Содержание к диссертации
Введение
Глава I. Научные основы развития рынка продукции птицеводства 9
1.1. Экономическая сущность рыночных отношений 9
1.2. Рынок продукции птицеводства как объект исследования 19
1.3. Мировой опыт развития рынка продукции птицеводства - п
Глава II. Анализ современного состояния рынка продукции птицеводства в Калининградской области 45
2.1. Анализ производства продукции птицеводства в России 45
2.2. Современное состояние рынка продукции птицеводства в Калининградской области 59
2.3. Анализ производства мяса птицы 72
Глава III. Основные направления развития рынка продукции птицеводства в Калининградской области 87
3.1. Роль государства в развитии рынка продукции птицеводства 7
3.2. Совершенствование производства и реализации продукции птицеводства 99
3.3. Оптимизация транспортных затрат по доставке птицеводческой продукции на ООО ТПК «Балтптицепром» 1 -
Выводы и предложения 130
Список использованных источников 133
- Рынок продукции птицеводства как объект исследования
- Мировой опыт развития рынка продукции птицеводства
- Современное состояние рынка продукции птицеводства в Калининградской области
- Совершенствование производства и реализации продукции птицеводства
Введение к работе
Актуальность темы исследования. В настоящее время развитие рынка продукции птицеводства в России происходит на фоне усиления международной конкуренции, вызванной глобализацией экономических отношений и мировым финансово-экономическим кризисом.
Сложившаяся за последние годы ситуация на российском рынке продукции птицеводства оставляет желать лучшего. Острота проблемы усиливается жесткой конкуренцией внутри страны, а также еще и тем, что на рынок продукции птицеводства России в значительной степени оказывает влияние импорт мяса птицы из США и Бразилии. Вместе с тем, проблема развития рынка продукции птицеводства многоаспектная и зависит от макроэкономической ситуации, уровня безработицы, демографической ситуации и протекционистской политики государства.
Дальнейшее развитие рынка продукции птицеводства диктует необходимость решения множества задач, связанных с восстановлением и увеличением масштабов производства и реализации мяса птицы и яиц, обеспечением оптимального соотношения спроса и предложения, повышением потребительского качества и конкурентоспособности отечественной продукции, развитием деловой активности и усилением экономических методов хозяйствования. Поэтому в сложившихся условиях определение приоритетов и изыскание резервов эффективного развития рынка продукции птицеводства оказало влияние на выбор темы диссертационного исследования.
Состояние изученности проблемы. Общие вопросы теории и практики функционирования товарных рынков, спроса и предложения, рыночной конкуренции, обмена и потребления подробно изложены в трудах зарубежных и отечественных ученых-экономистов. Среди зарубежных ученых целесообразно отметить Гэлбрэйта Дж., Кейнса Дж., Коуза Р., Маршалла А., Пигу А., Робинсона Дж., Самуэльсона П., Стиглица Дж., Чемберлина Э. и др. К числу отечественных ученых, рассматривающих проблемы развития товарного рынка, следует отнести научные труды: Л.И.Абалкина, Л.И.Брагина, Р.С.Гринберга, В.С.Ефремова, А.Е.Ковалева, Т.П.Розановой, Б.А.Соловьева, Р.А.Фатхутдинова и др.
Среди ученых в области аграрной экономики, рассматривающих проблемы развития и функционирования продовольственного рынка, следует отметить работы: А.И.Алтухова, Н.А.Борхунова, А.П.Зинченко, А.Я.Кибирова, В.А.Клюкача, А.И.Костяева, Э.Н.Крылатых, В.З.Мазлоева, В.И.Назаренко, В.И.Нечаева, А.Г.Папцова, Э.А.Сагайдака, И.С.Санду, В.А. Свободина, Е.И.Семеновой, А.Ф.Серкова, А.И.Суслова, В.В.Тарана, Л.Н.Усенко, И.Г.Ушачева, А.М.Югая и др. Научному исследованию проблемы формирования и функционирования рынка продукции птицеводства посвящены труды И.А.Бахтина, Г.А.Бобылевой, М.Богданова, А.Г.Губанова, В.В.Гущина, В.П.Лысенко, Н.В.Пигарева, В.И.Фисинина и других.
