. Характеристика липидов кормов и кормовых жиров... 10
3» Особенности переваривания» всасывания и обмена липидов в организме птицы IS
4» Питательная ценность кормовых жаров и масел для птицы ., 21
5. Влияние жировых добавок на рост» оплату корма и жирно кислотный состав мяса цыплят-бройлеров 30
Часть II. Экспериментальные исследования. Методика» схема и условия проведения эксперимента 51
2 Результаты исследований
Влияние скармливания жировых добавок и глицерина на рост цыплят и расход корма 58
3. Отложение общих липидов» холестерина фосфолипидов кислот в траке цыплят 66
4. Результаты анатомической разделки тушек и органолептической оценки мяса я бульона цыплят-бройлеров 98
5. Обсуждение результатов 106
Выводы и предложения 116
Использованная литература
Приложения
Введение к работе
Коммунистическая Партия и Правительство яадей страна постоянно уделяют большое внимание все большему и лучшему обеспечению трудящихся высококачественными продуктами питания» в частности мясом птицы В директивах по пятилетнему плану, принятых ХХ1Т съездом КПСС, намечено произвести 1,4 млн тонн мяса птицы. При этом ведущее место в производстве птичьего мяса должно занимать мясо бройлеров при использовании прогрессивной технологии выращивания с наименьшими затратами труда и кормов. Било отмечено, что в среднем по стране остается довольно высокий расход кормов на единицу привеса бройлеров (4,6 н.ед.). Поэтому перед птицеводами поставлена задача снижения расхода кормов на единицу привеса.
Больное внимание при этом должно уделяться качеству мяса бройлеров, которое широко используется в диетическом питании населения. Мясо бройлеров отличается довольно высоким содержанием бейка 16 2;$ и содержит 10-20$ жира.
При современном интенсивном выращивании бройлеров и использовании линий цыплят с высокой скоростью роста возрастает необходимость в выеокоштатбяьннх рационах В последние годы ; для повышения энергетической ценности кормоемеси при выращивании цыплят на мясо используются добавки жиров животного и растительного происхождения. При использовании жира возрастает энергетическая питательность рациона, а также уровень незаменимых жирных кислот в них.
Использование различных растительных и животных жй дав в виде добавок к рационам бройлеров позволит значительно повысить интенсивность роста улучшить качество получаемой продукция при снижения ее себестоимости и повышении оплаты кормов Широков использование жиров в рационах цыплят - бройлеров позволяет трансформировать малоценные пищевые жиры в мясо и жиры более высокого качества В связи с этим в последние годы значительно возрос интерес исследователей к изучению влияния различных жировых добавок на обмен веществ у цыплят и качество получаемой продукции.
На кафедре кормления сельскохозяйственных животных ТСХА изучение этих вопросов проводится в течение ряда лет, В качестве одного из очередных этапов этой работы является изучение влияния жировых добавок на использование азота накопление дипидов в теле бройлеров и минеральный обмен в организме цыплят .
