Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 7
-
Современное состояние и перспективы развития 7 мясного скотоводства в России
-
Особенности специализированного мясного скотоводства 22
-
История создания лимузинскои породы, ее характеристика 33
-
Скрещивание - эффективный метод повышения мясной продуктивности 38
2. МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ 46
-
Характеристика места и условий проведения исследований 46
-
Методика исследований 47
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 51
-
Воспроизводительная способность тёлок 51
-
Молочная продуктивность 53
-
Кормление, рост и развитие молодняка 53
-
Экстерьерные особенности лимузинского скота 67
-
Морфологические и биохимические показатели крови 78
-
Мясная продуктивность подопытных животных 84
-
Характеристика шкур подопытных животных 88
-
Экономическая эффективность выращивания молодняка 90 ВЫВОДЫ 94 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 96 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 97
Введение к работе
Актуальность темы. В последние годы произошли значительные изменения в агропромышленном комплексе страны и особенно в животноводстве. Существенно сократилось поголовье всех видов скота и птицы, что обусловило падение производства животноводческой продукции. Объёмы получаемой говядины уменьшились более чем в два раза. Сегодня в России производится 2 млн. тонн говядины, или 43 % от мяса всех видов, и в расчёте на душу населения - 33 кг. Потребление говядины составило 18 кг против 32 кг, рекомендуемых Институтом питания Минздрава страны. При этом на долю импорта приходится 28 % говядины, используемой для переработки.
С целью обеспечения продовольственной независимости за счёт собственных ресурсов в России нужно ежегодно производить 4,67 млн. т говядины. Производство её осуществляется в основном за счёт разведения скота молочного и комбинированного направлений продуктивности.
Роль же мясных пород в решении данной проблемы не велика, и в ближайшие 5-7 лет основными поставщиками этого вида мяса по-прежнему останутся массивы животных молочных стад. И это несмотря на то, что поголовье мясного скота к 2010 году может возрасти в 4-5 раз и составить 1,9-2,0 млн. голов (В. Калашников, В. Левахин, 2004 ).
Совершенно обоснованно приоритетное развитие мясного скотоводства в традиционных для данной отрасли регионах страны, в том числе в Ставропольском крае.
Сохранившаяся племенная база, наличие естественных пастбищ и сенокосов (1,4 млн. га), помещений и трудовых ресурсов могут способствовать ускоренному развитию этой отрасли животноводства в крае. Необходимо развивать мясное скотоводство, используя отечественные породы и привлекая ресурсы мирового генофонда. Для увеличения производства говядины и улучшения мясного скота были завезены лимузины венгерской селекции. Необходимость получения научных данных, характеризующих адаптационные возможности лимузинского скота на Ставрополье, его продуктивные, конституциональные и экстерьерные особенности, очевидна.
Одним из важнейших факторов успешного развития мясного скотоводства является правильность выбора породы применительно к конкретной зоне и сохранение в динамике качественного состава стад. На решение проблемных вопросов направлены ряд постановлений Министерства сельского хозяйства и продовольствия РФ, научно-технические программы РАСХН. Этому же посвящена настоящая работа, которая входит в государственный план научных исследований Ставропольского НИИ животноводства и кормопроизводства (№ гос. регистрации 01.9.80002359).
Цели и задачи исследований. Научно обосновать целесообразность разведения лимузинов венгерской селекции в условиях Ставропольского края.
В задачи исследований входило:
Изучить влияние кормовых, климатических и технологических условий Ставропольского края на продуктивные и физиологические показатели скота породы лимузин.
Изучить рост и развитие, конституциональные и экстерьерные особенности бычков и тёлок лимузинской породы в разных условиях содержания.
Изучить интерьерные особенности молодняка и его резистентность при выращивании в разных природно-климатических зонах Ставрополья.
4. Определить мясную продуктивность подопытных бычков, морфологические особенности туш и физико-химические свойства мяса.
5. Оценить экономическую эффективность выращивания молодняка лимузинской породы в базовых хозяйствах.
Научная новизна. Впервые в разных природно-климатических зонах Ставрополья изучены акклиматизационные способности лимузинского скота, дана комплексная оценка роста и развития, экстерьерных и интерьерных особенностей молодняка, мясной продуктивности, качества мяса, экономических показателей.
Практическая значимость. Результаты исследований позволяют предложить сельхозпредприятиям Ставрополья использовать лнмузинскую породу скота при чистопородном разведении для создания высокопродуктивных стад мясного скота, применяя ресурсосберегающую технологию выращивания мясных животных на основе сухостепного пастбищного содержания и в условиях ведения интенсивного растениеводства.
Положения, выносимые на защиту: - Технология содержания и кормления лимузинского молодняка; - Зональные особенности роста и развития бычков и тёлок породы лимузин;
Мясная продуктивность и качество мяса бычков лимузинской породы;
Экономическая эффективность выращивания молодняка породы лимузин.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку: - на научно-практической конференции // Актуальные вопросы зоотехнической и ветеринарной науки и практики в АПК / СНИИЖК. - Ставрополь, 2005. на Международной научно-практической конференции // Животноводство - продовольственная безопасность страны / СНИИЖК. -Ставрополь, 2006. - на Всероссийской научно-практической конференции // Роль науки Южного федерального округа в развитии животноводства для реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» / Черкесск, 2006.
Публикации результатов исследований. По результатам диссертационных исследований опубликовано 5 научных работ.
Структура и объём работы. Диссертация изложена на 109 страницах компьютерного текста, содержит 27 таблиц, 22 рисунка. Она состоит из введения, обзора литературы, описания места проведения и методики исследований, собственных исследований, выводов, предложений производству, списка литературы, который включает 133 источника, в т.ч. 26 на иностранных языках.