Цель исследования состоит в теоретическом обосновании и разработке предложений по формированию и эффективному функционированию рынка продукции птицеводства Калининградской области в условиях анклава. Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:
- уточнить научные основы сущности и условий функционирования продовольственного рынка в целом, а также показать специфические особенности рынка продукции птицеводства;
- провести анализ современного состояния рынка продукции птицеводства и установить влияние различных факторов на эффективность производства и реализации продукции птицеводства;
- выявить основные тенденции развития рынка продукции птицеводства Калининградской области, включая соотношение производства и импорта, системы товародвижения, а также складывающиеся конкурентные отношения между участниками рынка;
- предложить основные направления государственного регулирования и квотирования импорта мяса птицы, а также стимулирования развития, производство продукции птицеводства в условиях конкурентного рынка;
- разработать предложения по внедрению системы товародвижения продукции птицеводства, повышающих эффективность производства и реализации продукции птицеводства на основе применения элементов экономико-математического моделирования.
Предмет исследования - совокупность теоретических, методических и практических проблем развития рынка продукции птицеводства Калининградской области и производственно-экономические отношения между отраслями птицепродуктового подкомплекса.
Объектом исследования являются хозяйствующие субъекты рынка продукции птицеводства Калининградской области, участвующие в производстве, переработке, хранении и товародвижении мяса птицы и яиц.
Теоретической и методологической основой диссертационного исследования послужили научные труды современных отечественных и зарубежных ученых, посвященные проблемам развития продовольственного рынка, а также законодательные и нормативно-правовые документы в данной области, материалы международных, всероссийских и региональных научно-практических конференций, научные периодические издания по тематике исследования.
В процессе проведения исследования использовались методы, принятые в экономической науке: абстрактно-логический, монографический, расчетно-конструктивный, сравнительного анализа, экономико-статистические, экономико-математический и другие методы научного исследования.
Научная новизна исследования состоит в системном подходе к анализу производства, переработки и реализации продукции птицеводства с целью определения направлений дальнейшего развития с учетом социальной направленности и заключается в следующем:
- уточнены научные положения развития и функционирования рынка продукции птицеводства, связанные со специфическим характером производства, потребительского спроса, особенностями реализации, транспортировки и хранения;
- выявлены закономерности и тенденции развития производства и реализации продукции птицеводства в Калининградской области, в том числе количественные изменения в объемах производимого мяса птицы, каналах реализации и потреблении;
- раскрыты структурные изменения, произошедшие на рынке продукции птицеводства, связанные с влиянием на них внешних и внутренних факторов, определяющих уровень эффективности производства продукции птицеводства в Калининградской области;
- систематизированы меры государственного регулирования продовольственного рынка в Калининградской области, охватывающие весь комплекс вопросов производства и реализации продукции птицеводства;
- разработана и предложена экономико–математическая модель оптимизации транспортных затрат при реализации продукции птицеводства, позволяющая осуществлять контроль за логистикой.
Информационная база исследования основывалась на федеральных законах и указах Президента России, постановлениях и распоряжениях Правительства России, а также других нормативных актах, определяющих развитие и регулирование продовольственного рынка. Информационной основой исследования явились материалы Росстата, Минсельхоза России и территориального органа Росстата по Калининградской области, годовые отчеты ООО ТПК «Балтптицепром», материалы периодической печати и научные работы по рассматриваемым вопросам, а также личные наблюдения автора. Использовались научные разработки ГНУ ВНИИЭСХ, ГНУ ВНИИОПТУСХ, ГНУ ВИАПИ и других научно-исследовательских и учебных учреждений.
Практическая значимость результатов исследования. Основные положения диссертации могут быть использованы при решении проблем развития и повышения эффективности функционирования рынка птицеводства в Калининградской области и в других субъектах России. Теоретические исследования, выводы, предложения и рекомендации использованы при разработке маркетинговой стратегии предприятий и организаций в сфере промышленного птицеводства.
Апробация результатов исследования. Основные выводы диссертационного исследования были доложены и обсуждены на научно-практических конференциях и международных научных форумах в городах Москве, Калининграде и Ставрополе. Отдельные положения диссертации использовались в научном отчете отделом аграрного маркетинга ГНУ ВНИИЭСХ за 2008 год, а также в практике работы ООО ТПК «Балтптицепром».
Полученные результаты и материалы проведенного автором исследования опубликованы в 15 научных работах общим объемом 15,66 п.л., в том числе авторский вклад – 7,55 п.л. Шесть статей опубликованы в журналах, входящих в перечень изданий, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки Российской Федерации.
Объем и структура диссертационной работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованных источников и приложений.
