Введение к работе
Актуальность темы. Основной задачей агропромышленного комплекса страны является обеспечение роста и стабильности сельскохозяйственного производства, постоянное повышение эффективности животноводства, направленное на более полное удовлетворение потребностей населения в продуктах питания.
В настоящее ьремя при изменении систем хозяйствования и внедрении в связи с этим различных технологий содержания скота при выращивании и откорме на мясо к животным предъявляются новые требования. При содержании на откормочной механизированной площадке в облегчённых помещениях молодняк, наряду с приспособленностью к условиям определённой технологии, принятой в отрасли, должен обладать адаптационной пластичностью и хорошей приспособленностью к природно-климатическим условиям зоны разведения. Об этом можно судить по показателям интерьера. В современном понимании, интерьер - это совокупность морфофизиологических особенностей организма, связанных с продуктивностью животных. В этой связи определение его показателей и использование их в животноводческой практике позволит добиться более полной реализации генетического потенциала животных. [В.ШСосилов, Г.Л.Заикин с соавт., 2006]
Важным резервом увеличения производства, улучшения качества говядины является промышленное скрещивание молочных и молочно-мясных коров с быками мясных пород. В этой связи изучение эффективности скрещивания чёрно-пёстрого скота с производителями герефордской и симментальской пород является актуальной задачей.
Научно-исследовательская работа является частью исследований, проводимых ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины» (номер государственной регистрации 01.200.10.7335.).
Цель н задачи исследований. Целью наших исследований являлось комплексное изучение особенностей роста, развития, интерьерных показателей и оценка мясной продуктивности молодняка чёрно-пёстрой породы и её помесей с герефордской и симментальской породой мясного направления продуктивности.
Для достижения указанной цели были определены следующие задачи:
1.Изучить динамику живой массы, линейный рост и особенности экстерьера подопытных животных по возрастным периодам.
2.Изучить интерьерные показатели подопытных животных (клинико-физиологическое состояние животных, морфологические и биохимические показатели крови неопытных животных, состояние волосяного покрова, микроструктуры кожи).
3.Оценить мясную продуктивность и качество мяса подопытных животных.
4.0пределить выход белка, жира и конверсию протеина и энергии кормов в съедобные части туш подопытных животных.
5.Дать экономическую оценку выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота различных генотипов при промышленном скрещивании.
Научная новизна. Научная новизна работы заключается в том, что на основе проведённых исследований дана комплексная оценка хозяйственно-полезных, биологических и интерьерных показателей молодняка крупного рогатого скота разных генотипов. Полученные данные свидетельствуют о взаимосвязи показателей роста, развития, интерьерных показателей с мясной продуктивностью исследованных животных.
Практическая значимость работы. Выявлены дополнительные резервы увеличения производства и улучшения качества говядины. Установлено, что промышленное скрещивание чёрно-пёстрого скота с производителями гере-фордской и симментальской породой мясного направления продуктивности положительно повлияло на мясную продуктивность помесного молодняка. Помесные бычки в 18-месячном возрасте достигают живой массы 500-520кг.
Положения, выносимые на защиту:
рост и развитие бычков чёрно-пёстрой породы, герефорд х чёрно-пёстрых и симментал х чёрно-пёстрых помесных животных;
интерьерные показатели подопытных животных;
показатели мясной продуктивности, качество и биологическая ценность говядины чистопородных и помесных животных;
экономическая оценка эффективности выращивания и откорма животных изучаемых генотипов.
Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и одобрены на отчётных научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины» в 2006-2008 гг.; на межкафедральном совещании профессорско-преподавательского состава УГАВМ по рассмотрению материалов диссертации в 2008г.
Публикации результатов исследований. По результатам исследований опубликовано 7 статей, в том числе 2 статьи в рецензируемых ВАК журналах («Молочное и мясное скотоводство», 2008г., №4; «Аграрный вестник Урала», 2008г., №6).
Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в ГУ ОПСП «Троицкое», Троицкого района, Челябинской области.
Объём и структура диссертации. Диссертация изложена на 125 страницах текста компьютерного набора и состоит из введения, обзора литературы, материала и методик исследований, результатов собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов, практических предложений производству, списка использованной литературы, включающего 219 источников, в том числе 20 иностранных авторов. Диссертация иллюстрирована 26 таблицами, 3 рисунками.
