Введение к работе
Актуальность темы. Многие отечественные и зарубежные авторы на основании собственных исследований рекомендуют в рационы молодняка животных включать комплексные ферментные препараты (МЭК), в состав которых входят целлюлозолитические, протеолитические, амилолитические и пектшгоасщепляющие энзимы Наряду с профилактическим эффектом, экзогенные ферменты катализируют метаболические процессы (И Д Тменов и др, 2004) Ферменты активно включаются в биохимические процессы, происходящие в желудочно-кишечном тракте животных, ускоряют расщепление клетчатки, протеина, жиров и БЭВ до простых легкоусвояемых форм, повышая при этом переваримость кормов (В М Газдаров, 1981, ИД Тменов и др , 2004; В В Тсдтова,2007идр)
Однако на продуктивность, физико-химические и технологические свойства мясо-сальной продукции и на обменные процессы в организме свиней существенное влияние оказывают загрязнители химической и биологической природы Среди многочисленных загрязнителей особое место занимают тяжелые металлы (ТМ) Тяжелые металлы обладают высокой биологической активностью, имеют тенденцию аккумулироваться в отдельных звеньях биологического круговорота и по трофическим цепям попадать в организм животных, накапливаясь, отрицательно действуют на их жизнедеятельность (Н Н Роева и др , 1996)
РСО - Алания относится к наиболее загрязненным тяжелыми металлами территориям в России вследствие высокой копцептрации промышленных предприятий в городе Владикавказе По данным Госкомстата России, на территории Владикавказа действует более 80 промышленных предприятий и комплексов К основным загрязнителям окружающей среды относятся предприятия цветной металлургии, АООТ «Магнит», ОАО «Электроциик», АО «Победит» и др (ТК ТезиевиРВ Осикина, 1998, Л В Цалиева, 2006)
В связи с этим встает вопрос об изыскании способов снижения уровня миграции токсикантов из кормов в организм животных, и, тем самым, способствовать повышению эколого-пищевых качеств свинины В этом отношении есть хороший опыт эффективного использования различных кормовых добавок и препаратов в рационах сельскохозяйственных животных, обладающих сорбционными свойствами (ТК Тезиев и РВ Осикина, 1998, И Д Тменов и др, 2004, Б А Дзагуров, 2001, В Р Каиров, 2001)
С учетом вышесказанного, нам представлялась актуальной проблема изучения совместных добавок препаратов пектофоетидин П10Х и токси-нил в рационы молодняка свиней на откорме для повышения продуктивности и эколого-пищевых качеств свинины в условиях РСО - Алания
Цель и задачи исследований. Целью проведенных исследований было изучение воздействия препаратов пектофоетидина П10Х и токси-нил на интенсивность роста, мясную продуктивность и особенности обмена веществ молодняка свиней на откорме
*7
Поставленной целью обосновывалось решение следующих задач исследований
- изучить химический состав и питательность кормов,
выяснить влияние испытуемых препаратов на скорость роста и на расход корма на единицу продукции,
охарактеризовать морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных,
установить действие кормовых добавок на переваримость, усвояемость питательных веществ рациона и ферментативную активность химуса у подсвинков,
определить влияние испытуемых препаратов на убойные и мясные качества животных,
дать экономическую оценку эффективности добавок пектофоетидипа ШОХ и токси-нил в рационы откармливаемого молодняка свиней
Научная новизна исследований состоит в том, что впервые в условиях предгорной зоны Северного Кавказа экспериментально установлено и теоретически обоснована эффективность совместных добавок препаратов пектофоетидипа ШОХ и токси-нил в рационы молодняка свиней на откорме для повышения интенсивности роста и качества мясной продукции
Практическая ценность работы обусловлена разработкой рекомендаций для повышения продуктивности и потребительских качеств мяса молодняка свиней на откорме путем совместного включения в рационы ферментного препарата пектофоетидина ШОХ в дозе 300 г/т корма и токси-нил в дозе 2 г/кг концентратов, что позволяет увеличить рентабельность производства свинины
Основные положения диссертации, выносимые на защиту, следующие:
результаты изучения химического состава и питательности кормов, имевшихся в хозяйстве,
особенности роста и развития подсвинков и расхода корма на единицу продукции,
характеристика морфологических и биохимических показателей крови подопытных животных,
показатели, характеризующие особенности пищеварения и эффективности использования питательных веществ кормов у подсвинков,
- оценка убойных и мясных качеств подопытных животных,
научно-экономическая оценка эффективности использования испытуемых добавок в рационы молодняка свиней на откорме
Апробация работы Материалы диссертации доложены и обсуждены на научно-практических конференциях ВГОУ ВПО «Горский ГАУ» (Владикавказ 2005-2007), на 3 Международной научно-практической конференции «Прогрессивные технологии развития» (Тамбов, 2006), на Международной конференции «Безопасность и качество товаров» (Саратов, 2007), на Международной научно-практической конференции «Потребительский рынок качество товаров и услуг» (Орел, 2007), на всероссийской научно-практической конференции «Современные проблемы АПК» (Майкоп, 2008) на всероссийской научной конференции «Актуальные проблемы экологии и сохранения биоразнообразия России» (Владикавказ, 2006 и 2008)
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликованы 7 научных статей
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 148 страницах машинописного текста, состопт из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов и предложений производству, библиографии и приложений Работа включает 32 таблицы, 4 рисунка и 19 приложений. Список использовашюй литературы включает 189 наименования, из них 43 на иностранных языках