Рынок продукции птицеводства как объект исследования
При производственной контрактации фирма-интегратор заключает долгосрочные контракты с производителями или первичными дилерами, закупающими сельскохозяйственную продукцию непосредственно у фермеров. Контракты заключаются до начала производственного цикла, жестко фиксируют параметры законтрактованной продукции, технологию её производства, сроки поставки и цены.
В результате фермер теряет контроль над собственной продукцией: над процессом ее производства и над процессом ее сбыта. Он не вправе изменить технологию, источники закупки средств производства, покупателя. Производственная контрактация наиболее распространена в производстве мяса птицы.
На основе производственных контрактов семейными фермерами осуществляется и откорм птенцов. Фермеры получают от контрактора птенцов для выращивания, корма и электроэнергию. Они должны соблюдать жесткие технологические условия, диктуемые фирмой-контрактором. Более того, птица нередко принадлежит фирме-контрактору, а фермер владеет только производственными помещениями и оборудованием. Выращенные бройлеры забираются с ферм и перерабатываются на централизованном перерабатывающем предприятии. Фермеры могут премироваться за экономию кормов и электроэнергии, им может оказываться финансовая помощь для строительства экологичных помещений для птицы. Нарушение установленных контрактом параметров технологии чревато разрывом контракта, при этом другие фирмы-интеграторы, действующие в данном регионе, могут не захотеть законтрактовать фермера, привыкшего работать по другой технологии. Таким образом, фермер формально является хозяйственно самостоятельным, но фактически работает по программам фирмы-контрактора.
Размеры ферм колеблются от нескольких десятков тысяч голов до нескольких миллионов, где фермер получает оплату за труд, использование земли и построек. Среднее количество бройлеров на одну ферму выросло с 34 тыс. голов в 1959 г. до 158 тыс. в начале 1990-х годов. Степень специализации фермерских бройлерных хозяйств достигает 78%. В 1990 г. на типичной семейной ферме в течение одного цикла находилось от 80 до 120 тыс. бройлеров, которых содержали в пяти-шести помещениях, один рабочий обслуживал 75 тыс. бройлеров.
Другой вид вертикальной интеграции - интеграция собственности. Интеграция собственности означает расширение собственнических прав на две и более стадии производства и сбыта продовольственной продукции. Это более глубокий вариант интеграции, при котором фирма-интегратор получает в собственность часть активов интегрируемых агентов. При этом фирма-интегратор наряду с фермой может владеть и другими предприятиями продовольственной цепочки: например, комбикормовым заводом, перерабатывающим или транспортным предприятием [16].
Вертикальная интеграция, особенно в форме производственных контрактов, позволяет часть рисков переложить с плеч фермеров на плечи фирмы-интегратора, так как это гарантирует сбыт по заранее оговоренным ценам. Таким образом, вертикальная интеграция в определенной мере выгодна и сель скохозяйственным производителям. В интегрированной продовольственной цепочке снижается восприимчивость к краткосрочным изменениям конъюнктуры, так как в рамках интеграции планирование осуществляется одновременно на нескольких производственных стадиях. Так, например, в интегрированном производстве бройлеров в США существует высокая устойчивость цен и производственного цикла.
Таким образом, вертикальная интеграция - это эффективная форма организации производства продукции, необходимая для точного согласования деятельности всех звеньев подкомплекса. Она позволяет увеличивать доходы за счет эффективности на стадиях производства, переработки и торговли, снижения внутриотраслевых расходов, внедрения новых технологий, сокращающих стоимость и способствующих получению новых или улучшенных продуктов.
Одной из распространенных форм агропромышленной интеграции в США является горизонтальная интеграция. Горизонтальная интеграция - организационное, экономическое и финансовое объединение двух и более предприятий, выполняющих идентичные процессы по производству или реализации продукции. Если при вертикальной интеграции объединяются предприятия, выполняющие отдельные операции технологического процесса или все операции по производству и реализации какого-либо одного продукта, например бройлеров, то при горизонтальной интеграции объединяются предприятия, осуществляющие производство готового продукта, а также обработку и реализацию переработанной продукции (рисунок 3) [25, 118].
Мировой опыт развития рынка продукции птицеводства
Калининградская область занимает особое геополитическое положение среди регионов России. Это самая западная область в Российской Федерации и единственный-субъект, полностью отделенный-от остальной территории страны сухопутными границами иностранных государств, международными морскими водами, является анклавом и граничит на северо-востоке и востоке с Литовской Республикой (протяженность границы - 200 км), на юге - с Республикой Польша (2 км), с северо-запада и запада омывается водами Балтийского моря (1 км побережья). Площадь Калининградской области составляет - 15,1 тыс. кв. км, плотность населения - 62,3 человек на 1 кв. км. Территориальное положение Калининградской области объективно обуславливает значительные дополнительные затраты населения на продовольственные товары и издержки в,экономике региона.
Проходящие по территории области транспортные коммуникации связывают ее со странами Западной Европы самым кратчайшим путем. В силу специфического геополитического положения Калининградская область играет особую роль в обеспечении национальных интересов России в Балтийском регионе и в Европе в целом. Такое геополитическое положение создает предпосылки для развития региона в качестве крупного транспортного узла и торгово-логистического центра на Балтике. В Калининградской области регулярными стали традиции проведения различных агропромышленных выставок и конференций, тематикой которых являются проблемы развития аграрного рынка региона с участием Литвы, Польши, Германии, Дании, Швеции.
На развитие этой отрасли существенное влияние оказывают внешние факторы, не поддающиеся контролю со стороны предприятия, за которыми оно должно постоянно следить и реагировать на них соответствующим образом. В экономической литературе принято выделять шесть слагаемых макро среды: природные, демографические, экономические, политические, научно-технические и факторы культурного окружения.
На рынок продукции птицеводства значительное влияние оказывает потребительский спрос и численность населения, поэтому демографическая среда представляет особый интерес. Характерной чертой в Калининградской области является естественная убыль населения, которая сохраняет тенденцию к увеличению. Так, за период с 1992 по 2009 г. численность населения здесь сократилось на 6%.
В Калининградской области проживает 0,7% населения всей России, численность постоянного населения 01.01.2009 г. составила 937,4 тысяч человек, в том числе городское 719,7 тысяч человек, сельское 217,7 тысяч человек. Современная демографическая ситуация в области, как и в целом по России, характеризуется продолжающимся процессом естественной убыли населения, связанной с ростом смертности и сокращением миграционной активности населения.
Помимо численности населения необходимо знать и его покупательную способность, которая зависит от уровня доходов, цен, сбережений и доступности кредита. На покупательную способность населения влияют спады и подъемы экономики, высокий уровень безработицы. При увеличении денежных доходов на душу населения, в том числе заработной платы и пенсий, численность населения с доходами ниже прожиточного минимума в 2009 году составляла более 42% от общей численности населения Калининградской области. Общая кризисная ситуация в экономике страны негативно повлияла на материальное благосостояние населения. За период с 1998 по 2009 гг. потребление содержащих белки продуктов в рационе питания населения имело тенденцию к снижению и было на 25% меньше научно обоснованных норм питания. Его калорийность продолжает сокращаться, и в 2009 г. она была на 4% ниже минимальных норм потребления продуктов питания.
Потенциал рынка продукции птицеводства определяются региональной спецификой, что предполагает изучение уровня жизни, природно географических характеристик, технико-экономических показателей конкретного региона. Экономический потенциал рынка продукции птицеводства характеризуется низкой покупательской способностью, значительным расслоением общества (коэффициент Джини - 0,335). Калининградская область относится к регионам с низкими доходами, что обуславливает специфику спроса на продовольствие. Покупательная способность денежных доходов, населения представлена в таблице 6.
Современное состояние рынка продукции птицеводства в Калининградской области
Анализ эффективности переработки мяса птицы свидетельствует о том, что за 2001-2009 гг. объёмы переработки мяса птицы. Для ООО ТПК «Балтп-тицепром» наиболее выгодно производить переработку мяса птицы II категории и нестандартного качества, чем реализовывать его в не переработанном виде. Эффективность переработки кур показывает, что наиболее рентабельно производство филе грудки и бедра.
Таким образом, можно сделать вывод о том, что на предприятии-производителе налажен должный контроль не только за качеством продукции, но и рационально организован откорм, убой и послеубойная доработка тушек птицы. Это позволяет данному предприятию быть конкурентоспособным на рынке продукции птицеводства.
В рыночных условиях хозяйствования для ведения расширенного товарного производства и успешной реализации сельскохозяйственной продукции принципиальное значение имеет маркетинговая деятельность, как было отмечено выше, направленная на определение резервов повышения эффективности реализации, поиск наиболее выгодных каналов реализации продукции птицеводства. Организация реализации продукции птицеводства предполагает ее доведение до конкретного покупателя посредством заключения договоров, хранения, упаковки, переработки и непосредственно реализации, иными словами, формирования каналов ее распределения. Последние представляют собой систему взаимосвязанных элементов: объем продаж, ценообразование, качество.
