Введение к работе
Актуальность работы основана на разработке оптимальной технологии полу-чения, хранения и переработки прополиса, а также использования его для получения композиций с другими продуктами пчеловодства.
Прополис - это сложный по составу продукт жизнедеятельности пчелиной семьи, представляющий собой биологическую совокупность компонентов растительного и животного происхождения.
Использование прополиса основано на его многообразных свойствах, в т.ч. антимикробных, антивирусных, иммуностимулирующих, радиозащитных; прополис проявляет антитоксическое, фунгицидное, дермогшастическое, антимутагенное действие, повышает работоспособность организма, а также продуктивность животных.
8 лечебных целях прополис применяется с давних времен, однако целенаправленное использование его стало возможным в результате научных исследований. Большую работу & научном обосновании лечебных свойств прополиса и его препаратов выполняют исследователи Казанской школы, созданной проф.ВЛ.Кивалкиной. Их работы по исследованию антимикробных свойств прополиса, начиная с 1947 г., являются приоритетными.
Проф.ЗХКаримоеа продолжила изучение антимикробных свойств прополиса и разработала способы лечения тяжелых заболеваний человека препаратами прополиса.
В 1960-е годы появились работы по изучению химического состава этого продукта пчел, что позволило более широко использовать прополис. 8 настоящее время исследователями разных стран идентифицировано значительное количество (более 100} фенольных веществ, которые являются компонентами растительного происхождения и характеризуют натуральность прополиса. Подлинность прополиса обусловливают компоненты пчелиного происхождения, что показано в работах, выполненных в НИИ пчеловодства. Тем не менее, практического использования эти работы пока не имеют.
В результате научно-исследовательских работ НИИ пчеловодства, прополис был стандартизирован (ГОСТ 28886-90 Прополис), что способствовало широкому практическому использованию его на научной основе.
Несмотря на всю сложность и изменчивость состава прополиса, его стандартизация стала возможной благодаря выявлению во всех исследованных образцах постоянно содержащейся группы соединений, обуславливающих биохимические и биологические свойства этого продукта пчел. Стандартизация прополиса позволила выполнять его сертификацию по показателям натуральности, подлинности и качества продукта.
Цель работы заключалась в совершенствовании на научной основе технологии получения прополиса, его хранения, а также в разработке технологии переработки прополиса (производств экстрактов и использования их для получения композиций с дру-гими продуктами пчеловодства).
Задача исследования.
-
Определение основных правил получения прополиса и условий его хранения.
-
Анализ физико-химических свойств разных образцов прополиса и его производных, контроль их качества.
3. Совершенствование способов переработки прополисного сырья:
получение растворов прополиса - водных, спиртового, слирто-глицеринового;
разработка технологии производства экстракта прополиса концентрированного и
путей его использования.
4. Разработка биологически активных продуктов пчеловодства в т. ч, композиций с использованием прополиса; меда с прополисом - «Тополек», меда с маточным молоч* ком и прополисом «Апиток», маточного молочка с прополисом, меда с маточным молочком, пыльцой и прополисом - «Апитоник».
Научная новизна исследований. Проведено комплексное исследование, направленное на оптимизацию технологии получения прополиса, его хранения, и переработки. Исследован химический состав и физико-химические свойства образцов прополиса, полученного в различных эколого-географических зонах. Установлены группы соединений, присутствую^*» во воех образцах и обоснована возможность их использования для контроля качества прополиса,
Предложена усовершенствованная технология производства экстракта прополиса концентрированного,
Дано научное обоснование формирования композиций на основе биологически активных продуктов пчеловодства с включением прополиса.
Практическая значимость работы. Проведенные исследования позволили рекомендовать оптимизированную технологию получения прополиса на пасеках, его хранения и переработки. Разработана новая технология производства экстракта прополиса концентрированного на созданной установке с замкнутым циклом получения экстракта. Созданы продукты из прополиса и композиции на основе прополиса: «Тополек» - мед с прополисом; «Алиток» - мед с маточным молочком и прополисом, «Апитоник» -мед с маточным молочком, пыльцой и прополисом; маточное молочка с прополисом. Разработаны и утверждены технические условия s Тополек», «Апиток», «Маточное молочко с прополисом». Выполнены медико-биологические исследования и испытания в совместной работе с Рязанским государственным медицинским университетом им. акад. И.П.Павлова и медицинскими учреждениями.
Композиции Тополек», «Апиток», «Апитоник», выпускаются предприятиями: Первой пчеловодческой компанией «Тенториум», ГУП РО «Рязанская Пчела», фирмами «Депикат Лэнд», «Пчелкин Дом», ГУ «КрашололянскоЙ опытной станцией пчеловодства» и др.
Апробация работы Материалы исследований докладывались на заседаниях ученого совета НИИ пчеловодства в период 1984 - 2005г.; на научно-практических конференциях (Рыбное, 1995; 1998; 1999; 2000; Уфа, 2000); Международных научно-практических конференциях (Москва, 2000; 2001), на координационном совещании по результатам НИР в пчеловодстве (Москва, 2001); на кафедре биохимии Рязанской гос-сепьхозакадемии им.П.А.Костычева.
Выполняли работу по приготовлению водного раствора прополиса для лечения детей в Областной детской клинической больнице под руководством проф. Н, В Дмитриевой.
Композиции с прополисом применялись в отделении восстановительной терапии Муниципальной больницы г. Бронниц.
Публикации. По теме диссертации опубликовано 11 печатных работ.
Объем и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на/5#Ь. компьютерного текста, состоит из разделов: введение, обзор литературы, материал и методы исследований, результаты исследований, разработка и оптимизация метода заготовки прополиса, основы переработки прогюлисного сырья, обсуждение результатов исследований; выводы, предложения производству, использованные литературные источники. Текст включает 24 таблицы, 17 рисунков, приложение. Список питературы лредставпекйїйсточниками,в том числе/#на иностранных языках.
Похожие диссертации на СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОПОЛИСА
