Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 8
1Л , Резервы кормового белка 8
1.2. Превращение протеина в рубце и факторы его обуславливающие ~- 18
1.3- Распадаемость (растворимость) сырого протеина как критерий оценки его качества для жвачных животных ,.. „ , ,„,. 24
1.4. Пути улучшения качества протеинов корма для жвачных 33
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 49
2,1- Методика изучения распадаемости питательных БЄИІЄСТВ Б рубце МеТОДОМ 1Ґ1 situ
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИИ 67
3.1. Распадаемость(растворимость) сырого протеина в рубце . ,..,. .. 67
3.2. Динамика распада(растворимости) сырого проnеина и фосфора, сбраживание сырой клетчатки кормов в рубце „ 68
3 - 3 Кормление коров „ 75
3.4. Молочная продуктивность коров в первом опыте 87
3.5. Молочная продуктивность коров во втором опыте 88
3.6. Переваримость питательных веществ 89
3.7. Обмен азота . 93
3.8. Обмен кальция и фосфора „ „. 95
3.9. Распределение энергии в организме коров 98
3.10. Биохимические показатели крови ~. 100
4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОТЕИНА С РАЗНОЙ РАС11ЕПЛЯЕМОСТЬЮ< РАСТВОРИМОСТЬЮ) 103
5. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ НАУЧНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 107
ВЫВОДЫ ~ - 124
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ . 127
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 123
ПРИЛОЖЕНИЯ - - 156
Введение к работе
Система оценки и нормирования протеинового питания по сырому и переваримому протеину (Калашников А.П., 1985) отражает действительную картину азотистого обмена лишь у моногастричных животных. Предполагается при этом, что весь переваримый протеин усваивается животным. Однако данная система не дает информации о метаболических процессах превращения протеина в пищеварительном тракте, об образовании микробного белка в преджелудках из белковых и небелковых соединений корма, о рециркуляции азота в организме, об усвоении и использовании аминокислот жвачными животными (Новиков Ю.Ф., 1989; Frydrych 2., 1990; Pisulewski P.M., 1990; Кальницкий Б.Д., 1993).
Общая характеристика работы:
Актуальность темы. Последние 10 - 15 лет в молочном скотоводстве нашей страны характеризовались резким спадом численности поголовья, снижением продуктивности и племенной ценности животных. Первоочередной задачей вывода животноводства из кризиса является улучшение использования производимых в России кормов и повышение их качества (Солнцев К.М., 1991).
Вопрос рационального использования и ликвидации дефицита кормового протеина рационов жвачных является одной из важных проблем современного животноводства страны. Несбалансированность рационов по их энергетической и протеиновой питательности ведет к перерасходу кормов на 25 - 30 %, что ухудшает экономические показатели хозяйствования (Дегтярев В.П., 1997). Мировой опыт показывает, что продуктивность животных на 50 - 60 % определяется научно-обоснованным кормлением (Медведев И.К., 1998). Кроме количественных аспектов изучения указанной проблемы, решающее значение имеет поиск, разработка и внедрение рациональных путей использования имеющихся резервов протеина (Эрнст Л.К., 1991; Викторов П.И., 1993; Тащилин В.А., 1993; Кирилов М.П., 1998}.
Современные исследования процессов переваривания и усвоения питательных веществ корма, биосинтеза белка в рубце дали основание к корректировке существующих норм кормления и оценки кормов. Кроме содержания в корме сырого и переваримого протеина, важными показателями протеинового питания являются его растворимость, расщепляемоеть и аминокислотный: состав нерасщегшен-ного в рубце протеина. Содержание растворимой и расщепляемой фракций кормового протеина необходимо знать для нормирования азота доступного микроорганизмам, а количество нераспавшегося в рубце протеина - как источника аминокислот корма, поступающего в тонкий кишечник. Аминокислотная потребность организма жвачных удовлетворяется за счет микробного и нераспавшегося в рубце протеина и называется обменным протеином {Григорьев Н.Г., 1989). По данным В.В. Щеглова (1996) синтез микробного белка в преджелудках коров ограничен в пределах 45 - 60 % от аминокислотной потребности коров, остальное количество аминокислот животные должны получать с нерасщепленным в рубце протеином.
Проблема заключается в том, чтобы при скармливании рационов, с одной стороны, не допустить излишнего распада белков и аминокислот кормов под воздействием микроорганизмов, а с другой - достичь максимального синтеза микробного белка и усвоения небелковых форм азота. По этой причине проводится оценка распа-даемости протеина кормов для использования этих данных при нормировании протеинового питания молочных коров.