От выбора канала реализации зависит, в конечном счете, эффективность функционирования предприятия, на которую оказывают влияние цена реализации продукции, скорость оборота оборотного капитала, издержки обращения. Канал распределения характеризуется количеством посредников, выполняющих определенные функции по приближению птицеводческой продукции к потребителям. В мировой практике исследователи выделяют, как правило, четыре уровня каналов распределения продукции птицеводства: нулевой, первый, второй и третий.
Функции распределения продукции по каналам реализации возложены в птицеводческих предприятиях на отделы маркетинга. В тех птицеводческих хозяйствах, где есть фирменные магазины, продукция птицеводства, предназначенная для продажи, распределяется через них для реализации, а оставшаяся часть товарной продукции; по всем- остальными каналам сбыта. Широко практикуется реализация продукции птицеводства оптовыми партиями.
Переход к рыночным, отношениям изменил, процедуру заключения договоров между партнерами; на куплю-продажу продукции, значительно повысил роль самих договорных отношений; Практика;показывает, что содержание договорной системы в настоящее время; еще не оказывает действенного влиянияна производителей и заготовителей, низка дисциплина договорных обязательств, сложно решается вопрос ритмичности поставок продукции. В условиях рынка производитель сам должен искать покупателя своей продукции- что довольно затруднительно при существующей несовершенной информационной базе о рынках сбыта. Многие хозяйства вообще не заключают договоры.
Гарантированный выход на покупателя имеют лишь 25% хозяйств, многие сельскохозяйственные предприятия, по-прежнему, реализуют свою продукцию на ближайших оптово-розничных рынках, причем на невыгодных для себя условиях. Продажа продукции на более выгодных условиях невозможна либо из-за отдаленности оптового покупателя и больших транспортных затрат, либо из-за отсутствия информации о другом покупателе. Все вышесказанное свидетельствует о том, что в настоящее время устойчивых, стабильных связей в продовольственной цепочке между производителями, оптовиками и розничными торговцами не существует, они носят бессистемный, эпизодический характер.
Таким образам, выбор канала реализации птицеводческой продукции, для каждого отдельного сельскохозяйственного товаропроизводителя определяется различными факторами. Однако, в складывающихся условиях, для основной их массы главным фактором является оказание им со стороны предприятий торговли финансовой и материальной поддержки, что наиболее эффективно реализуется в различного типа маркетинговых контрактах. В целях развития системы реализации производители должны широко использовать контрактные формы торговли с потребителями их продукции. В последние годы маркетинговые контракты, как было отмечено ранее, широко практикуются в США, Канаде и странах ЕС.
Продукция птицеводства в США может перемещаться по всей длине канала без изменения владельца, так как большую часть функций маркетинга по заготовке продукции и оптовой торговле взяли на себя интегрированные фирмы по производству и маркетингу продукции. Постепенно происходило сокращение количества фирм, занимающихся маркетингом продукции птицеводства и увеличение их размеров. Это способствовало уменьшению роли и числа сельских закупщиков-заготовителей, независимых коммерсантов, оптовых торговцев, брокеров и комиссионеров. В США большая часть яиц сбывается в свежем виде магазинами розничной торговли или точками общественного питания в учреждениях. Меньшее же количество используются в инкубаториях, потребляется в самих фермерских хозяйствах или экспортируется (рис.15).
Совершенствование производства и реализации продукции птицеводства
Ассортимент продукции, изготовленной из мяса птицы, включает в себя копченые и вареные колбасы и ветчину, пельмени, окорочка, котлеты, сардельки, консервы, копчености из мяса кур и перепелов и другую продукцию переработки мяса птицы. Для привлечения покупателей помимо мяса птицы в этих магазинах продают карбонат, вырезку из говядины, и свинины, субпродукты, а также хлеб и хлебобулочные изделия, кисломолочную продукцию, сливочное масло и сливки, молоко. В фирменной торговой сети ООО ТГЖ «Балтптицепром» работает более 150 человек, которые ежедневно обслуживают 13-14 тыс. покупателей, обеспечивая при этом годовой товарооборот более 240 млн. руб.
О масштабах фирменной торговли ООО ТГЖ «Балтптицепром» свидетельствует тот факт, что в крупных районах Калининградской области потребительская кооперация реализует товаров на 13% меньше, чем в анализируемое предприятие. Наибольший объём товарооборота имеют магазины, расположенные на центральных улицах г. Калининграда, в непосредственной близости от центрального рынка и железнодорожного вокзала, через который следуют поезда дальнего следования, пригородные поезда и электропоезда. Это способствует увеличению потребительского спроса на продукты питания. Кроме того, в вышеперечисленных магазинах коммерческие расходы по реализации продукции и цены реализации более низкие по сравнению с другими продовольственными магазинами. Удельный вес фирменных товаров в наибольшем количестве магазинов составляет в среднем 61-97%. Анализ работы фирменной торговли свидетельствует о том, что за 2005-2007 гг. объем реализации увеличился, товарооборот растет.
Следует отметить, что ООО ТГЖ «Балтптицепром» в последние годы внедряет в практику во взаимоотношениях с предприятиями оптово-розничной торговли договора комиссии, которые способствуют продвижению продукции на потребительский ранок. Такие договора в 2009 году заключены с пятнадцатью предприятиями торговли (Приложение 3 и 4).
В настоящее время ООО ТГЖ «Балтптицепром» в полной мере использует такой фактор как географическая близость к рынкам сбыта при проведе ний маркетинговых мероприятий. Проведенный нами анализ выявил, что с открытием фирменных точек продаж ООО ТПК «Балтптицепром» в данных районных центрах области, на прилавках розничных магазинов- продукция ООО ТПК «Балтптицепром» практически не представлена, что связано со значительной разницей в ценах на продукцию ООО ТПК «Балтптицепром» в данных точках продаж. Преимущественно в розничных магазинах ассортимент мяса курицы и продуктов его переработки формируют другие производители, в то же время на продовольственных рынках реализуется как продукция ООО ТПК «Балтптицепром», так и продукция предприятий конкурентов. В организации фирменной торговли предприятия имеются резервы для увеличения объемов за счет увеличения количества продукции собственного производства, расширения её ассортимента. Необходимо также изменить регламент работы магазинов. Для увеличения прибыли следует проводить маркетинговые исследования, выявлять покупательские предпочтения. Для этого целесообразно открыть сеть фирменных магазинов в тех районах и городах области, где продукция данного предприятия будет пользоваться наибольшим спросом.
Анализ конкуренции на рынке продукции птицеводства г. Калининграда и Калининградской области показывает, что в наибольшей степени конкуренция присутствует в таких товарных группах, как: «Куры бройлерные и суповые (мясных пород)» и «Разделка» (окорочка, бёдра, филе грудки, фарш и пр.). Продукция большинства производителей-конкурентов представлена по данным товарным группам в замороженном виде, а продукция ООО ТПК «Балтптицепром» - в охлаждённом виде. В меньшей степени конкуренция выражена в товарных группах «Полуфабрикаты», «Субпродукты» и «Колбасные изделия». Рынок продукции ООО ТПК «Балтптицепрома» можно разделить на три части, в зависимости от вида заморозки и поставщика.
Первый сегмент рынка - это охлажденная продукция, производство которой возможно только региональными производителями, поскольку она не подлежит длительному хранению. К таким продуктам относятся тушки, раз делка и полуфабрикаты. Конкуренты ООО ТПК «Балтптицепром» на этом сегменте практически отсутствуют.
Второй сегмент - это замороженные мясопродукты из курицы всех видов без исключения. Эту продукцию поставляют как отечественные, так и импортные производители. Уровень конкуренции на этом сегменте рынка велик и по ценам, и по уровню качества.
Третий сегмент рынка - производство колбасных изделий, которые изготавливают как в цехах птицефабрики.
Различия в размещении магазинов фирменной торговли от производства продукции птицеводства по территории Калининградской области определяют необходимость перемещения больших объемов мяса птицы, что в условиях высоких транспортных тарифов ведет к большим дополнительным затратам. Применение транспортной логистики для минимизации этих затрат является важным направлением удешевления продукции и повышения ее конкурентоспособности. Решение этого вопроса напрямую связано с формированием логистических систем, позволяющих организовать эффективную снабженческую цепочку за счет устранения дублирования операций и непродуктивных затрат времени и ресурсов.
Другим важным направлением повышения эффективности системы реализации является оптимизация перевозок мяса птицы. Определить оптимальные транспортные потоки эмпирическим путем весьма затруднительно в виду большого количества вариантов возможных перевозок. Для определения наиболее рациональных потоков и установления оптимальных путей доставки мяса птицы с учетом минимальных транспортных расходов и потерь продукции целесообразнее использовать математические методы линейного программирования, применяемые при решении транспортной задачи.