До настоящего времени, данных по распадаемости (растворимости) сырого протеина кормов в рубце накоплено недостаточно, а в регионе Северного Кавказа они единичны.
В России и за рубежом для определения распадаемости сырого протеина в рубце жвачных широко используется метол in situ или так называемый метод «нейлоновых мешочков» Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы явилось изучить эффективность использования сырого протеина коровами при различном соотношении в рационе между легко- и трудаорасще-пляемыми фракциями. Для её решения поставлены задачи:
- изучить распадаемость (растворимость) сырого протеина некоторых кормов в рубце бычков-кастратов;
- изучить динамику распадаемости (растворимости) в рубце сырого протеина и фосфора, переваримости сухого вещества и сбраживания сырой клетчатки некоторых кор-юв Ставропольского края;
- изучить влияния тепловой обработки на распадаемость (растворимость) сырого протеина высокобелковых кормов (соя, горах) ;
- разработать рецепт концентратной смеси для молочных коров с учетом распадаемости сырого протеина в рубце;
- изучить шіияние скармливания рекомендованной концентратной смеси на продуктивность, переваримость питательных веществ рационов, отложение и баланс азота, кальиия, фосфора, распределение энергии и некоторые биохимические показатели крови коров;
- определить экономическую эффективность учета показателя распадаемости сырого протеина кормов при кормлении коров.
Научная новизна исследований. Впервые корма применяемые в молочном скотоводстве региона Ставропольского края были изучены методом in situ на распадаемость сырого протеина в рубце и класскфлцировакы по данному признаку _
Исследуемые корма были изучены в динамике (инкубирование -2, 4, 8, l&t 24 и 48 часов) по переваримости сухого вещества, распадаемости (растворимости) сырого протеина и фосфора, сбра-жизанию сырой клетчатки в рубце бычков- Рассчитана средняя скорость распада изучаемых питательных веществ в рубце. Б дальнейшем, с помоп ю статистической обработки вычислены уравнения регрессии, позволяющие определить приблизительную расщепляе-мость(растворимость) сырого протеина, сырой клетчатки и фосфорных соединений корма без трудоемких химических лабораторных исследований ,
Изучено влияние термической обработки (агрегат АВМ-1,5 РЖ, экспозицией 1 час, температура 100 - 105 °С) на распадаемость (растворимость) сырого протеина сои и гороха в рубце, на молочную продуктивность коров в летний и зимний периоды кормления.
Практическая значимость работы, Данные по перевариванию в рубце сухого вещества и сырой клетчатки, распадаемости (растворимости) сырого протеина и фосфора позволяют идентифицировать их на доступные микроорганизмам и животному организму в определенный период времени, а также комбинировать скармливание кормов с учетом их распадаемости, что создает оптимальные условия обеспеченности животного питательными веществами и оптимальному их использованию для синтеза.
Классификация некоторых кормов Ставрополья по степени распадаемости (растворимости) сырого протеина в рубце позволяет создать смеси с наиболее эффективным использованием его в организме.
На примере скармливания молочным коровам прожаренных сои и гороха, показана эффективность использования завихренных от излишнего распада в рубце высокобелковых кормов. Это позволило увеличить суточный удой, содержание жира и белка в молоке, сократить расход концентрированных кормов на единицу продукции.
Полученные экспериментальные данные были использованы при подготовке рекомендаций.
Апробация работы. Результаты исследований по учету в ра ционе распадаемого и нераспадаемого протеина были апробированы при кормлении коров в колхозе-племзаводе им. Чапаева Кочубеев-ского района Ставропольского края на 140 коровах красной степной породы продуктивностью 4-7 тыс- кг молока за лактацию. Основные положения диссертации были доложены и одобрены:
- на научно-практических конференциях Ставропольского государственного аграрного университета (1997 - 2002 г).
- на международной конференции «Актуальные проблемы производства и переработки продуктов животноводства и птицеводства» (г, Уфа, БГАУ, 17 - 18 октября 2000 г).
- на научно-практической конференции Министерства сельского хозяйства Российской Федерации «Новое в приготовлении и использовании комбикормов и балансиругадах добавок» (пос. Дуброви-цы, ЕИЖ, 2001 г)
- на научно-практической конференции «Проблемы кормления сельскохозяйственных животных в современных условиях развития животноводства» (пос, Дубровицы, ВИЖ, 9 - 10 февраля 2003 г) .
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 4 статьи.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, 5 глав, выводов, предложений производству, списка литературы, приложений. Работа изложена на 155 страницах машинописного текста, иллюстрирована 13 рисунками и 22 таблицами в тексте диссертации и 6 Таблицами - в приложение. Список цитируемой литературы включает 239 источников, из них 90 иностранных авторов.
